胡蘿卜中含有豐富的胡蘿卜素，胡蘿卜素可保護視力和呼吸，是孩子成長發育中必不可少的營養元素，合理搭配食用胡蘿卜效果好處多多哦，下面我們就來一起看一下有關胡蘿卜的幾個美味食譜吧!
胡蘿卜的做法大全
玉米胡蘿卜豬手煲
材料
兩個豬蹄，玉米一個，胡蘿卜一個，姜片，精鹽，雞精，料酒。
做法
1、用鍋把水燒開，把兩個切成小段的豬蹄放入沸水中煮5分鐘，撈出用冷水沖洗干淨;
2、把瀝干水分的豬蹄放進砂鍋，加入三至五片姜片開始煮，等湯燒開時，倒入適量料酒，為了酒味可以揮發掉，不至於影響湯的味道，所以不用急著蓋鍋蓋，大火煮上10分鐘，再蓋鍋蓋改換小火慢煮;
3、玉米切成小段，胡蘿卜切滾刀塊，等豬蹄煮到1個小時左右，把玉米和胡蘿卜倒入鍋中，大火燒開，小火繼續煮半個小時，加入適量精鹽和雞精就可以食用了
胡蘿卜QQ餅
材料
木薯粉270克，色拉油40克，雞蛋1只，鹽2.5克，泡打粉3克，吉士粉1小勺，糖60克，奶香胡蘿卜泥：130克，奶香胡蘿卜泥：，生胡蘿卜100克，奶粉50克，水80克
做法
1.木薯粉放入粉理盆、加入打散的雞蛋、鹽、泡打粉、吉士粉、奶香胡蘿卜泥、糖、色拉油等拌勻。
2.攪拌的過程最好下手輕一點慢一點，木薯粉很粘手，最好帝邊放點干木薯粉來拍手，再下去攪拌。
3.把團成團的木薯面團揪出小劑子，搓圓，按扁(這個整形的過程手上一定要拍面粉或者木薯粉，否則面團會全部粘在手上)，排入烤盤。
4.烤焙：烤箱預熱180度，烤盤放入烤箱轉170度中層上下火10分鐘
土豆絲和胡蘿卜絲軟糯，擁有淡淡的孜然香味，不油膩而有光澤，令人食欲大開。尤其不喜歡胡蘿卜的小朋友，也會喜歡吃的
胡蘿卜煎餅
材料
土豆2個 胡蘿卜1個(比例是4:1，我用的是大土豆，和小胡蘿卜) 孜然粉 胡椒粉 鹽 剁辣椒適量
做法
1 土豆和胡蘿卜都切成絲，如果有擦菜板，可以用擦菜板，擦成絲
2 把它們混合到一起，加入孜然粉和胡椒粉，還有少量的剁辣椒拌勻，加入少量鹽
3 鍋裡放少量油，然後把拌好的土豆和胡蘿卜絲放到鍋裡
4 等到一面熟了，翻面，全部熟了盛出食用
胡蘿卜怎麼吃最有營養
胡蘿卜炒蛋可助預防卵巢癌
胡蘿卜是營養價值較高的食物，但如烹調不當或搭配不當，可影響其營養素的吸收。胡蘿卜中含有大量的胡蘿卜素。胡蘿卜素是脂溶性物質，只有溶解在油脂中，才能在人體的小腸黏膜作用下轉變為維生素A而被吸收。做胡蘿卜菜時，要多放油，最好同肉類一起炒。另外，不要生吃胡蘿卜，生吃胡蘿卜不易消化吸收，90%胡蘿卜素因不被人體吸收而直接排洩掉。烹制胡蘿卜的時間要短，以減少維生素C的損失。只要合理烹調和搭配得當，胡蘿卜是較好的維生素A的來源。胡蘿卜能提供豐富的維A，可促進機體正常生長繁殖、維持上皮組織、防止呼吸道感染。雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質。家常菜胡蘿卜炒蛋讓女性遠離卵巢癌
生熟效果不一
胡蘿卜生吃可以潤腸但吸收不了胡蘿卜素;熟吃，用油炒才能發揮最大功效
營養分析：胡蘿卜最大的亮點是含有大量的胡蘿卜素。胡蘿卜素可保護視力和呼吸
系統。此外，胡蘿卜中還含較多的鈣、磷、鐵以及維生素B 1等。
生吃
生吃胡蘿卜容易讓其中的水溶性維生素和礦物質被人體吸收，所以喝鮮搾的
胡蘿卜汁，可以起到潤腸通便、排毒的作用。但是生吃卻不是胡蘿卜素的最佳吸收方式。
熟吃
能夠充分吸收胡蘿卜素。胡蘿卜素是脂溶性物質，和西紅柿裡的番茄紅素一
樣，只有在烹調時適當多放油才會大大提高胡蘿卜素的吸收率
胡蘿卜食療小偏方
治糖尿病：用胡蘿卜作水果生食之，效果尤佳。
降血壓、血糖：胡蘿卜打汁，代茶飲。
治麻疹：胡蘿卜120克，芫荽90克，荸荠60克，加適量水煎成二碗，為一日服量。
治百日咳：胡蘿卜120克，紅棗12枚，以水三碗煎成一碗，當茶飲。
治療水痘：胡蘿卜120克，風栗90克，芫荽60克，荸荠60克，煎服。
治夜盲症、角膜干燥症：胡蘿卜與豬肝同炒食
胡蘿卜汁的功效與做法
胡蘿卜汁的主要原料胡蘿卜每100克中，約含蛋白質0.6克，脂肪0.3克，糖類7.6～8.3克，鐵0.6毫克，維生素A原(胡蘿卜素)1.35～17.25毫克，維生素B10.02～0.04毫克，維生素B20.04～0.05毫克，維生素C12毫克，熱量150.7千焦，另含果膠、澱粉、無機鹽和多種氨基酸。各類品種中，尤以深橘紅色胡蘿卜素含量最高，各種胡蘿卜所含能量在79.5干焦～1339.8千焦之間
做法一
1、胡蘿卜五百公克，切成適量大小，置於研缽中搗碎成泥狀。 2、以紗布包之，搾擠出汁液。
3、加入一大匙蜂蜜於胡蘿卜汁中即成。
其實用搾汁機比較方便，搾時可加適量水。 可以加熱
做法二
原料：2個橙子，3個胡蘿卜
做法：將橙子去皮，胡蘿卜擦洗干淨。搾汁後立即飲用。如果你覺得汁太甜，可以加入一些薄荷葉
胡蘿卜汁的食療價值
胡蘿卜中含有豐富的胡蘿卜素，在腸道中經酶的作用後可變成人體所需的維生素A，人體缺乏維生素A，易患干眼並夜盲證，易引起皮膚干燥，以及眼部、呼吸道、泌尿道、腸道粘膜的抗感染能力降低。兒童缺乏維生素A，牙齒和骨骼發育還會受到影響。現代藥理研究證明，胡蘿卜中含有一種能夠降低血糖的成分。即將胡蘿卜經石油醚提取後可得到一種不定型的黃色物質，對動物和人都有明顯的降低血糖作用。此外，人若每天服三次胡蘿卜汁，可降低血壓，並有抗肺癌作用。英國癌症研究會主席理多爾認為，吸煙者常吃些胡蘿卜，癌症發病率比不吃胡蘿卜者會明顯下降。
蘿卜汁能明目
胡蘿卜含有的多種營養物質，都對眼睛健康有保護作用。尤其是豐富的胡蘿卜素，被吸收利用後轉變成維生素A，維生素A和蛋白質可結合成視紫紅質，此物是眼睛視網膜的桿狀細胞感弱光的重要物質。同時，維生素A還可使上皮細胞分泌黏液，防止發生干眼病。
美容價值
將新鮮胡蘿卜研碎擠汁，取10-30毫升，每日早晚洗完臉後，以鮮汁拍臉，待干後用塗有植物油的手輕拍面部。此外，每日喝1杯胡蘿卜汁也有祛斑作用。因為胡蘿卜含有豐富的維生素A原。維生素A原在體內可轉化為維生素A。維生素A具有滑潤、強健皮膚的作用，並可防治皮膚粗糙及雀斑
總結：上面我們為大家介紹了有關胡蘿卜的功效與作用以及胡蘿卜的小食譜，看完之後是不是對您很有幫助呢?胡蘿卜可以養肝明目，我們學會了這些美味小食譜就可以再補充營養是同時快樂的嘗到沒事了哦!
