營養又減肥，來晚兔肉湯就搞定!
這段時間貪吃蛋糕，又缺少運動，腰圍增粗，滋補瘦身要同時進行啊，面對這樣的要求，來一碗兔肉淮山杞子湯好了。喜歡這湯煲起來全無油膩，湯色清雅，如好的護膚品：潤而不膩。靓湯，本身就是能吃的護膚品。
兔肉被譽為美容肉，現代科學認為它低脂低膽固醇，高蛋白，含有較多人體最易缺乏的賴氨酸、色氨酸，因此，常食兔肉可瘦身養顏，防止有害物質沉積，保護心腦血管，有助兒童大腦發育;中醫則認為兔肉可補中益氣、健體美容、補脾養胃、涼血解毒，可說渾身是寶。
淮山其實是山藥曬干，在北京如果說買淮山，沒人知道是什麼，要到藥店裡說買山藥，才能買到挺貴的淮山，質量還不那麼好。在南方，淮山是隨處可買到的便宜的東西。淮山健脾益胃，是清補湯水最常用的配料。
枸杞子滋補肝腎，益精明目，是做滋補炖品或湯水的最佳配料。
材料：兔肉500克、淮山20克、枸杞子
配料：生姜兩片、鹽、雞精
做法：
1.將兔肉切塊，枸杞子與淮山沖洗干淨;
2.把兔肉在燒開的水內稍滾片刻撈出;
3.將飛過水的兔肉和生姜、淮山、杞子一同放入加了清水的煲內;
4.大火燒開，改小火煲一個小時以上;
5.煲好後加入鹽和雞精調味即可。
所有的材料放進煲內
嘟媽心得：
1.兔肉性涼，故加少量姜片中和;
2.想省事點的，可將兔肉解凍後倒去血水，用清水洗淨，直接煲湯，湯滾後撇去浮沫，這種做法湯可能沒那麼清;
3.煲湯的淮山和枸杞子都可食用，煲湯並不是營養都走到了湯水裡，湯渣仍保存有部份營養，不要浪費。
煲湯後撈出的湯渣，蘸醬油吃
（實習編輯：何麗麗）
