最近很多人都在說吃魚能預防癌症，很多人都紛紛買起了魚，但是冒出一種說法，稱某地區的漁民用避孕藥喂魚，這究竟是什麼情況？那麼吃魚的禁忌有哪些呢？什麼魚好吃，哪些魚不能吃呢？
據報道，避孕藥養魚這一現象曾經在吉林省與福建省的一些地區出現過，那裡的漁民為了防止螃蟹因產卵而消耗營養變瘦，所以他們就會在螃蟹的繁殖期給它們喂避孕藥。
婦女食用可致不孕症
這種被喂過螃蟹若被人食用，其體內的藥物殘留就會對人體產生毒副作用，婦女吃了甚至會引起不孕症。福建的這種方法很快被活學活用，吉林省的部分漁業養殖戶利用避孕藥喂養魚類，魚吃避孕藥後體格比較肥碩，肉很細膩，可是肉裡也滲透了微量的藥物，人吃了就會被連累。
內地現時是世界上第一水產養殖和出口大國。二○○四年內地水產品產量達到五千多噸，內地人均四十公斤，已經超過了世界平均水平。中國科學院海洋研究所某研究員說，由於大面積和高密度、集約化養殖，內地海水養殖的病害也越來越嚴重。內地已經出現的水產養殖病害種類已經達到二百多種，用於病害防治的藥物已經超過了三百余種，幾乎所有人用與獸用的抗菌類藥物都在水產育苗和養殖中使用，藥品的濫用已經達到驚人的程度。
養殖水產檢測出致癌物質
如今因為一些藥物殘留超標，給養殖業帶來了不小的危害。他們使用一些藥物喂養魚，所以會發現很多漁民不吃魚的奇怪現象。
實驗發現，在一些養殖水產品中可檢測出AOZ，這是一種致癌作用很強的物質，不但能夠與組織蛋白結合、很難消除，而且與蛋白結合後能夠釋放出一種誘導生物有機體突變的物質。所以說，一些藥物在生物體內代謝變異化合物的危害性甚至比原形藥更大。
專家指出，實現無公害、無殘留的健康養殖才是正確的選擇。自從避孕魚被媒體報道出來之後，在社會上引起了極大反響，接二連三發生的毒大米、防腐劑、空殼奶粉等一系列食品安全事件讓人們的桌餐安全變得岌岌可危。值得慶幸的是，給魚吃避孕藥的行為將被全面叫停，污水養殖和助長劑等對人體有害的養殖方式統統被封殺。
內地逐步加強監管
副秘書長說，隨著人民消費水平的不斷提高，水產品消費量逐年攀升，已成為人民群眾膳食結構的重要組成部分。目前，水產品的生產和銷售缺乏有效的監控，質量問題日益增多，如污水養殖水產品、藥物殘留嚴重超標水產品、違法使用助長劑和避孕藥的水產品等大量流入市場，人民群眾的身體健康受到嚴重威脅。
此外，《條例》還規定申領水產苗種生產許可證，必須具備下列條件：有固定的生產場地，水源充足，水質符合漁業用水標准;生產條件和設施符合水產苗種生產技術操作規程的要求;有與水產苗種生產質量檢驗相適應的專業技術人員;繁殖用親體來源於原種場、良種場，符合質量標准，群體達到一定數量等。
哪些魚是吃避孕藥長大的
據了解，有狠毒用避孕藥喂大的動物，比較出名的就是避孕藥鳝魚。
據了解，關於避孕藥“喂”大的動物，最出名的是“避孕藥鳝魚”，這個說法從1998年開始，並且歷久不衰，之後，這個說法漸漸擴散開來，最後，泥鳅、羅非魚、蝦、蟹和甲魚等水產品也一並受到牽連。
網傳的說法有兩種，一種是說，在蟹產卵時喂避孕藥，這樣母蟹不會變瘦，蟹苗更容易長大。給蝦喂避孕藥，是為了不讓其產卵，促使其快速生長。另一種說法是，給泥鳅、黃鳝喂避孕藥，給羅非魚喂避孕藥，是為了雌雄性轉換，母的變成公的，從而能長得更快更肥，盡快上市。
廣西水產畜牧獸醫局水產畜牧產品質量安全監管處負責人介紹，網傳的這些說法看似有道理，其實仔細推敲起來，尤其是從養殖戶追求經濟效益的效果來看，給這些水產品喂食避孕藥不但達不到他們要的效果，反而是“偷雞不成蝕把米”的行為，根本是得不償失。
蟹屬甲殼動物，其發育、代謝系統與哺乳動物、脊椎動物完全不同，人類避孕藥並不適用於蟹類。陽澄湖大閘蟹行業協會會長楊維龍就曾經對媒體介紹：“螃蟹不同於魚類，避孕藥等類似藥物對螃蟹有副作用，不僅不利於螃蟹褪殼，農戶如果用了，反而可能會讓螃蟹因為暴長而暴死。”此外，大閘蟹的精華其實是蟹黃和蟹膏，吃了避孕藥的大閘蟹不發育。
另外，我們現在市場上賣的蝦遠未達到成熟期，根本就沒有必要使用避孕藥來進行“節育”。對蝦的成熟期是8-10個月，而養殖的商品蝦，從種苗到成蝦一般只需3-4個月，遠未達到其成熟期，根本就沒有繁殖能力，無需“節育”。
一條優質母泥鳅一年繁殖四次的話，可以達到幾百元的收益。有養殖戶就表示，如果給泥鳅用避孕藥，那就讓它“斷子絕孫”了，還談何收益。
在許多的報道中，都提到“避孕藥”甲基睾丸酮(又被稱為甲睾酮或者甲基睾丸素)被用到了羅非魚的養殖中。其實，這種物質如其名，根本不是避孕藥，而是雄激素。在魚苗階段投喂含有甲基睾酮飼料讓羅非魚雌魚苗性轉換，提高羅非魚魚苗的雄性率，有利於羅非魚生產，提高產量，這是業內過去實行的做法。但如今甲基睾酮已經被列為禁用藥物，而且目前通過品種選育方式雜交得到的羅非魚魚苗雄性率已達97%～98%，已經不需要用藥物來控制羅非魚性別。作為水產養殖禁用的藥物。廣西每年對羅非魚中甲基睾酮殘留量的抽檢樣品達到數百個批次，近年來總的合格率在99%以上。公開的數據顯示，2010年廣西出口到歐美和韓國的羅非魚將近6萬噸，占全國羅非魚出口總量的五分之一，試想，如果給羅非魚喂了避孕藥，如何通過歐美國家嚴格的檢驗關?
有專門的科技人員曾經做過實驗，結果發現，雖然甲基睾丸酮能夠讓甲魚暫時快速生長，但是這樣做會提高甲魚死亡率，並且甲魚後期生長會減慢，還有遺傳給下一代的危險，總結起來得不償失。
魚該如何挑選 專家們教你怎麼買魚吃魚
魚的好處盡人皆知，中國營養學會建議，每人每天應吃50~100克魚蝦類食物。但是，魚除了做法上的一些講究外，從買到吃都有不少學問。本期，小編專訪中國農業大學食品科學與營養工程學院水產品專家羅永康教授和上海海洋大學食品學院水產品加工及貯藏工程系主任陳舜勝教授，聽聽兩位魚專家的吃魚守則。
個頭挑“八分大”的
魚的個頭決定其口感和安全性。太小，魚還沒有長大成熟，肉質不夠鮮嫩，魚刺也會顯得格外多。太大，意味著魚的年齡老，肉質粗糙，體內可能積聚了不少有害物質。因此，買魚選個頭“八分大”左右的比較合適，例如，鯉魚和武昌魚以1斤半、鲫魚0.5斤~1斤、草魚4~5斤的為宜。
魚眼渾濁塌陷、魚鰓發灰的不買
選購“冰鮮魚”，應該先觀察其眼睛和鰓。新鮮魚眼球飽滿，角膜透明清亮，鰓絲清晰呈鮮紅色;次鮮魚眼球不飽滿，眼角膜起皺，稍變渾濁，有時眼內溢血發紅，鰓色變暗呈灰紅或灰紫色;腐敗魚眼球塌陷或干癟，角膜皺縮或有破裂，魚鰓呈褐色或灰白色。
水箱內水的顏色不對不選
在超市購買活魚時，要看看“水色”。因為它是水質好壞的體現，如果呈現深綠色或是藍色，可能是藻類過多，說明很久沒有換過水和清洗水箱了，可能會影響魚的健康。水色清且流動更換的水箱中的魚，一般會更鮮活。
價格太低的不買
價格低得離譜，就要考慮魚的來源、品質和安全性問題，變質魚吃下會帶來很大的健康風險。
現殺活魚放放再吃
剛宰殺後的魚肉品質並不是最好的，因為魚肉會有一個“排酸”過程，需要放置一段時間才更加鮮美。像草魚、鲢魚這樣的小型魚，應該立刻冷藏，2小時後再烹調;而大型魚需要冷藏超過2小時。
魚肉過紅過白不吃
魚因品種不同，本身就存在金槍魚這樣的紅肉魚和帶魚這樣的白肉魚之分，但如果魚的顏色過於鮮紅或呈亮白色，很有可能是染色劑的“功勞”。
腌制過的不吃
水產品中可能含有較多的亞硝酸鹽，在干制或腌制過程中，其中的部分蛋白質發生分解，產生胺類，和亞硝酸鹽結合成為亞硝胺，有一定的致癌風險。
生魚片冷凍後再吃
生魚片中可能會存在寄生蟲，寄生蟲對熱和低溫抵抗力很差，在零下20℃的條件下冷凍24小時後可被殺滅，而一般生魚片餐盤下的冰塊完全起不到殺滅寄生蟲的作用。所以，只有對原料的來源足夠放心，魚才能生著吃。
盡量蒸著吃
在所有的烹調方法中，蒸最為健康，烹調溫度較低且用油少，能很好地保護魚肉中絕大部分營養不被破壞;煮或炖，魚中的有一部分營養可能會流失於湯水中;燒烤的溫度較高，容易產生有害物質，並且烤魚的用油量也不少，破壞了魚低脂的健康特色;油炸含油量更高，對魚營養破壞更大，也不建議選用。
我們應該吃什麼魚 怎麼吃魚
都說“年年有余”，年夜飯的宴席上，魚絕對是必不可少的佳肴。但除了過年過節，中國人平時吃魚的情況怎麼樣?人們愛吃魚、常吃魚、知道怎樣吃魚才健康嗎?
中國人吃河魚最多
在“你平時吃什麼魚比較多”這一選項中，鳕魚占8.46%，位居“中國人吃得最多的魚”之首，排名在前10位的還有：鲢魚、鲫魚、草魚、帶魚、鲈魚、三文魚、青花魚、黃花魚、金槍魚。大連營養學會常務理事、大連醫科大學專家告訴記者，總體來說，不管哪種魚，營養價值都非常高。首先是因為和豬肉、牛羊肉、雞肉等相比，魚肉的蛋白質含量很高，達到15%-20%，而且屬優質蛋白。同時魚肉鮮嫩，容易消化吸收，消化率達87%-98%。其次，魚肉的脂肪含量低，大部分魚只含有1%-3%的脂肪，如黃魚、鲢魚等，有些魚如草魚、鯉魚、帶魚，脂肪含量也只有5%-8%;而豬肉的脂肪含量為37%，羊肉的脂肪含量為14%。“最關鍵的是，魚肉中含有豐富的不飽和脂肪酸，尤以歐米伽-3脂肪酸為主，對維護心血管健康、降低炎症反應都有非常好的效果，而這種脂肪酸在家禽、家畜中含量很少。”至於鳕魚為什麼排名第一，他分析，可能是因為它肉厚刺少，烹調起來非常方便，肉質也鮮美，還含有兒童發育所必需的各種氨基酸，特別適合老人和孩子食用。
世界上大概有2萬余種魚，幾乎都可以吃，只是有的魚內髒有毒，中國某研究所教授說。從調查結果來看，中國人吃河魚的數量要遠遠大於海魚，前者占9.86%，後者只占2.08%。“其實，河魚和海魚的營養價值差別不大，大家認為吃海魚好，主要是從安全的角度考慮，認為它受環境污染小。”他認為。不過，他也提醒，“海魚分為遠洋捕撈和近海養殖的，比如黃花魚、刀魚、帶魚、比目魚等都是近海養殖的，就不如遠洋捕撈的金槍魚、三文魚等好。”中國烹饪協會美食營養專業委員會某專家則指出，從口感上來說，海魚的肌肉彈性更大，口感比河魚強，其中，金槍魚和三文魚最好。在河魚中，她推薦鳝魚，因為它“含鐵比其他魚高，而且沒有魚刺，烹調起來美味又方便。”
此外，調查還顯示，相對於冷凍魚來說，中國人更愛吃鮮魚，選擇前者的只占6.53%，而後者占到42.22%。對此，專家並不認同。他說：“我們吃到的活魚大多是養殖的，相反，凍魚則多數是海魚”。而且，凍魚都是在捕撈之後迅速冷凍起來的，能很好地保留魚肉中的營養。
吃魚太多也不好
吃魚的好處眾所周知，但究竟好在哪兒，人們的認識似乎有所偏差。調查顯示，在國人心目中，吃魚最主要的好處是“美容”(20.41%)，其次為“不會發胖”(19.37%)，還有“能保護心髒”(15.06%)和“健腦”(14.30%)。專家告訴記者，保護心髒和健腦的確是公認的吃魚的好處。至於美容，是因為魚肉組織中含有許多膠原蛋白和黏蛋白，煮沸再冷卻後成為凝膠(也就是人們說的“魚凍”)，對滋養皮膚、保持肌膚彈性有好處。不過，這只是理論推斷，還沒有實驗支持。至於“不會發胖”，就是誤解了。即使魚的脂肪含量低，吃多了仍然會造成熱量超標，導致發胖。
此外，網絡上還流傳著吃魚的許多其他好處，比如能治哮喘、能防癌等等。專家認為，吃魚對治療哮喘有好處有一定的道理，不僅如此，它對所有自身免疫性疾病，比如風濕、類風濕等都有益。研究顯示，補充歐米伽-3脂肪酸豐富的食物，可以減少癌症發生的機會，因此，說吃魚可以預防癌症也是有根據的。另據美國國立衛生研究院最新研究，魚肉中的歐米伽-3脂肪酸可以提高腦中血清素的濃度，對於沮喪、抑郁等心理疾病有預防和治療效果。英國科學家也指出，嬰幼兒每日攝取定量的魚，會在情感表達、理解他人以及親子關系上表現更加出色。魚肉中富含的不飽和脂肪酸DHA以及維生素A都對保護視力有一定的好處。
結語：以上就是小編為大家介紹的一些避孕藥魚的相關內容，從文中相信大家對於避孕藥魚也有了自己的看法，所以大家在吃魚的時候一定要注意吃魚的禁忌，知道什麼魚好吃，哪些魚不能吃，不要亂吃從而導致不孕。
延伸閱讀：
- 三文魚的做法 如何烹調出美味的三文魚
- 江團魚的家常做法 這樣做江團魚肉質鮮嫩
- 墨魚干的做法 這樣做的墨魚干味道更鮮美
- 酸辣面魚 酸辣可口的酸辣面魚這樣做
- 魚香豆腐的家常做法 這樣做魚香豆腐味道棒
- 魚粥的做法大全 營養魚粥做法簡單
