炸雞柳是我們經常吃的油炸食品，其實雞柳除了可以用油炸制，還有其他很多的美味做法，有的還很有異國風味。經常吃油炸食品會不利於健康，所以換種吃法是很有好處的。朋友們想知道雞柳怎麼做及雞柳怎麼做好吃嗎?下面就為大家介紹雞柳的做法。
雞柳的口感很是細嫩，所以無論用什麼做法都是很美味的，但是要注意的是在制作的時候要控制好時間，下面就來為大家介紹幾種它的做法。
辣味雞柳義大利面
材料
胡椒粉少許，義大利面200公克，雞胸肉1副，大蒜2瓣，洋蔥1/4個，紅辣椒1~2條，巴西利10公克，高湯200公克，奶油白醬80公克，鮮奶油60克，奶油50公克，鹽少許。
做法
1. 將雞胸肉洗淨切條狀，洋蔥切絲，紅辣椒切斜片、巴西利切末備用。
2. 將雞胸肉條以適量的米酒、香油、味醂、太白粉、鹽及胡椒粉腌漬約30分鐘備用。
3. 煮一鍋滾水加入1小匙鹽，再加入義大利面煮8∼10分鐘，期間不斷地攪動以避免沾鍋。
4. 鍋中放入沙拉油加熱後，放入雞肉條炒熟後取出備用。
5. 平底鍋中放入奶油加熱直到奶油熔化後，放入大蒜末及紅辣椒炒香取出，再加入洋蔥絲直至洋蔥變軟後，加入高湯、奶油白醬、鮮奶油拌勻煮滾後，放入雞肉條、鹽及胡椒粉後改小火續煮。
6. 撈起作法3的義大利面放入作法5的醬汁鍋中拌煮1∼2分鐘後，再加入巴西利末拌炒一下，即可起鍋裝盤。
泰汁雞柳
材料
青椒1只，紅椒1只，蒜蓉少許，雞柳250克，蛋清1只，泰式甜辣醬，鹽，雞精少許。
做法
1.准備適量的蛋清、地瓜粉、鹽和雞精，將其放在一碗中混合均勻，再放入適量的雞柳抓勻備用。
2.平底鍋下底油，炒熟雞柳，盛出鍋備用。
3.留適量的油再將適量的青椒、紅椒、蒜蓉依次炒香。
4.將雞柳倒入蔬菜中翻炒，快熟時下泰式甜辣醬翻炒均勻至熟即可。
香煎雞柳
材料
雞胸肉2大塊00克，泰式甜辣醬2大勺，鹽1小勺，生抽1大勺，料酒1小勺，生姜2片，豉油幾滴。
做法
1、把雞胸肉洗淨，剝去上面那層白膜和黃色的雞油部分，然後切成大小合適的長條。
2、用上述的所有調料把切好的雞柳腌制半個小時左右，如果想早飯的時候吃，腌制過夜也行。
3、把平底鍋塗上薄薄的一層油，等油稍微有一點熱以後就把雞肉依次放入平底鍋小火煎制，等到一面略微焦黃以後再翻一面，兩面都熟透以後就可以起鍋了。
小訣竅
雞肉很容易熟，火不要太大，煎幾分鐘就可以了。
酥脆雞柳乳酪壽司卷
材料
培根1片，酸黃瓜20公克，莫札瑞拉起司40公克，雞柳4條，紫蘇2片，海苔片1片，壽司飯適量，保鮮膜1張，蘿美生菜2片，杏仁角適量，低筋面粉適量，蛋液適量，鹽少許，胡椒粉少許，太白粉適量。
做法
1.培根放入鍋中煎出油份，與酸黃瓜、起司個別切成細末備用。
2.雞柳去筋採蝴蝶切，用15%酒水液洗淨(酒15cc、水10cc)且瀝干後，排成4小片灑上少許鹽、胡椒粉並沾上太白粉，再舖上紫蘇及作法1後捲起。
3.作法2沾裹低筋面粉、蛋液、面包粉後，放入油溫已預熱至180℃的鍋中，炸至金黃酥脆狀即可。
4.海苔片舖上薄薄滿滿的壽司飯，覆蓋上一層保鮮膜後，將海苔片翻面朝上，加入蘿美生菜，再放入作法3後捲起並沾上杏仁角即可。
泰式甜辣雞柳
材料
白砂糖少許、泰式甜辣醬、雞胸脯、生抽。
做法
1、雞胸肉洗淨後，用刀背拍松，切成粗條或者塊狀。
2、加入少許砂糖、植物油、生抽，還有泰式甜辣醬拌勻，腌制2小時以上。
3、在不粘鍋上掃上薄薄的一層油，將腌好的雞胸肉擺好，小火煎至金黃，煎香一面再翻面煎。
4、煎好的雞胸肉上盤擺好。
5、喜愛濕食的朋友可以再把泰式甜辣醬、生抽、砂糖適量混在一起上爐煮成芡狀，淋在雞柳上，就跟圖片上一樣啦。
茄汁雞柳
材料
雞胸肉，蛋清，澱粉，料酒，胡椒粉，生抽，鹽，糖，醋，番茄沙司。
做法
1、雞胸肉切條，用胡椒粉、料酒、鹽、蛋清、澱粉腌制30分鐘以上。
2、鍋裡放油，雞柳裹上干澱粉入鍋炸至兩面金黃後撈起控油。
3、鍋裡留少許底油，放入番茄沙司煸炒。
4、加少許水、糖、醋，翻炒均勻勾芡。
5、倒入炸好的雞柳翻拌，使茄汁均勻裹在雞柳上!酸甜美味的茄汁雞柳做好了。
椒鹽雞柳
材料
雞裡脊、料酒、胡椒粉、蛋清、澱粉、鹽、檸檬汁 面包粉、小麥粉、泡打粉、鹽、味精、白胡椒粉、大蒜粉、蔥花、黑胡椒碎。
做法
1、雞裡脊切條，料酒、胡椒粉、蛋清、澱粉、鹽、檸檬汁腌制30分鐘。
2、調制炸粉，面包粉、小麥粉、泡打粉、鹽、味精、白胡椒粉、大蒜粉攪拌均勻。
3、把腌制好的雞柳均勻裹上自制的炸粉。
4、平底鍋放油燒至6成熱，放入雞柳炸至兩面金黃撈起。
5、用廚房吸油紙控油，然後撒上蔥花和黑胡椒碎即可裝盤享用。
結語：以上就是為大家介紹的雞柳的做法的內容。現在大家都雞柳都有哪些制作方法了吧，除了常見的炸雞柳，用其他方法制作加工雞柳也是很美味的。知道文章中介紹的方法都很簡單，感興趣的朋友可不要錯過了。
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