如今有很多人為了防止衰老會選擇吃一些含有豐富膠原蛋白的食物，而豬身上就有一處有著很好的活血抗衰老的功效-豬皮。豬皮的營養價值很高，你知道豬皮的功效有哪些嗎?知道豬皮的做法嗎?下面我們就來介紹一下不同豬皮吃法的不同功效。
豬皮不但韌性好，而且色香味俱全，是一種含有豐富蛋白質的食物，對人的身體、頭發等部位有很好的保健效果。下面我們就來看看吧。
豬皮新鮮吃法皮膚嫩出水
一：豬皮凍
材料
豬皮1500克，鹽、醬油、花椒、生姜、味精各適量。
做法
1、先將豬皮洗淨，切成小塊，放在鍋中，加入鹽、花椒、醬油等調味料。
2、再加入適量的清水。先用旺火燒沸，再用文火炖至肉皮爛透。
3、煎至汁液黏稠時，撈出花椒、生姜，將肉皮稠湯倒人盆內，冷藏備用。
4、服用之時，將豬皮凍切成片，放人盤中，放入蒜苗段或蔥花，適加香醋，調拌均勻即可。
功效
滋陰養血，清熱瀉火。適宜於潰瘍病血虛者食用，可治療貧血、咽喉干痛等症。
二：沙參玉竹豬皮湯
材料
沙參30克、玉竹15克、陳皮3克、豬皮250克。
做法
1、豬皮洗淨，汆水撈起，用刀將豬皮表面的毛和油脂刮淨，沖洗，切成粗條狀備用。
2、沙參、玉竹洗淨，陳皮泡軟後刮去白瓤;將適量清水倒入瓦煲燒開，放入所有材料。
功效
潤澤肌膚、養陰潤肺。
三：紅棗黑豆豬皮湯
材料
豬皮250克，紅棗8粒，黑豆200克，香菜少許，鹽、黃酒各適量。
做法
1、黑豆洗淨，浸泡1—2小時;紅棗洗淨去核，香菜洗淨切小段;豬皮洗淨，汆水撈起，用刀刮去毛和油脂，沖淨，切成菱形塊。
2、將適量清水倒入瓦煲燒開，放入豬皮、黑豆、紅棗、黃酒，武火煮沸，轉文火煲兩個小時，下鹽和香菜即可。
武火煮沸，改用文火煲兩個小時，下鹽調味即可。
功效：滋陰補虛、養血益氣。
四、豬皮阿膠紅棗湯
材料
豬皮100克、阿膠15克、紅棗10克、紅糖20克。
做法
1、豬皮洗淨，汆水撈起，用刀刮去毛和油脂，洗淨，切粗條。
2、紅棗洗淨去核，阿膠搗成粉，將4碗水倒入瓦煲燒開，下豬皮、紅棗大火燒沸，轉用文火久炖至豬皮熟爛。
3、下入阿膠粉、紅糖，用小火慢熬，至徹底融化，即可食用。
功效
清熱潤燥，利咽喉。用於肺燥陰傷或陰虛火炎，咽喉干燥，疼痛，心煩。
鹵豬皮
材料
豬皮300g、五花肉丁300g、辣椒1根、紅蔥頭3瓣、水適量、姜片3片、蔥1根、米酒1大匙、八角2粒、黑胡椒粉少許、冰糖1大匙、醬油60cc、米酒100cc。
做法
准備一鍋熱水先將豬皮汆燙5分鐘,取出沖冷水後用刀子刮除豬皮表面的雜質及豬毛要拔除干淨,再將豬皮多余的肥油切下。將豬皮切成塊狀,再用一鍋干淨的熱水放入姜片,蔥,米酒及豬皮塊煮約10分鐘後撈起備用。(這樣可達到去腥的效果,鹵豬皮時可加入等量的五花肉丁一起鹵煮)。
紅蔥頭切碎。
將豬油丁下鍋煸出油脂。
爆香紅蔥頭及姜片,再將豬皮塊及五花肉丁下鍋拌炒。炒至豬皮表面有點焦黃,這樣鹵出的豬皮才會Q彈不會軟爛。
加入黑胡椒粉及醬油和冰糖炒出香氣,再加入米酒拌炒至酒精揮發,放入辣椒及八角,最後加入適量的水(水量高度超過食材2cm即可)煮滾後用湯勺撈除表面的浮末雜質,轉小火蓋上鍋蓋炖煮約1小時即完成。亦可用電鍋加熱炖煮,外鍋放1.5杯水,煮好時再焖15分鐘。
功效
鹵得入味,口感Q彈的豬皮非常下飯又好吃,爾偶吃還可以補充一些天然的膠原蛋白喔!
驗方參考與藥膳
1、豬皮適量，紅棗10-15枚，同煮至糊狀食用，治血友病，鼻衄，齒衄，紫癜等症。
2、豬皮適量，加水和少許黃酒，用小火炆至糊狀，用紅糖調服，治失血性貧血，痔血，便血，婦女崩漏下血等症。
3、豬皮、香蔥各100克，同搗爛，少許食鹽，蒸熟後一次食完，連服三天。適用於過度疲勞，再鳴耳聾。
4、豬皮1000克，加水用小火煮爛，加黃酒250毫升，紅糖250克，調勻煮沸後裝入盆中，冷藏成凍膠，切片食用。有滋陰養血，止血潤膚的作用。
5、豬皮200克，百合100克，共炖食，用於肺燥陰傷，咳嗽咽痛。
豬皮不僅是美味的食材也是功效強大的藥材，讓你花錢不多，又有益於健康，還能養顏美發。大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
結語：以上就是小編為大家介紹的關於豬皮的營養價值以及豬皮的功效，通過文中的介紹，相信大家已經知道了豬皮的做法以及每種做法不同的功效，相信大家已經知道該怎麼吃豬皮比較好了。
