豆腐一直都是減肥食材中的佼佼者，怎麼樣才能夠將豆腐的減肥功用發揮至大，一直都是各位減肥達人躍躍欲試的事情。小編也不例外，所以就有了今天的這個紅油燒豆腐哦！將本來平淡無味的豆腐搭配能夠速效燃脂的辣椒油，減肥效果絕對放大哦！
原料：嫩豆腐、素肉碎、蘑菇、蒜苗
調料：辣紅油、植物油、鹽、蘑菇精、（或者素高湯）白糖、澱粉、適量。
做法：
1、將豆腐切成小方丁，焯水後撈出，用冷水漂涼待用；
2、蘑菇去根改刀切成小丁、素肉碎泡發捏干水分、蒜苗切碎段備用。
3、澱粉加水調成濕澱粉；
4、炒鍋中倒入少量植物油，燒熱；
5、鍋內放入素肉碎先炒香，再放入蘑菇丁、蒜苗煸炒熟盛出備用出；
6、炒鍋內加素高湯、（或適量白糖、水、蘑菇精）放入豆腐丁、素肉碎、蘑菇丁、一並燒滾；
7、加紅辣油、鹽、濕澱粉勾芡，裝盆即可。
