什錦烤麸也叫四喜烤麸。什錦烤麸還有很高的營養價值，特別適合肥胖和患有心腦血管疾病的人食用。自己在家做什錦烤麸也比較干淨、健康，制作方法也比較簡單易做。
材料：
干烤麸、木耳、香菇、杏仁片各適量。
調料：
鹽2克、老抽1湯匙、白糖1湯匙、香油1湯匙、料酒1湯匙、紅酒1湯匙、鮮姜片2片、食用油20毫升。
做法：
1、將干烤麸用清水泡發，然後充分攥洗干淨切塊，入鍋加清水和1湯匙的料酒大火煮10分鐘，稍涼再攥干水分待用。
2、木耳、干香菇用溫水分別泡發，洗淨切塊待用。（泡發干香菇的水布要倒掉留待備用）。
3、干杏仁洗淨泡發去皮。
4、熱鍋涼油放烤麸大火煸炒，放入姜片、發好的香菇、木耳、發香菇的水（只要上面的2/3的水,底下的沉澱物就不要了）、紅酒、鹽、老抽、白糖、杏仁，大火煮開，改小火炖煮，收干湯汁時，淋入香油即可。
