清蒸秋葵金針菇

“這兩個都是比較適合清蒸的菜，所以把他們組合在一起，賣相不錯，口感也挺不錯，可清淡可重口，喜辣的多加泡椒。”

食材明細

• 金針菇 適量
• 秋葵 適量
• 臘肉 適量
• 泡椒 適量
• 鵝油或豬油 適量
• 鮮味生抽 適量
• 糖 適量
• 鹽 適量

• 鹹鮮 口味
• 蒸 工藝
• 十分鐘 耗時
• 簡單 難度

清蒸秋葵金針菇的做法步驟

• 1金針菇和秋葵洗淨備用。(如果秋葵比較大個或有點老，建議先水裡焯十幾秒，因為金針菇一般比秋葵快熟）
• 2放入金針菇和秋葵。
• 3上面放幾片切的非常薄的臘肉，臘肉不用也可。（臘肉要薄，不然不會熟）
• 4上面放一些泡椒，水開後上鍋，蒸約6、7分鐘。
• 5另取一小碗放一點鹽和糖，用開水化開，再加適量鮮味生抽，在蒸好的菜上放一小塊鵝油或豬油，澆上料汁焖一分鐘即可。
• 6成品

小竅門

1、如果你的秋葵比較大或有點老，又不想先焯水，可以先蒸秋葵2-3分鐘，再放上金針菇蒸4分鐘。
2、喜歡辣的自動加辣。
3、喜歡料汁顏色深的少放鹽多放生抽，喜歡色淺的多放鹽少放生抽。 使用的廚具：蒸鍋