原料：老母雞半只、排骨、干貝、枸杞適量、白菜
調味：料酒、精鹽、大蔥、姜塊、白胡椒粉
制作過程：
1、先將雞、排骨、干貝洗淨入鍋燒沸，撈出瀝干。
2、溫水洗淨雜質。
3、鍋中加足量清水，放入老母雞、豬骨、干貝，姜塊、蔥段略拍散一同放入，調入適量料酒；大火煮沸撇去浮沫，改至小火保持湯面微開。（火候過大會煮成白色奶湯，火候過小則鮮香味不濃）
4-5、將雞胸肉剁成肉茸，放蔥姜水浸泡片刻，用紗布包好。
6、撈起湯料，將雞蓉放入清湯中，旺火加熱攪拌。
7、湯中渾濁懸浮物被雞茸吸附
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原料：老母雞半只、排骨、干貝、枸杞適量、白菜
調味：料酒、精鹽、大蔥、姜塊、白胡椒粉
制作過程：
1、先將雞、排骨、干貝洗淨入鍋燒沸，撈出瀝干。
2、溫水洗淨雜質。
3、鍋中加足量清水，放入老母雞、豬骨、干貝，姜塊、蔥段略拍散一同放入，調入適量料酒；大火煮沸撇去浮沫，改至小火保持湯面微開。（火候過大會煮成白色奶湯，火候過小則鮮香味不濃）
4-5、將雞胸肉剁成肉茸，放蔥姜水浸泡片刻，用紗布包好。
6、撈起湯料，將雞蓉放入清湯中，旺火加熱攪拌。
7、湯中渾濁懸浮物被雞茸吸附
