檸檬鴨是廣西南寧的一道特色菜肴，是將鴨肉與檸檬相結合的奇妙搭配，那麼你知道檸檬鴨的怎麼做嗎?今天我們就來為大家介紹一下檸檬鴨的家常做法，大家可以參考文中的做法去做檸檬鴨。
檸檬具有清新的感覺，與鴨肉搭配，不油膩且味道特別，讓人一口就愛上。下面是檸檬鴨的家常做法，一起來學學吧。
檸檬鴨的做法
檸檬鴨做法一
材料
鴨子，檸檬，姜，鹽。
做法
1.鮮宰殺鴨子半只，徹底收拾干淨(屁股去年一大塊)。
2.鍋中坐水，開後加入拍散的姜一塊，花椒一小把，煮3分鐘出香味。
3.放入鴨子焯水2分鐘至無血水。
4.鴨子取出瀝干水或用廚房紙擦干水分。
5.兩面抹鹽，肉厚的地方稍多抹一些。
6.抹勻至鴨肉完全吸收後，盤子裡多余的鹽要倒掉，鴨子上下各放幾片姜。
7.加開水至沒過鴨子的三分之一處。
8.包錫紙。
9.放入蒸鍋，上汽後中小火蒸40分鐘。
10.然後將檸檬洗淨。
11.取半個切片。
12.分鐘後，打開鋪上檸檬片。
13.包好錫紙後繼續蒸15分鐘即可。
檸檬鴨做法二
材料
鴨子1只(約800克)、檸檬1個、香油1小匙、高湯25大匙、精鹽3小匙、味精2小匙。
做法
1.將鴨子宰殺洗淨，放沸水中燙去血水污物，再用清水漂涼，撈起。
2.把鴨子裝入砂鍋，加入精鹽、高湯，放入蒸鍋隔水蒸50分鐘後加入檸檬(要去掉內核)，再蒸10分鐘，加入味精，淋香油即成。
注意
香味清新，湯鮮肉爛。檸檬酸可以使鴨肉酥爛得更快。
檸檬鴨做法三
材料
新鮮檸檬1只，水鴨四分之一只，蒸酒300ml，白糖。
做法
1、水鴨砍小塊，加雞精、醬油、鹽、少許澱粉腌30分鐘。
2、平底鍋加熱，鴨肉下鍋炒至半熟。
3、加入蒸酒，中火蓋鍋焖20分鐘。
4、檸檬切片，均勻鋪在鴨肉上，再焖五分鐘入味。
5、待汁水收得差不多後，拌入兩勺白糖，出鍋擺盤。
結語：以上就是小編為大家介紹的關於檸檬鴨的做法，通過文中的介紹，相信大家已經知道了檸檬鴨怎麼做好吃，文中檸檬鴨的家常做法有多種，選擇一種你喜歡的去試著做一下吧，味道槓槓的。
