木耳色澤黑褐，質地柔軟，味道鮮美，營養豐富，可素可葷，不但為中國菜肴大添風采，而且能減肥瘦身，養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血及其他藥用功效。
雙耳炒菠菜根的做法
主料：菠菜、菠菜根
輔料：銀耳、木耳
調料：鹽、雞精、蔥、姜、水澱粉
一、雙耳炒菠菜根
烹制方法：坐鍋點火倒入油，至油溫3成熱時下蔥姜絲煸炒，炒香後放入銀耳、木耳翻炒，加適量清水，放入鹽、雞精調味，水澱粉勾芡，放入菠菜根炒熟即可。
二、姜汁菠菜
烹制方法：
坐鍋點火倒入水，將菠菜焯熟放入涼開水中過一下，取出切段放入盤中，坐鍋點火倒入少許油，下姜末炒出香味，加少水、鹽、雞精調味炒成汁後澆在菠菜上即可；
特點：滋陰補胃，營養豐富。
