椒香土豆絲 減肥晚餐的首選

　　土豆中還 含有豐富的鉀元素，可以有效地預防高血壓。當人體過多地攝入鹽分後，體內鈉元 素就會偏高，鉀便呈現出不足而引起高血壓，故常吃土豆能及時地給體內補充所需 求的鉀元素；土豆中的維生素C除對大腦細胞具有保健作用。

　
 

　　原料：土豆2個、尖椒1個、紫甘藍1片、胡蘿卜1根、

　　調料：干辣椒、花椒、生抽、白糖、鹽、醋、蘑菇精、香油

　　做法：

　　

　　1、將土豆洗淨去皮，再用清水沖洗干淨；

　　2、土豆切成細絲，可用擦菜的工具擦；

　　3、將切好的土豆絲放到淡鹽水裡浸泡一下，洗去多余的澱粉

　　4、尖椒、紫甘藍、胡蘿卜切絲；

　　5、鍋裡放水燒開，水開後下入土豆絲焯熟，撈出來放到冷水裡過涼，

　　6、尖椒、紫甘藍、胡蘿卜絲焯熟；

　　7、鍋裡放油燒熱，關火後放入花椒、辣椒炸出香味；

　　8、土豆絲上放生抽、糖、醋、適量鹽，將炸好的辣椒油倒在土豆絲上，再滴上幾滴香油拌勻即可。

　　小貼士：

　　炸花椒油，把油燒熱，有點冒煙後立即離火，然後下花椒、辣椒，這樣不會因為火候面把花椒炸糊。