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紅燒田雞做法 1.將活田雞用開水燙死,從胸部開膛取出內髒,剁去四爪用水洗淨。
色澤翠綠,清鮮爽口,鹹鮮味美。 素焖扁豆做法 1.將扁豆去掉筋和尖,洗淨
沙茶螃蟹做法 1.首先將洋蔥洗淨切大片;紅辣椒清洗干淨後去籽,切片待用。
1.將藕洗淨,切去一端藕節(藕節留著待用),使藕孔露出,再將孔內泥沙洗淨,瀝干水分
酸辣鱿魚片做法 1.將鱿魚片清洗干淨,用開水沖洗2至3次,使其鹼味去掉,脹發
魚丸火鍋做法 1. 將草魚宰殺,片取淨魚肉皮朝下放在菜板上,用刀背輕捶魚肉,邊
油炸豆腐(臭豆腐)做法 1.將青礬3克放入桷內,再倒入沸水用棍子攪動,然後放
香煎鲳魚做法 1. 鲳魚去內髒及頭尾洗淨,剖開魚身剔除大骨後留魚肉待用;
鲫魚和白蘿卜一起烹調,可提供人體所需的蛋白質、脂肪、維生素及礦物質,是一道營養豐富
煎焖牛肉餅做法 1.牛裡脊肉剔去筋切成薄片,再捶剁成細泥;削皮的荸荠洗淨拍爛
青豆炒蝦仁做法 1. 蝦子洗一遍揀去雜草,用兩手各捏住頭部和尾部(腹向上,背向
香鹵鴨掌做法 1. 鴨掌清去粗黃皮洗淨,下入開水鍋煮到六成爛時找出,用涼水泡
紅油蓮藕片做法 1.先將蓮藕洗淨後去皮,切成薄片,浸泡在冷水中;辣椒去蒂、香
家常豆腐做法 1. 豆腐改成5厘米寬的對角的三角形,1厘米厚的片,用平盤裝上,
油辣包菜卷做法 1. 先將包菜(圓白菜)葉的外層老邊葉去掉,再逐步將菜葉掰下來