苦瓜炒雞蛋是很經典的一道家常在，味道鮮美，營養豐富。多吃苦瓜炒雞蛋對人體有很大的好處，那麼大家知道苦瓜炒雞蛋的做法嗎?下面小編就為大家介紹一下苦瓜炒蛋的做法。
苦瓜炒雞蛋
材料：雞蛋 苦瓜 葡萄干 鹽。
做法
1、熱鍋加油，溫熱後，倒入打散的雞蛋;
2、雞蛋炒一下，加苦瓜(如果怕苦，可以事先用涼水泡下苦瓜)，炒3分鐘;
3、加鹽調味，撒一把泡軟的葡萄干翻炒一下，出鍋就可以吃咯~苦瓜富含高維生素，又祛火清熱，是不錯的蔬菜呢~
補充VC的營養混搭菜——苦瓜尖椒炒雞蛋
材料：雞蛋3個，苦瓜50克，尖椒50克，洋蔥50克，料酒5ml，鹽3克，雞精2克，食用油適量。
做法
1、准備好雞蛋、苦瓜、尖椒、洋蔥。
2、雞蛋打入大碗中，加入鹽、雞精、料酒，攪打均勻。
3、洋蔥、苦瓜、尖椒洗淨，分別切成小丁。
4、把苦瓜丁、洋蔥丁、尖椒丁放入雞蛋碗中攪拌均勻。
5、鍋中放入油燒熱，倒入步驟(4)的蛋液。
6、快速炒制蛋液凝固，讓每個菜丁都能夠均勻的沾上蛋液即可。
小訣竅
菜丁可以隨便搭配，最後選用一些易熟的可以生吃的蔬菜。
剁椒雞蛋炒苦瓜
材料：苦瓜半條，雞蛋2個，剁椒，料酒，鹽，雞精做法1.將苦瓜洗淨，去瓤，切成小粒。
2.雞蛋打散，剁椒剁碎。
3.將苦瓜粒，剁椒放入雞蛋液中，加適量鹽，料酒，雞精攪拌均勻。
4.下熱油鍋，放入(三)炒熟即可。小訣竅小唠叨:1苦瓜中含有生理活性蛋白質和維生素B17，經常食用能提高機體免疫力 2如果想減輕苦瓜的苦味，
四個小招數
(一)：可以將苦瓜跟辣椒混炒，這樣就可減輕苦味。
(二)：往切好的瓜片上撒少許鹽腌制一下，然後濾掉苦汁，可減輕苦味。
(三)：苦瓜切成塊狀，放水裡煮熟撈出，然後冷水浸泡.這樣苦瓜的苦味可以減輕很多，但丟掉了苦瓜的風味。
(四)：苦瓜剖開，去籽去瓤，切成絲條，用水漂洗，邊洗邊輕搓，洗一會兒後換水漂洗，反復幾次就能去除苦味。
鹹蛋炒苦瓜
材料：苦瓜1條，熟鹹蛋2個，蔥1根，姜10公克，大蒜仁2粒，A.鹽1/6小匙，鮮雞粉1/4小匙，細砂糖1/4小匙，水1大匙，B.香油1小匙。
做法
1.苦瓜洗淨，切開去籽後切薄片，放入滾水中汆燙約10秒鐘，撈出沖涼後瀝干水分;熟鹹蛋去殼切碎;備用。
2.姜去皮後和蔥一起洗淨、切絲;大蒜仁洗淨切碎;備用。
3.熱鍋倒入2大匙油燒熱，加入作法2以小火炒出香味，再加入作法1及調味料A，改中火續炒約30秒鐘，最後淋上香油即可。
結語：以上就是為大家介紹苦瓜炒雞蛋的全部內容，相信大家在看完全文之後已經知道怎麼制作美味的苦瓜炒雞蛋了，苦瓜炒雞蛋味道鮮美，大家可以嘗試以上的食譜學習制作一下，味道一定不錯哦。
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