很多人都吃過雲吞吧，應該都被它迷倒過是不是。雲吞確實是既健康又美味，讓人對它上瘾。雲吞的做法和配料都蠻簡單的，按照步驟做就好了。想知道雲吞餡的做法以及雲吞的做法嗎？那就一起來看看吧。
早餐店經常能看見雲吞的身影，每天早上來一碗熱騰騰的雲吞，感覺一整天都可以有精神了。
做法一
材料
絞豬肉300g，鮮蝦150g，雞蛋1個，鹽1茶匙，味精少許，胡椒粉半小匙，雲吞皮1包。
做法
1、將蝦肉剁碎，放入絞豬肉，雞蛋，鹽，味精和胡椒粉，攪拌均勻成雲吞餡。
2、將餡料裹進雲吞皮裡。
3、准備燙雲吞的水，在等待水滾當兒，可以先准備雲吞湯底。
4、湯底材料很簡單：水、鹽、醬青，胡椒粉，蔥花，些許橄榄油，調成自己喜歡的鹹度即可。
5、水沸時放入雲吞(自己要吃的量)燙熟撈起。
6、淋上剛剛准備的湯，趁熱吃就美味可口了。
小訣竅
喜歡蝦肉多的，可以多蝦少肉。我給的分量可以包80粒。雲吞和餃子不同，雖然餡料相似，做法不同。雲吞皮也比餃子皮薄。雲吞制作與烹煮都較為容易。有的人喜歡干撈的也可以，就是碗裡加點油、鹽、醬青撈一撈。
做法二
原料
大白菜3片、豬肉餡150克、厚的大雲吞皮150克、香菜1棵、蔥1根。
輔料
(1)鹽1/2茶匙、香油1/2大匙、澱粉1/2茶匙。(2)高湯1碗、鹽少許、香油少許。
制作步驟
1.大白菜洗淨，先氽燙過再沖涼、切碎，然後擠干水分。
2.豬肉餡再剁細，連同調味料(1)一起加入切碎的大白菜中調勻成餡料。
3.每張雲吞皮包入少許餡料，捏成長枕形雲吞，再放入開水中煮熟至浮起。
4.調味料(2)放碗內，盛入煮好的雲吞，再撒入洗淨、切碎的香菜末及蔥花即成。
做法三
主料
豬肉餡適量、明蝦適量、馄饨皮適量、澱粉適量、食鹽適量、蔥適量、姜適量、料酒適量。
做法
1、明蝦去頭剝殼去腸泥，用一點料酒、鹽和澱粉抓捏均勻。
2、豬肉末加料酒、鹽、蔥姜末拌勻。
3、邊朝一個方向攪打一邊加入少許清水，攪打上勁。
4、取一張雲吞皮，攤開在手心。
5、在雲吞皮上放豬肉餡，再放一只蝦仁。
6、在准備捏起來的地方抹一點清水，捏住兩邊，交叉疊起來，按緊。
7、把所有雲吞包好。
8、鍋中放多點水燒開，放入馄饨，用鍋鏟推開避免粘鍋。
9、等鍋中煮開，倒入一小碗冷水，再次煮開後，馄饨浮上來，開蓋再煮一分鐘即可。
10、碗裡放鹽、香麻油、白胡椒粉、紫菜(調味料按照自己喜歡的放)，把煮好的雲吞和湯水盛入碗中即可開動啦。
做法四
材料
蝦250克，半肥瘦豬肉3150克，韭黃150克，絲瓜1條，蛋面2個，鹽適量，生粉適量，雞粉適量，料酒適量，生抽適量，生油適量，大地魚粉適量。
做法
1.蝦去頭去殼去腸線後洗淨，蝦殼洗淨備用，可保留幾只蝦拌面;豬肉洗淨後剁碎;韭黃洗淨後切碎;絲瓜去皮切片。
2.將蝦、豬肉及韭黃攪拌均勻，然後用適量鹽、生粉、雞粉、料酒、生抽、生油腌制2小時。
3.用雲吞皮將雲吞包好。
4.水開後加入大地魚粉和蝦殼煮半小時。
5.在湯底中加入絲瓜和蝦煮沸後加入適量鹽和雞粉調味。
6.將湯底盛入大碗中備用。
7.另煮一鍋水，水開後加入蛋面煮熟後瀝干水放到已有湯底的碗中。
8.在之前煮面的水中加入雲吞，煮至雲吞浮起即可撈起放在面條上。
9.將之前湯底中的蝦和絲瓜也盛出來鋪在面上，再灑上些韭黃碎即可。
做法五
原料
紹興梅干菜1/2包、豬肉餡225克、薄的大雲吞皮300克、香菜1棵、蔥1根。
輔料
(1)酒1/2大匙、鹽1/2茶匙、胡椒粉少許、香油1大匙。(2)高湯1碗、鹽少許。
制作步驟
1.梅干菜泡水至軟化，撈出後用清水洗淨，再瀝干水分，剁碎備用。
2.豬肉餡再剁細，拌入調味料(1)及切碎的梅干菜，一起拌勻做成餡料。
3.每張雲吞皮包入餡料，捏攏成官帽式雲吞，再放入開水中煮熟至浮起。
4.調味料(2)調勻後放碗內，再盛入煮好的雲吞，最後撒入洗淨、切碎的香菜末及蔥花即成。
做法六
主料
豬肉300g、蝦仁150g輔、胡蘿卜適量、雞蛋1個、鹽適量、酒適量、味精適量、蔥花適量、香菜適量、馄饨皮適量。
步驟
1、豬肉洗淨，瀝干，剁成肉糜。
2、蝦仁洗淨，逐個挑去泥腸，加入肉糜，剁勻。
3、胡蘿卜擦茸，拌入。
4、加入酒、鹽、味精、蛋白、蔥花，調味拌勻。
5、包馄饨的方法隨個人習慣的。
6、排好、冷凍，方便隨時食用。
結語：以上就是為您介紹雲吞的做法和配料，你們都學會了吧。這對於喜歡吃雲吞的人來說，真是極好的。看了上面說的雲吞餡的做法以及雲吞的做法，都快流口水了吧，那就去嘗嘗看。
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