羊肉湯是人們喜愛吃一種早餐滋補品，一早醒來，來碗香噴噴的羊肉湯加上兩塊油酥餅別提有多滋味了，而且多喝羊肉湯對身體也比較好，那麼大家知道羊肉湯的做法嗎?羊肉湯怎麼做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下羊肉湯的做法大全吧。
羊肉湯味道非常的鮮美，離的很遠就能聞到羊肉湯的香味，而且口味也很濃郁，下面小編就為大家介紹一下羊肉湯的做法吧。
蘿卜羊肉湯
材料
羊腩肉750克白蘿卜一顆，香菜鹽，雞精，料酒，蔥，姜，胡椒粉。
做法
1、將羊腩肉洗淨，切成粗絲，白蘿卜洗淨切成絲;
2、坐鍋點火倒入底油，放入姜片煸炒出香味後倒入開水，加鹽、雞精、料酒、胡椒粉調味，水燒開後先放入羊肉煮熟，再放入白蘿卜、轉小火煮至蘿卜斷生後，撒上蔥絲和香菜葉即可出鍋。
羊肉湯
材料
羊肉、料酒、蔥、姜、花椒、干桔皮、山楂、鹽。
做法
1、把羊肉浸泡在涼水中兩小時，中間隔一小時換次水。
2、用清水將羊肉清洗干淨後切成小塊。
3、在鍋中倒入足量的清水，把切好的羊肉塊放入鍋中，中火做開鍋後撇去浮沫，倒入料酒，接著放入花椒、蔥姜、干桔皮和山楂。
4、蓋上鍋蓋，轉小火慢炖1-1.5小時後。
5、把桔皮和山楂撈出，接著撒入適量的食鹽。
6、轉中火繼續炖15-20分鐘後關火就可以吃了。
羊肉湯
材料
淨羊肉750克，蔥頭250克，土豆500克，扁豆500克。化豬油150克，大蒜25克，香葉1片，茴香籽0.5克，辣椒粉少許，面粉25克，淡煉乳100克，精鹽15克，清水3000克。
做法
1、羊肉切成塊，蔥頭切絲，放入豬油炒至微黃，加入羊肉、大蒜末、辣椒粉、香葉、茴香籽，高火5分鐘，加水中火15分鐘煮沸。
2、土豆洗淨切丁，扁豆洗淨切條，高火8分鐘，放入湯內，再把面粉加適量水和成稀糊，一同下湯內煮沸，加淡煉乳攪勻，用鹽調好口味，高火1分鐘即可。
羊肉湯
材料
帶皮羊腿肉一斤，新鮮淮山三兩去皮切塊，北芪黨參各25克，紅棗若干粒。
做法
1、帶皮羊腿肉一斤，用開水汆一下，然後用清水沖干淨備用。
2、新鮮淮山三兩去皮切塊、北芪黨參各25克、紅棗若干粒，將所有材料加1500毫升水放砂鍋裡燒開，轉小火慢火熬兩到三個小時，待羊肉炖得酥爛，放鹽調味便可吃用。
山藥羊肉湯
材料
羊肉250克，山藥25克，生姜10克，蔥白15克，胡椒3克，食鹽1.5克，紹酒10克。
做法
1、羊肉去盡筋膜，氽去血水，山藥用水悶透，切成薄片，將姜、蔥拍破，胡椒打細。
2、將所有七種物質投入鍋中，加適量水武火煮開，繼用文火將羊肉炖爛，可再調味。喝湯吃肉。
滋補羊肉湯
材料
羊肉500克，黨參10克，紅棗10克，枸杞10克，生姜1塊，料酒大匙，胡椒粉少許，精鹽1小匙，白糖小匙，味精0.5小匙。
做法
1、羊肉洗淨剁成塊，黨參切段洗淨，紅棗、枸杞泡透，生姜洗淨切片。
2、鍋內加水，待水開時放入羊肉塊，用中火煮去血水，撈起沖淨待用。
3、在湯碗內放入羊肉塊、生姜片、黨參段、紅棗、枸杞、精鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒，注入清水，放入蒸鍋蒸2 小時拿出即可。
小訣竅
煲羊肉時滴入一滴白酒，即可去膻味，也可使肉酥爛得更快。
桂圓淮杞羊肉湯
材料
杞子10克，淮山20克，桂圓30克，紅棗10個，羊肉500克，生姜1塊，拍扁，清水3升，鹽適量。
做法
1.將桂圓、杞子、淮山、紅棗洗淨;羊肉切塊飛水。
2.將羊肉放進瓦褒內，加桂圓、杞子、淮山、紅棗，注入清水，武火煮沸後再改用文火煲3小時，下鹽調味即可食用。
當歸參芪羊肉湯
材料
羊肉750克，當歸12克，黨參，黃芪，大蔥，醬，油，鹽，白酒。
做法
1、鍋裡放水，放白酒、大蔥、姜片燒開，放洗干淨的羊肉進去焯水。
2、焯水之後的羊肉洗干淨。
3、鍋裡水倒掉，重新燒熱，放油、蔥姜炒香，放羊肉加白酒翻炒。
4、加入開水，大火燒開，片刻後移到砂鍋。
5、當歸、黨參、黃芪用茶包袋裝好(沃爾馬有賣)，一起放到鍋裡炖3個小時左右。
6、喝前把大蔥和表面的油脂撇掉，放鹽調味。湯略帶中藥味，清香，味道很好。
小訣竅
1、羊肉可益氣補虛，補血助陽，促進血液循環，增強御寒能力。不過，羊肉屬大熱之品，因此凡有發熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火症狀的人都不宜食用。患有肝病、高血壓、急性腸炎或其他感染性疾病的病人，或者在發熱期間也不宜食用。如果在烹制時放個山楂或加一些蘿卜、綠豆，炒制時放蔥、姜、孜然等作料可以去除膻味。
2、不宜用銅鍋烹制羊肉，因為銅遇酸或鹼並在高熱狀態下，均可起化學變化而生成銅鹽。羊肉為高蛋白食物，兩者共煮時，會產生某些有毒物質，危害人體健康。吃羊肉後馬上喝茶，容易發生便秘 ，吃羊肉同時不宜吃南瓜以防發生黃疸和腳氣病。
當歸生姜羊肉湯
材料
羊肉1000g，當歸60g，生姜100g，水14杯，鹽1.5小匙。
做法
1. 羊肉切塊後，用一鍋滾水汆燙去血水，撈出洗淨瀝干。
2. 生姜洗淨後，切塊，然後用菜刀拍扁;把14杯水另外倒入湯鍋裡加熱備用。
3. 將羊肉塊倒入炒鍋或大湯鍋裡，加入姜塊，大火翻炒加熱至姜味飄出，隨即倒入熱好的14杯水，放入當歸，一同煮滾後，轉成小火，續煮約2小時至皮肉皆軟，最後加鹽調味即可。
結語：以上就是為大家介紹羊肉湯的做法和配料全部內容，相信大家在看完全文之後已經了解了怎麼制作出美味的羊肉湯了吧，小編介紹的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
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