無油白胡椒蝦的做法
原料:對蝦
調料：大蒜 胡椒粉 鹽 料酒 小蔥
做法：
1.先剪去蝦的胡須和腳；
2.蝦背脊上有一根泥腸,用剪刀從蝦頭和身體接縫處，沿著背部剪到尾部；
3.用牙簽從中間挑出泥腸；
4.大蒜剁碎；
5.把鍋燒熱後加入對蝦；
6.加入半勺白胡椒粉；
7.加入蒜泥和少量鹽調味；
8.加入一勺左右的料酒大火翻炒到蝦完全變色，料酒完全收干撒上蔥就可以出鍋了。
要點：
1.很多人說挑蝦的泥腸會斷，建議大家在蝦的背部剪一刀，從中間挑出泥腸，這樣就不容易斷；
2.這道菜火要大，動作要快速，加完調料只要不斷翻炒到蝦變色，料酒完全沒有就可以出鍋了；
