龍蝦怎麼做好吃？很多人都會疑惑這個問題，不是因為他們不會做，而是想要做得更好吃。但其實只要是適合自己口味的，就都好吃。想知道蝦的做法最正宗的做法以及蝦的做法大全嗎?那就一起來看看吧。
蝦的營養價值是極其豐富的，含有多種人體所需的微量元素，吃蝦還能化痰止咳，促進手術後的傷口生肌愈合。
做法一
材料
大蝦500克，蔥、姜、料酒、醬油、鹽、味精、白糖、醋、香油各適量。
做法
1.大蝦沖洗干淨後，剪去蝦槍和蝦須;背部沿中線將殼剪開，剔除蝦線後，瀝干水分。
2.取一個干淨的碗，放入料酒和鹽，放入大蝦，腌制10分鐘。
3.然後就可以把蔥姜切末，將料酒、鹽、味精、白糖、醋、香油一起攪拌勾兌成調味汁。
4.鍋中放油燒熱，放入大蝦，炸熟後撈出，瀝干油分。
5.鍋內留少許底油，開大火燒熱，放入蔥姜末爆香。
6.放入炸好的蝦，兌入調味汁，翻炒均勻後即可出鍋。
做法二
材料
小龍蝦一斤，香芹一小把，大蒜兩頭，生姜四片左右，大蔥一小段，干辣椒，花椒，香葉，八角，草果，料酒，鹽，老抽適量。
做法
1.用干淨的牙刷將龍蝦全身刷洗干淨，尤其是腿腳縫隙，刷的時候注意不要被龍蝦的鉗子傷到，小心一些。
2.香芹洗淨，只選擇香芹桿，切斷，大蒜剝好洗淨並切成兩半，蔥斜切。
3.鍋中燒熱油後，放干辣椒、花椒、蔥、蒜、和生姜翻炒出香味，然後再倒入洗好的小龍蝦，並加適量料酒，翻炒至龍蝦不再掙扎就可以。
4.加入其他上述的調料，繼續翻炒。龍蝦殼比較硬，需要比較長時間才能入味和熟透。
5.適當的加水，保持翻炒的狀態大約15分鐘，湯汁變得有些濃了，倒入香芹段翻炒均勻即可。
做法三
材料
凍蝦，干辣椒，花椒，姜，蒜，豆瓣醬，醬油，料酒，鹽，糖，味精。
做法
1、蝦洗淨瀝干水背脊開邊備用。
2、大火燒熱油鍋，爆香姜、蒜。
3、轉小火，再放干辣椒、花椒與豆瓣醬炒出紅油，倒入蝦快炒，下醬油、料酒、鹽、糖、味精調味後，即可撈出蝦擺盤，再放點芝麻在蝦上即成。
做法四
材料
龍蝦。
調料
紹酒，鹽，白糖，胡椒粉，花生油，蔥段，姜片，蒜，香蔥，清湯適量。
做法
1、將龍蝦沖洗，剪去蝦須、蝦腿。
2、由頭部蝦槍處剪一小口，取出沙包，再將蝦背剪開，抽出蝦線。
3、龍蝦用鹽、胡椒粉、紹酒腌漬一會可以去除腥味。
4、大蔥切蔥花、姜切末、蒜切末、香蔥切小段。
5、炒勺上火，放入花生油，燒熱。
6、投入蔥花、姜末、蒜末煸炒出香味。
7、放入大蝦煸炒出蝦油。
8、翻面繼續使大蝦完全變成漂亮的紅色。
9、烹入料酒，加入清湯燒開，蓋上蓋，用微火焖烤透。
10、加入精鹽、白糖、調味。
11、再將鍋開大火，收汁。
12、靠白糖就可以使湯汁微濃即成一般不用刻意的用水澱粉勾芡。
做法五
材料
小龍蝦，孜然粉，料酒，生抽，鹽，花椒粉，干辣椒，八角，蒜，姜。
做法
1、先把小龍蝦收拾干淨。有些人喜歡帶蝦頭的，有些人不喜歡，看自己的。收拾的時候拿一把不用的牙刷，把肚子和爪子刷干淨。小龍蝦尾巴有三個瓣，揪住中間的一個，一扯!髒髒腸子就華麗麗的全部出來了!吃的時候就可以放心了。
2、開始炒啦，油適量，把姜片、八角、干辣椒炸出香味。八角2~4個，按小龍蝦多少和自己的喜好調整。喜歡辣的可以多放點干辣椒。小龍蝦下鍋。
3、翻炒幾下後可以按自己的口味加入生抽、鹽、花椒粉。如果是帶蝦頭下鍋的就要稍稍多加一點。
4、加水沒過蝦，中火煮啊煮，到還剩一半的湯汁在裡面。放孜然粉和蒜。喜歡孜然味的可以多多的放，蒜可以先用菜刀側面拍扁，但是不要放太早。蒜煮的時間太長會味道不太好，也起不到殺菌作用。
5、再煮個兩三分鐘，讓孜然的味道進入蝦裡面，就可以出鍋了。
做法六
材料
明蝦，姜，蔥，料酒。
做法
1.明蝦洗淨，去蝦線。
2.鍋裡加放兩段蔥、幾片姜、幾滴料酒，加水燒開。
3.保持大火，將清洗好的明蝦倒入。
4.蝦仁一變色，立刻撈出，浸入冰水中，使蝦肉更加爽口脆嫩。
結語：以上就是為大家介紹的蝦的做法最正宗的做法，你們都了解了吧。這對於喜歡吃龍蝦的人來說，真的是極好的。看了上面說的龍蝦怎麼做好吃以及蝦的做法大全，想吃的就快去試試吧。
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