鲫魚豆腐湯是一道漢族名菜，屬於粵菜菜系，口味鹹鮮可口，鲫魚具有很好的催乳作用，配用豆腐，益氣養血、健脾寬中，豆腐亦富有營養，含蛋白質較高，對於產後康復及乳汁分泌有很好的促進作用。那麼鲫魚湯有哪些功效呢?下面就和小編一起去看看吧。
鲫魚湯
鲫魚湯的功效與作用
鲫魚含有全面而優質的蛋白質，對肌膚的彈力纖維構成能起到很好的強化作用。尤其對壓力、睡眠不足等精神因素導致的早期皺紋，有奇特的緩解功效。
鲫魚有益氣健脾、清熱解毒、通脈下乳、利水消腫等功效。《本草經疏》說“鲫魚調味充腸，與病無礙，諸魚中惟此可常食”。
鲫魚的營養特點是營養素全面，含糖分多，脂肪少，含有豐富的蛋白質、多種維生素、微量元素及人體所必需的氨基酸，所以吃起來既鮮嫩又不肥膩，還有點甜絲絲的感覺。常吃鲫魚不僅能健身，還能減少肥胖，有助於降血壓和降血脂，使人延年益壽。產婦食用鲫魚，不僅可以增加營養，還能有效催乳。鲫魚肉還能防治動脈硬化、高血壓和冠心病，並有降低膽固醇的作用，中老年人和肥胖人群吃它也特別適宜。
鲫魚湯的做法有很多種，下面來介紹下一款烏豆煲鲫魚湯的做法，非常滋補。
烏豆煲鲫魚湯
用料：鲫魚1條、烏豆2兩、眉豆2兩、花生2兩、陳皮1片。
營養價值及功效
鲫魚和胃補虛，除濕利水。
烏豆含蛋白質、脂肪、醣、維他命B1、菸酸等，能養血補虛，滋養調經。
眉豆含蛋白質，能滋養解熱，利水消腫。
花生含豐富蛋白質、脂肪、醣、及維他命A、B、E、K，和卵磷脂、膽鹼及鈣、磷、鐵等，能治營養不良，脾虛胃弱，養顏潤膚。
陳皮可調和藥性，通氣健胃，化痰理氣，止咳，還可以驅寒消滯。
制作方法
1、烏豆、眉豆、花生洗淨，預先浸隔夜，去水備用。
2、鲫魚去髒去鱗洗淨。果皮浸軟去瓤，備用。
3、鍋注入適量水，水滾放入鲫魚及其他材料，以慢火煲3小時即可。
鲫魚湯小常識
適用人群
鲫魚湯適宜慢性腎炎水腫，肝硬化腹水，營養不良性浮腫之人食用;適宜孕婦產後乳汁缺少之人食用;適宜脾胃虛弱，飲食不香之人食用;適宜小兒麻疹初期，或麻疹透發不快者食用;適宜痔瘡出血，慢性久痢者食用;感冒發熱期間不宜多吃。
注意事項
鲫魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚樸一同食用。吃魚前後忌喝茶。
鲫魚的營養價值
鲫魚含有豐富的營養成分，如常食，益體補人。它含有蛋白質、脂肪、糖類、無機鹽、維生素A、B族維生素、尼克酸等。據測定，每百克黑鲫魚中，含蛋白質高達20克，僅次於對蝦;含脂肪達7克。
鲫魚所含的蛋白質質優、氨基酸種類較全面、易於消化吸收。鲫魚含有少量的脂肪，多由不飽和脂肪酸組成。鲫魚和其他淡水魚比較，含糖量較高，多由多糖組成。鲫魚含有豐富的微量元素，尤其鈣、磷、鉀、鎂含量較高。鲫魚的頭含有豐富的卵磷脂。
蛋白質
鲫魚所含的蛋白質質優、齊全、易於消化吸收，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源，常食可增強抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心髒病，慢性支氣管炎等疾病患者可經常食用。
鲫魚含有豐富的蛋白質，鲫魚湯對孕婦的好處也非常多，有催乳、下乳的作用，對母體身體恢復也有很好的補益作用,鲫魚含有全面而優質的蛋白質，對肌膚的彈力纖維構成能起到很好的強化作用。尤其對壓力、睡眠不足等精神因素導致的早期皺紋，有奇特的緩解功效。
結語：以上就是為您總結的內容了，通過上文大家知道怎樣做出美味的鲫魚湯了吧。鲫魚含有豐富的氨基酸、蛋白質和鉀，對我們的身體健康有很大額幫助哦，按照上文的方法，相信大家也可以做出麼健康的鲫魚湯哦，就趕緊來試試哦。
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