用餐人數：3-4人
食材 主料 700g蝦
配料 適量黃瓜 適量黃豆芽 適量芹菜 適量蔥 適量姜 適量蒜 適量芝麻 適量花椒 適量麻椒 適量大茴 適量香葉 適量豆瓣醬
制作步驟
大蝦去除蝦線整理干淨備用。
黃豆芽一份洗淨備用。
蔥切段、姜切片，大蒜用刀拍扁。
黃瓜切成寬條。
芹菜去葉，切成長條，放開水裡焯一下。撈出放涼水裡冰著。
鍋內加足量的食用油，燒溫熱。下入大蝦炸制。
用漏勺敲打蝦，有酥脆的感覺時，撈出瀝油備用。
鍋內留油，下入花椒、麻椒和大茴煸炒出香味。
下入大蒜和豆瓣醬炒香。
加入姜片、蔥段和辣椒翻炒。
加入黃豆芽翻炒入味。
加入芹菜段翻炒。
黃瓜容易熟，在起鍋的時候，加入黃瓜條，利用菜的余溫湯熟。盛出，撒上芝麻即可食用。
