目錄：
第一章：健脾補虛多吃4養生粥
第二章：常喝黃芪粥 人老無病憂
第三章：薏米玫瑰粥 利水消腫健脾去濕
第四章：加工養生粥的注意事項
編者按：很多人到了夏季都有脾濕的毛病，那麼健脾補虛吃什麼好呢?夏季養生粥有哪些呢?做養生粥又該注意些什麼呢?
健脾補虛多吃4養生粥
紫竹蓮池
藥材：干竹荪35克、筍片50克。
食材：鮮蓮子70克，嫩絲瓜50克，精鹽、味精、高湯適量。
↓點擊圖片直接進入下一頁↓
方法：
1、將干竹荪發好切塊，蓮子入沸水鍋炸10分鐘，去蓮衣，將絲瓜切片。
2、在沸水鍋中，先放竹荪、蓮子、筍片，再放絲瓜片，焯水，撈出，盛在湯碗內。
3、向鍋中加高湯，用精鹽、味精調味，燒沸後倒在湯碗中。
功效：補養脾胃，增強食欲。
芝麻胡桃豆皮粥
藥材：桂圓肉、胡桃仁各30克
原料：、黑豆皮、黑芝麻、粳米各50克。
方法：
1、把桂圓肉、胡桃仁、黑豆皮、黑芝麻洗淨，備用。
2、下鍋，加水，用武文燒開。
3、用文火熬制20-30分鐘即可食用。
功效：補虛強體。
荷葉雞蛋粥
藥材：大棗5枚、枸杞5克、小茴香少許。
原料：糯米30克、紫菜、肉寇少許、鮮荷葉一張。
方法：
1、在砂鍋中加水，放糯米煮開，加大棗、枸杞、肉寇及小茴香一起煮。
2、快熟時，放紫菜和雞蛋液，加鹽調味。
3、最後，把荷葉蓋在砂鍋上，焖一會兒。
功效：溫脾、助腎陽。
田七木耳湯
藥材：田七12克，陳皮1塊，丹參10克，靈芝30克。
食材：白木耳25克，豬腿肉300克，干香菇。紅棗、精鹽適量。
方法：
1、將豬肉氽水，田七拍裂，干香菇和白木耳泡軟。
2、加入大半鍋水，煮沸。
3、把所有材料都放入鍋內，炖3個小時左右，用鹽調味。
功效：健脾開胃，補血強身，增進食欲。
常喝黃芪粥 人老無病憂
民間流傳這樣一句順口溜：“常喝黃芪粥，人老無病憂”。意思是經常用黃芪與糯米煮粥喝，能起到防病保健作用。
黃芪味甘甜，略帶豆腥氣，常用來制藥粥。黃芪含有蔗糖、葡萄糖醛酸、氨基酸、膽鹼、甜菜鹼、葉酸等多種有效成分，對興奮中樞神經系統、增強網狀內皮系統的吞噬功能、提高抗病能力、改善心肺功能、擴張血管、降低血壓、改善皮膚血液循環和營養狀況、保護肝髒、防止肝糖減少、促進細胞的新陳代謝、利尿、健腎、降血糖、鎮靜、抗病毒、殺菌等方面，均有良好的作用。由於黃芪含有豐富的微量元素硒，還具有良好的抗癌和預防冠心病的作用。
人參與黃芪都有補氣作用，但人參峻補，力量較大，能夠大補陽氣回陽救命。人虛脫了，休克了，非要人參不可。但如果是慢性氣虛，要一點一點補，就要用黃芪了。黃芪對老年人特別好，不會有壅滯感，也不容易上火。
人參用量要小，最多不要3克。黃芪這味藥，1克、2克根本不起作用，煮粥的時候都要50克，治病時會用更大的藥量。
黃芪性溫，補氣升陽，易於助火，又能止汗，故有感冒發熱、胸腹滿悶等症者，患有肺結核病的人，有發熱、口干唇燥、咯血等症狀者，或癰疽初起或潰後熱毒尚盛等證，均不宜服用黃芪。此外，有研究表明黃芪可使染色體畸變率和細胞微核率明顯增高，故孕婦不宜長期大量應用。
還是那句話，“常喝黃芪粥，人老無病憂”，建議大家常喝黃芪粥。
薏米玫瑰粥 利水消腫健脾去濕
薏米有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痺、清熱排膿等功效。薏米含有多種維生素和礦物質，可以促進新陳代謝和減少胃腸負擔，對慢性腸炎、消化不良等症也有效果。薏米能增強腎功能，並有清熱利尿作用。常吃薏米，能使身體輕捷，減少腫瘤發病機會。薏米中含有一定的維生素E，是一種美容食品，常食可以保持人體皮膚光澤細膩，消除粉刺、色斑，改善膚色。並且它對於由病毒感染引起的贅疣等有一定的治療作用。薏米中含有豐富的維生素B1，對防治腳氣病十分有益。
主料：薏米50克，干玫瑰花5克
配料：白糖適量
制作：
1. 把薏米淘洗干淨。
2. 放入高壓鍋內，加適量的水。
3. 加蓋後放到火上，大火燒開轉小火煮30分鐘。玫瑰花味甘微苦、性微溫，歸肝、脾、胃經;芳香行散;具有舒肝解郁，和血調經的功效;主治胸膈滿悶，胃脘、脅肋、乳房脹痛，月經不調，赤白帶下，洩瀉痢疾，跌打損傷，風痺，癰腫。
薏米玫瑰粥有利水消腫、健脾去濕、舒肝解郁等功效。常飲此粥，可以使得我們的皮膚光滑、紅潤，有排毒、減肥、消腫的功效。
鍋內無壓力時開蓋房如玫瑰花瓣和白糖再次煮開即可。
關鍵：
1、沒有高壓鍋可以先把薏米浸泡幾小時再煮。
2、也可以用冰糖代替白糖。
加工養生粥的注意事項
在養生粥的配制加工過程中要注意用料和火候等問題。
藥材：藥材應地道正宗，要注意同名異物或同物異名的問題，所用藥材應無霉變摻雜。
水：煮粥用水應當清潔衛生。貯存過久的水也不適宜煮養生粥。
米谷：用不同的米煮粥，其功效也略有差異，故可根據身體情況，地理條件和季節氣候的不同，來選用不同的米煮制養生粥，煮粥時應先將米谷淘洗干淨，去除泥沙污物，凡已霉爛變質者概不能用。
調味品：養生粥的調味品可選用紅糖、白糖、冰糖、蜂蜜、生姜、蔥白、醋、黃酒、鹽等，選用時既要考慮口味的好惡，更要根據疾病的性質加以選擇。調味品不僅可以去除牛羊肉和魚蚌的腥味以及肉類過多的油膩等，還可以使無味或味淡的養生粥具有適口的滋味。味精雖能使養生粥鮮美可口，但不宜過早加入。以免失去原粥的美味。至於以雞鴨魚肉類為原料的養生粥在調味時不可過厚，否則會失去原料本身的滋味。
小貼士：有些人在煮粥時喜歡放點食用鹼，這會破壞食物的營養成分，在煮制養生粥時更應忌用。
容器：按照中醫的傳統做法，煎熬中藥最好選用沙鍋，這樣有利於藥物中的有效成分的溶出，並可避免鐵鍋煎熬所可能產生的化學反應。由於養生粥畢竟是中藥與米谷同煮煎熬所得.所以，也應當使用沙鍋為好。在沒有沙鍋的情況下，可用搪瓷鍋代替。
火候：煮粥時一般宜先用大火，後用小火，也就是用大火加熱使其迅速沸騰，然後轉用小火熬煮使粥熟爛。
結語：夏季天氣炎熱，喝點粥不僅開胃消暑還能養生，真是一舉多得!(文章原載於《養生閱刊》，刊號：2012年第4期，作者：劉姿含；《健康博覽》，刊號：2012年第4期，作者：蝶兒，版權歸作者所有;轉載目的在於傳遞更多信息，並不代表贊同其觀點和對其真實性負責。如涉及作品內容、版權和其它問題，請盡快與我們聯系，我們將在第一時間刪除內容)。
