“拍黃瓜是一道家常涼菜，主料是黃瓜，用各種調料拌制而成。清涼爽口，適合夏季食用。夏天天氣炎熱，沒胃口吃飯，可以試試做這道菜，不用開火，就可以做一道下飯菜，很是值得推薦哈。一直不清楚為什麼黃瓜會叫這個名字，搜索了一下原來是這個故事的：黃瓜是由西漢時期張骞出使西域帶回中原的，稱為胡瓜，五胡十六國時後趙皇帝石勒忌諱“胡”字，漢臣襄國郡守樊坦將其改為“黃瓜”。”
食材明細
- 黃瓜 1根
- 花生 適量
- 蒜 1瓣
- 芝麻油 適量
- 白糖 1g
- 香醋 5g
- 鹽 1g
- 生抽 5g
- 老干媽辣醬 少許
- 雞精 少許
- 微辣 口味
- 拌 工藝
- 十分鐘 耗時
- 簡單 難度
【拍黃瓜】的做法步驟
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1准備好材料。（也可以直接用炒熟的花生來代替）
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2鍋內加少許油加熱後，把花生放入，中小火慢慢翻炒。
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3等到炒至花生發出“噼裡啪啦”的聲音的時候，關火。（關火後，用鍋的余熱來翻炒花生，不然炒過頭的花生會變苦。）
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4剛好在煮飯時間，就用了淘米水來清洗黃瓜。（用淘米水清洗黃瓜是因為淘米水呈弱鹼性 ，能洗掉蔬菜表面殘留的農藥。）
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5洗淨的黃瓜放在案板上，用刀拍開，切小塊。
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6拍好的黃瓜加入少許鹽腌漬5分鐘左右，等黃瓜腌漬出水後，將水倒掉。
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7蒜切末，花生用刀碾碎。（吃花生要連紅皮一起吃，花生外面那層薄薄的紅衣對人體有很多好處。）
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8腌漬好的黃瓜加入蒜末，花生粒，生抽，芝麻油，白糖，雞精，香醋，充分攪拌均勻入味，即可。
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9喜歡吃辣的話，可以在攪拌的時候放入。
