雞蛋煎餅是很多人都會選擇的早餐之一，但是你知道煎餅的做法嗎?其實想要將煎餅做的好吃也是需要技巧的，那麼煎餅做法你知道嗎?今天我們就為大家介紹一下美味雞蛋煎餅做法，告訴大家雞蛋煎餅怎麼做比較好。
雞蛋煎餅看著簡單，但是想要做的好吃，卻是要花一點時間的。下面是一些雞蛋煎餅的做法，大家一起來看看吧。
雞蛋煎餅的做法
雞蛋煎餅
材料
雞蛋2個，面粉100克，大蔥1棵，鹽適量，植物油少許。
做法
1、雞蛋磕開，同一方向攪散。
2、接著等大蔥去皮洗淨，切末待用。
3、蛋液裡加適量水，放入面粉、鹽、蔥花，同一方向攪拌均勻。
4、電餅铛內刷上植物油，緩緩倒入攪拌好的面糊，加蓋。
5、一分鐘後翻面，繼續加熱一分鐘即可。
小訣竅
1、面糊濃度很難掌握，以順著筷子能流下來為宜。
2、餅子的大小和厚度根據個人喜好自己掌握。
雞蛋煎餅
材料
油，鹽，水，雞蛋，面粉。
做法
1.需要面粉、鹽、雞蛋、水攪拌成均勻面糊，不能太干也不能太稀，醒20分鐘。
2.平鍋燒熱用餐巾紙在其表面擦一層薄油，倒入一勺面糊轉動鍋柄讓面糊自然均勻攤成圓形，注意用小火。
3.待一面鼓起再翻面，見面皮再鼓起即可出鍋。
小訣竅
我用的是高筋粉，實踐證明還是這種粉口感有彈力。
味道鮮美的蛋皮煎餅
材料
面粉，雞蛋，芹菜，肉餡，鹽，雞，粉香油，胡椒粉，醬油，料酒，蔥末，姜末。
做法
1、將面粉加雞蛋和適量清水和成面團，在案板上反復揉搓，用擀面杖反復壓，擀成極薄的面皮，把制好的面皮切成若干個正方形(懶得自己弄的可以用馄饨皮代替)。
2、制好了面皮，下面開始做餡料：將芹菜洗淨切末，蔥姜切末，在肉餡中放入鹽、胡椒粉、蔥姜末、香油、醬油、料酒、雞粉，充分攪勻打上勁，放入芹菜拌勻即可。
3、所有准備工作做好了，就可以開始包煎餅了，取來一片剛剛制好的正方形面皮，放入餡料包好，用蛋液封口。
4、按照這個方法包好所有的長方形生胚，將生胚放入蒸籠用大火蒸熟。
5、然後沾上蛋液，放入平底鍋煎烙，煎至金黃即可取出即可。
小訣竅
1、蛋液的調制：雞蛋加澱粉就可以了。
2、蛋皮煎餅還可以包成正方形、三角形、圓形，餡料還可以是蔬菜沙拉的。
3、一般調餡時，人們還會放點植物油，這就增加了人體內的植物類脂肪。
結語：以上就是小編為大家介紹的關於煎餅的做法，通過文中的介紹，相信大家已經知道了煎餅做法是怎樣的，知道了煎餅怎麼做會比較好吃，在日常中，大家可以學習一下，這樣早上就可以吃到美味煎餅了。
