膽結石是我們生活中比較常見的一種疾病，由於人們日常飲食的不注意以及現在環境污染的嚴重都會導致膽結石症狀的發生。那麼膽結石患者的飲食禁忌有哪些呢？膽結石不能吃什麼？今天的小編就來告訴你膽結石不能吃什麼，一起來看看膽結石患者的飲食禁忌吧。
目錄
1、什麼是膽結石 2、膽結石不能吃的6大類食物
3、膽結石不能吃什麼水果 4、膽結石不能喝什麼
5、膽結石能吃臘肉嗎 6、膽結石能吃雞蛋嗎
7、膽結石手術後不能吃什麼 8、膽結石患者能吃夜宵嗎
什麼是膽結石
膽結石主要見於成人，女性多於男性，40歲後發病率隨年齡增長而增高。結石為膽固醇結石或以膽固醇為主的混合性結石和黑色膽色素結石。
膽結石與多種因素有關。任何影響膽固醇與膽汁酸濃度比例改變和造成膽汁淤滯的因素都能導致結石形成。
個別地區和種族的居民、女性激素、肥胖、妊娠、高脂肪飲食、長期腸外營養、糖尿病、高脂血症、胃切除或胃腸吻合手術後、回腸末段疾病和回腸切除術後、肝硬化、溶血性貧血等因素都可引起膽結石。
在我國西北地區的膽結石發病率相對較高，可能與飲食習慣有關。
膽結石不能吃的6大類食物
1.含脂肪類食物
膽道疾病的發作常發生在飽餐(尤其是油膩食物)後的晚上或清晨，這是因為消化脂肪需要大量的膽汁。
而膽結石患者由於膽結石的炎症及膽內結石的存在，在膽結石急速收縮時會產生疼痛，如遇結石梗阻，則絞痛更為劇烈，並伴有惡心、嘔吐。
慢性膽結石患者在過食脂肪後，會出現隱痛，並有消化不良的表現，如暖氣、腹脹、厭食油膩等症。
所以本病患者脂肪量應限制在40。50克，應禁創I肉、油炸雞蛋、豬油、黃油、奶油等，最好食用植物油。
2.酸性食物
膽石症、膽結石患者應少吃楊梅、葡萄、蘋果、山楂、話梅、醋及其他過酸食物，因酸性食物可刺激十二指腸分泌膽囊收縮素，引起膽囊收縮而致膽絞痛發作。
3.過冷過熱的食物
過熱的食物或湯水，過冷的食物。如冰激凌、冰鎮飲料、冰咖啡以及剛從冰箱巾取出的食物，食入後會導致膽道括約肌的痙攣，從而引起膽結石區的隱痛或絞痛。
因此膽結石病患者應禁食過冷過熱的食物。
4.多糖類食物
因糖可刺激胰島日腦分泌胰島素，胰島素可使膽固醇增加，導致膽汁中膽固醇處於過飽和狀態，促進膽結石形成。
5.辛辣刺激性食物
辛辣刺激性食物如酒、茶、咖啡、辣椒、芥末、胡椒、花椒等均可引起胃和十二指腸分泌物增多，使縮膽結石素增加，導致膽道、括約肌痙攣，膽汁排出受阻而誘發膽絞痛。
6、不能吃溫補食物
膽結石膽結石之人多為膽經濕熱偏盛，雞湯有溫補作用，患膽結石的人也不宜喝雞湯，因為雞湯內所含的營養物質，是從雞油、雞皮、雞肉和雞骨內溶解出的少量水溶性的小分子蛋白質、脂肪和無機鹽等。
雞湯內脂肪的消化需要膽汁參與，喝雞湯後會刺激膽囊收縮，易引起膽結石發作。羊肉也屬溫補性食物，漢代名醫張仲景曾說：“有宿熱者不可食之。”《醫學入門》中也認為“素有痰火之人”不宜服食。
所以膽結石患者應該禁食上述食品。
膽結石不能吃什麼
1、少喝啤酒
有人認為啤酒能利尿，可防止尿結石的發生。其實，釀啤酒的麥芽汁中含有鈣、草酸、烏核苷酸和嘌呤核苷酸等酸性物質，他們相互所用，可使人體內的尿酸增加，成為腎結石的重要誘因。
2、肉類、動物內髒要少吃
控制肉類和動物內髒的攝入量，因為肉類代謝產生尿酸，動物內髒是高嘌呤食物，分解代謝也會產生高血尿酸，而尿酸是形成結石的成份。
因此，日常飲食應以素食為主，多食含纖維素豐富的食品。
3、少吃食鹽
太鹹的飲食會加重腎髒的工作負擔，而鹽和鈣在體內具有協同作用，並可以干擾預防和治療腎結石藥物的代謝過程。食鹽每天的攝入量應小於5克。
4、慎食菠菜
據統計，90%以上的結石都含鈣，而草酸鈣結石者約占87.5%。如果食物中草酸鹽攝人量過多，尿液中的草酸鈣又處於過飽和狀態，多余的草酸鈣晶體就可能從尿中析出而形成結石。在食物中，含草酸鹽最高的是菠菜，而菠菜又是人們常吃的蔬菜之一。
5、睡前別喝牛奶
由於牛奶中含鈣較多，而結石中大部分都含有鈣鹽。結石形成的最危險因素是鈣在尿中濃度短時間突然增高。飲牛奶後2～3小時，正是鈣通過腎髒排除的高峰，如此時正處於睡眠狀態，尿液濃縮，鈣通過腎髒較多，故易形成結石。
6、不宜多吃甜食
服糖後尿中的鈣離子濃度、草酸及尿的酸度均會增加，尿酸度增加，可使尿酸鈣、草酸鈣易於沉澱，促使結石形成。
7、忌食刺激性食物
比如辣椒、咖喱、芥菜等，這些食物都具有強烈刺激性，對膽結石患者非常不好，而且還有忌酒及咖啡、濃茶。
8、膽結石不能吃辛辣食物
膽結石、膽結石多屬中醫的實證熱證，故辛熱助火之物皆當忌食，激性食物、濃烈的調味品如胡椒等，均可促進膽囊收縮，使膽道括約肌不能及時松弛，造成膽汁流出不暢，從而誘發膽結石急性發作，概不宜服。
膽結石不能吃什麼水果
水果具有豐富的各種維生素，而且有些水果對疾病預防和康復治療也是有一定的療效的，而膽結石是感染、膽汁刺激、胰液向膽道反流，以及膽紅蓑和類脂質代謝失調等所引起的膽結石性疾病，因此飲食也是要注意的。那麼膽結石不能吃什麼水果呢?
1、酸性的水果不宜多吃
酸性水果如楊梅、梅子、李子等，所含的酸性物質不易被氧化分解，容易導致體內偏酸，過食酸容易引起膽結石症加重，誘發膽絞痛。
2、 柿子膽結石患者不宜多吃
柿子性寒質粘，氣機沉降，容易損傷肝膽的生發之氣，另外，空腹吃柿子或吃蟹後食柿子，易生柿石。因此，膽結石、胃炎、脾胃虛寒等病人，都不宜食用。
3、榴蓮不宜多食
榴蓮雖然有很好的補益作用，但是性質熱而滯，容易生濕助熱，膽結石患者，尤其是急性發作階段，濕熱郁火本盛，吃榴蓮猶如“火上澆油”，因而膽結石患者不宜多食榴蓮。
另外，大多數新鮮水果都富含維生素，膽結石患者均可食用，其中富含維生素A的食物，如蘋果、胡蘿卜、番茄、猕猴桃等對膽結石上皮修復有好處。
女性朋友們多吃維生素C和果酸含量豐富的橙子，可以預防和減少膽結石的發生。是因為女性體內的雌激素會使膽固醇更多地聚集在膽汁中，膽汁和膽固醇高度濃縮，容易形成膽結石。
橙子中的維生素C和果酸可以抑制膽固醇轉化為膽汁酸，使膽汁與膽固醇聚集形成膽結石的機會相應減少，從而減少了結石引起膽結石的危險性。
所以，膽結石患者平時應多吃富含維生素的水果和蔬菜，特別應注意補充維生素B、K，適量的膳食纖維可刺激正常膽結石收縮促進膽汁排出。
膽結石不能吃什麼蔬菜
不能吃不干淨、含農藥殘留、蛔蟲卵的蔬菜，少吃刺激性蔬菜，例如芥菜。據反映有不少膽結石患者進食豆制品會有飽腹感，建議少吃：例如豆漿、豆糕等。
膽結石不能吃什麼肉類
不能吃膽固醇較高的食物，如動物心、肝、腦、腸以及蛋黃、松花蛋、魚子、蟹黃。高脂肪的肉類建議少吃：例如肥肉。
膽結石不能吃的食物還有什麼
忌高脂肪食物，豬油、油炸食品，油多的高點也不宜多吃，忌食辛辣刺激的調味品，如辣椒、胡椒、辣椒油、五香粉、胡椒粉、麻婆豆腐、咖喱等。
忌煙、酒、咖啡、濃茶、人造奶油、汽水、糖制品、巧克力。
膽囊結石患者的飲食原則本來就是以低脂肪為主，如果同時伴有肥胖的話，更是需要忌油膩，忌吃高動物脂肪的食物。總的來說，要注意以下四個方面：
1、不能吃肥肉類
包括肥豬肉、豬油、雞皮、雞油、肉骨頭湯、蹄膀以及豬油制的糕點等。
2、不能吃蛋黃
因為蛋黃是高脂肪、高膽固醇的，包括雞鴨鵝及鹌鹑蛋等。
3、不能吃某些海鮮
部分海魚以及河鳗的脂肪含量較高，魚籽、蝦籽以及螃蟹的蟹黃中脂肪含量更高，這些都要忌吃。
4、不能吃奶類和奶制品
包括未脫脂的牛奶、羊奶以及煉乳、奶油等以及雪糕、冰激凌、奶制品餅干、面包等。
膽結石不能喝什麼
膽結石患者40歲後發病率隨年齡增長而增高，女性病發較高，這類病狀與飲食習慣關系密切，所以，一定要規律飲食，減輕膽囊負擔。
膽囊是位於肝髒下方的一個梨形的囊袋，肝髒每天平均產生約800毫升膽汁，除少量膽汁直接流入十二指腸外， 絕大部分經膽囊濃縮後貯存於膽囊中。膽囊收縮時，將膽汁從膽囊經膽囊管擠入膽總管，並進入十二指腸內，幫助食物的消化吸收。
膽結石是指膽管系統任何部位發生結石的疾病，是在膽脂酸與膽固醇比例失調的情況下，膽固醇出現結晶所致，膽固醇即過剩的脂肪是膽結石的元凶。它可分為膽固醇結石、膽色素結石、混合性結石三種。有大型調查顯示，在飲食習慣中，凡蛋白質、脂肪或糖類中任何一類吃得多者，其膽囊結石或膽固醇結石發病率都較高。
膽結石的發病症狀表現為上腹疼痛並放射到肩和背部，且低燒、惡心、嘔吐、寒戰、大汗淋漓甚至伴有黃疸。這些症狀是非特異性的，與胃腸、肝髒疾病的症狀很相似，因此，患者一開始會誤以為是胃腸疾病或肝病耽擱確診時間。一旦確診膽結石後除了積極控制炎症等治療外，生活中還要采取低脂飲食控制急性發作。
膽結石的形成與消化系統有關，而吃易消化的食物，減輕膽囊負擔，選擇合理的飲食結構，避免高蛋白、高脂肪、高熱量的飲食習慣，尤其要采取抵制飲食。飲食中的脂肪進入十二指腸時，能刺激腸粘膜釋放出一種物質使膽囊收縮，排出膽汁。
如果膽囊內有結石或膽總管結石阻礙膽汁的正常排出，膽囊強烈收縮時，便可引起劇烈的疼痛，甚至誘發膽囊炎或膽管炎的發作，所以患膽結石的人要低脂飲食，以免誘發疼痛和膽管炎發作。首先需要注意的就是限制食物中膽固醇的含量。
膽固醇的攝入，每天必須控制在300毫克以內。含膽固醇高的食物，如動物內髒、蛋黃、魚籽、蟹黃等，都應盡量避免食用。
此外，可以補充一些卵磷脂。卵磷脂能促進脂肪代謝，分解多余脂肪、防止肥胖，富含卵磷脂的食物主要包括深海魚、大豆及豆制品等。適當多食用纖維素豐富的飲食，如新鮮的綠葉蔬菜來促進膽固醇的排洩。
濃茶膽結石患者千萬不能喝，而維生素C可以抑制膽固醇轉化為膽汁酸，使得分解脂肪的膽汁減少與膽固醇的中和，兩者聚集形成膽結石的機會也就相應減少，多吃富含維生素C的水果如橙子、猕猴桃、芒果等可以防止膽汁和膽固醇高度中和而形成膽結石。運動能防止膽汁在膽囊中停滯，患有但是正的人可以采取不激烈的活動方式，如每周步行2~3小時，即可預防膽結石急性發作。
所以，很多膽結石病人都有不太好的飲食習慣，要少吃激素類食物及藥物，適量限制糖類和含糖高的食物，參加一些體育鍛煉，提高免疫。
膽結石能吃臘肉嗎
與鹹肉相比，相信很多人的都會選擇臘肉，因為臘肉的防腐能力強，能延長保存時間，並增添特有的風味，但是小編要提醒大家，臘肉不能吃太多，否則會讓你患上膽結石的。
臘肉多為豬肉腌制而成，根據豬的不同部位，肥肉分量最少的裡脊肉，每百克也要含55毫克的膽固醇，而每百克肥豬肉更是含109毫克膽固醇。
高含量的膽固醇會沉澱、聚集在膽汁中形成結石。此外，動物性脂肪不易為人體所吸收，過多食用臘肉會增加脂肪肝風險。
臘味一直是很多家庭餐桌上必備的美味肉食。尤其是廣東等南方城市，更是對其情有獨鐘，有的家庭甚至隔三差五就要過一回臘肉瘾。不過，過多地攝取臘肉，會增加患膽結石的風險。
臘肉多為豬肉腌制而成，根據豬的不同部位，肥肉分量最少的裡脊肉，每百克也要含55毫克的膽固醇，而每百克肥豬肉更是含109毫克膽固醇。
高含量的膽固醇會沉澱、聚集在膽汁中形成結石。此外，動物性脂肪不易為人體所吸收，過多食用臘肉會增加脂肪肝風險。
很多家庭買了臘肉不是即買即食，一般都要存放一段時間。為保持新鮮的口感，臘肉在加工和腌制的過程中都放入了大量的鹽。
這些鹽會轉化為亞硝酸鹽，亞硝酸鹽是人體的致癌因素，很多愛吃腌肉的地區同時也是胃癌高發的地區。
此外，對於高血壓心髒病患者來說，貪食臘肉，血壓容易上升;高膽固醇也會造成血管阻塞。
患有痔瘡的人也要注意，臘肉的鹽分比較多，攝入後易增加靜脈網絡的血壓，會讓痔瘡的痛楚變本加厲。
腎病患者也忌諱吃太鹹，臘肉最好能不碰就不碰。如果體內積聚了過量的鈉不能排出，就會導致水腫。
膽結石臘肉不是不能吃，但要少吃慎吃，一星期一次便可。每次最好別超過100克。蒸、煮、炒臘肉均可，但不宜高溫油炸。為防止攝入亞硝酸鹽等有害物質，在食用臘肉之前應將其浸泡洗淨，以降低有害物質的含量。
膽結石能吃雞蛋嗎
雞蛋是日常生活中營養豐富的食物。那麼你知道日常生活中，膽結石患者能不能吃雞蛋呢?
膽囊是儲存膽汁的器官，進食後就會把膽汁排出來促進食物消化。這時如果膽囊裡有石頭，一收縮便會產生劇烈的絞痛。
另一方面，雞蛋是高膽固醇食物，還可能促進膽固醇型結石的生成。所以，醫生一般都會建議膽囊炎和膽結石病人盡量少吃雞蛋，特別是煎雞蛋，因其含有更高的脂肪，會使膽囊收縮得更厲害，並會加重原來的膽囊炎症。其他煎炸、油膩食物也應盡量避免。
而對於正常人來說，膽囊長期存儲大量膽汁，沒有食物促使其定時排空，反而容易誘發膽囊炎、膽結石等。所以，建議大家要定時進餐，特別是要重視早餐，從而預防膽囊疾病。而雞蛋營養豐富，又能有效促進膽囊收縮、排空，是早餐的好選擇。
可見，“早餐吃雞蛋預防膽石症”和“患膽石症不宜吃雞蛋”都是有道理的，只是要明確對象。
膽結石患者可以少量吃一點雞蛋的，但需要采取水煮等其它烹饪方法，因為雞蛋能促進膽囊及時排出膽汁，防止膽汁郁滯和膽石形成，因為雞蛋的蛋清含蛋白多，屬蛋白質食物，可以少量食用的。
除了雞蛋以外，去脂牛奶、豆腐、豆漿、魚、雞、瘦肉等均可以少量食用。
注意：膽結石患者不能吃油煎的雞蛋，因為雞蛋在油炸的過程中，脂肪在高溫下產生內烯醛，能反射性引起膽道痙攣，剌激膽道引起膽絞痛。
膽結石的飲食注意事項
1.膽固醇較高的食物，如動物心、肝、腦、腸以及蛋黃、松花蛋、魚子及巧克力等。
2.高脂肪食物，如肥肉、豬油、油炸食品，油多的糕點也不宜多吃，因為過多的脂肪引起膽囊收縮，導致疼痛。
3.節假日或親友聚會時大吃大喝。因為暴飲暴食會促使膽汁大量分泌，而膽囊強烈的收縮又會引起膽囊發炎、局部絞痛等。
4.食辛辣刺激的調味品，如辣椒、胡椒等。
5.煙、酒、咖啡等，這些帶有刺激性的食品會使胃酸過多，膽囊劇烈收繳而導致膽道口括約肌痙攣、膽汁排出困難，易誘發膽絞痛。
6.避免食用易脹氣食物：不要攝取如蕃薯、馬鈴薯、芹菜、洋蔥、蘿卜、韭菜、黃豆、竹筍及大蒜、汽水飲料以及酸性的果汁、咖啡、可可等，易引起脹氣之食物。
膽結石患者忌吃什麼
1、忌吃含膽固醇較高的的食物
如動物心、肝、腦、腸以及魚、蛋黃、松花蛋魚子及巧克力等。
2、忌吃含高脂肪食物
如肥肉、豬油、油煎油炸食品。油多的糕點也不宜多吃，因為過多的脂會引起膽囊收縮，導致疼痛。
3、忌借節日或親友聚會時大吃大喝
因為暴飲暴食會促使膽汁大量分泌，而膽囊強烈的收縮又會引起膽囊發炎、局部絞痛等。
4、忌食辛辣刺激的調味品
如辣椒、辣椒油、五香粉、胡椒面等。
5、忌煙、酒、咖啡等
這些帶有刺激性的食品能使胃酸過多，膽囊劇烈收縮而導致膽道口括約肌痙攣、膽汗排出困難而誘發膽絞痛。
膽結石在飲食上要注意哪些
生活當中，很多人都飽受著膽結石的折磨，可導致此病的原因有很多，為什麼這麼說呢?因為在日常生活中飲食與我們形影不離，一些膽固醇較高食物長期的攝入，就會導致膽結石的發病率升高，那麼，有哪些食物的膽固醇比較高呢?下面我們就來看看。
一般在食物中含有較多膽固醇的食物都是些動物性食物。膽固醇含量最高的是動物的腦、蛋黃和魚子等，每100克約含有數千毫克的膽固醇。
動物內髒的膽固醇含量也較豐富，在每100克肝髒或腎髒中含膽固醇300-600毫克。螺、貝、烏賊等軟體動物中，也有較多的膽固醇，每100克得可食部分約含100-400毫克。
牛羊肉、奶酪也都富含膽固醇。而瘦肉、魚肉中膽固醇含量較少。
膽固醇含量最高
蛋黃、豬腦、牛腦、羊肝、鳗魚。
膽固醇含量較高
全雞蛋、魚肝油、豬肝、豬腰、牛腰、蛤蜊。
膽固醇含量中等
雞鴨肉、牛羊肉、牛心、牛油、羊油、豬油、甲魚、青魚、桂魚、草魚、蝦、蟹。
預防膽結石的發生、長大和預防復發，在一日三餐中適當限制食物中膽固醇攝入量就具有現實意義。當然，不是說完全不能吃這些膽固醇食物，對膽結石患者而言，每天的膽固醇含量以控制在200毫克以下為宜。適當的油脂有助於膽汁的分泌和排出，為保證身體能得到所需的營養物，動物性食物可以選擇瘦肉、魚肉和肌肉等。
看了什麼的介紹，您對從飲食上預防膽結石應該清楚了吧，大家一定要認真看看，患者一定要根據自身病症，制定正確的治療方案，只有這樣才能更好的遠離膽結石的困擾，祝您早日康復。
膽結石患者應該怎麼飲食?
俗話說：病從口入，我們的飲食習慣和我們的身體健康息息相關。對於膽結石患者來說，吃什麼，怎麼吃就顯得尤為重要。合理的飲食習慣，均衡的營養攝入對於加快病情的康復有非常大的幫助。下面由專家給大家詳細講解膽結石患者應該怎麼飲食。
預防膽結石的發生，必須少食糖
如同時膽囊還有炎症、蛔蟲卵、壞死組織及膽色素者，結石就更易形成。而糖可刺激胰島β-細胞分泌胰島素，胰島素可使膽固醇增加，導致膽汁中膽固醇處於過飽和狀態，促使膽結石形成。
有人曾對267名膽石症病人及600名健康人的飲食情況，進行調查分析，結果表明吃糖越多，膽結石發生率就越高。
膽結石患者怎麼飲食?專家給出如下幾點建議：
1、要注意飲食衛生，避免寄生蟲感染。
2、宜進食低脂肪飲食，多食新鮮蔬菜、水果、可食豬瘦肉、雞肉、鴨肉、蛋清。
3、忌煙酒及辛辣食物。
4、忌食油炸食物、動物脂肪及內髒，慎食蛋黃、魚、甲殼類動物。
膽結石飲食治療的原則
1、熱量供給要滿足生理需要，但要防止超量，一般為1500～2400千卡。
2、限制脂肪，避免刺激膽囊收縮以緩解疼痛。
膽結石給我們的身體造成很大的困擾，對於膽結石患者來說，飲食如果得不到科學合理的安排會加重病情，給病症的治療帶來困難。除了健康的飲食，適量的運動、充足的睡眠、愉悅的心情對於疾病的恢復也非常重要。
患膽結石的人不可以吃什麼?膽結石平均以每年2%的速度增長，嚴重危害著人們的身體健康。治療膽結石，患者除了積極配合專家的治療外，更要合理安排自己的飲食。膽結石患者總體來說不可以吃的有哪些呢?
1、不能喝酒及含酒精類的飲料。
2、不要多食膽固醇高的食物。膽固醇攝入過多，會加重肝膽的代謝、清理負擔，並引起多余的膽固醇在膽囊壁結晶。
3、少吃辣椒、生蒜等刺激性食物或辛辣食物。
4、少用油煎、炸、烤、熏的烹調方法。
5、忌吃或少吃高糖、高膽固醇、高脂肪的食物。多食富含高蛋白質的食物、蔬菜及新鮮水果，特別是富含維生素A和維生素C的蔬菜和水果。
6、忌吃動物心、肝、腦、腸，蛋黃、松花蛋、魚子、巧克力等。
7、少吃肥肉、蛋糕、點心、油條的等。
8、忌吃辛辣刺激調味品，如花椒粉、咖喱粉等。
9、切勿暴飲暴食。
10、忌煙、酒、咖啡，避免其刺激膽道括約肌，是膽道括約肌痙攣，從而膽汁排出困難。
膽結石手術後不能吃什麼
1、少吃刺激的辛香料、碳酸飲料、酒精等促進胃液分泌的食品，胃液會刺激膽囊收縮，增加結石的發生。
2、早中晚三餐要固定時間食用。膽汁排洩不規則時，膽囊中的膽汁很容易凝固成結石。
3、食物纖維具有減少血液中的膽固醇的功能。要攝取含豐富纖維的糙米、胚芽米、蔬菜、海藻等。
4、限制脂肪飲食。膽固醇升高很容易產生膽結石，要限制含豐富動物性脂肪的蛋、奶油、牛油、肝、魚卵類等食物。
平時飲食上加以注意，就可以防范於未然，達到事半功倍的效果。
膽結石手術後的飲食禁忌
進食應以清淡、易消化的食物為主，應進大量水以稀釋膽汁。每2～3小時進食1次，以刺激膽汁分泌。吃易消化的蛋白質，每天50g。勿吃動物腦、腎、蛋黃、油炸食物、辛辣品。
在飲食規律方面，宜定時定量，少吃多餐，不宜過飽。在飲食結構上，嚴格控制脂肪和含膽固醇食物，如肥肉、油炸食品、動物內髒等，因為膽結石形成與體內膽固醇過高和代謝障礙有一定關系。
不可飲酒和進食辛辣食物，宜多吃蘿卜、青菜、豆類、豆漿等副食。蘿卜有利膽作用，並能幫助脂肪的消化吸收;青菜含大量維生素、纖維素，豆類含豐富的植物蛋白。
此外，還應補充一些水果、果汁等，以彌補炎症造成的津液和維生素的損失。
膽結石應多吃姜少吃糖，姜類有促進膽固醇代謝的作用，膽結石患者可以常吃。
對於肥胖的患者，還要適量限制糖類和含糖量高的食物攝入，以利於減少脂肪的合成。
膽結石不能或盡量少吃激素類食物和藥物，尤其是女性膽結石患者。
結石在女性更年期相對高發。由於雌激素水平過高會降低膽囊的收縮功能，不利於膽汁的排洩，所以少吃激素類食物和藥物，還不要盲目使用雌激素類產品。
膽結石不能吃的食物主要是含膽固醇較高的食物，如動物心、肝、腦、腸以及蛋黃、松花蛋、魚子及巧克力等。
高脂肪食物膽結石患者也不能吃，如肥肉、豬油、油炸食品，油多的糕點也不宜多吃，因為過多的脂肪引起膽囊收縮，導致疼痛。
膽結石患者禁忌暴飲暴食大吃大喝，因為暴飲暴食會促使膽汁大量分泌，而膽囊強烈的收縮又會引起膽囊發炎、局部絞痛等。
辛辣刺激的調味品，膽結石患者不能吃。煙、酒、咖啡也需要禁忌，因為這些帶有刺激性的食品會使胃酸過多，膽囊劇烈收繳而導致膽道口括約肌痙攣、膽汁排出困難，易誘發膽絞痛。
注意，由於膽結石的形成與體內膽固醇含量過高有關，所以對動物內髒、魚子、蛋、肥肉等應嚴加控制和約束。
哪些飲食習慣會導致膽結石
隨著社會的發展，生活節奏越來越快，很多人選擇偏西化的快餐飲食。高熱量，高脂肪以及部分激素影響了我們的身體健康，也導致了很多疾病的發生。
膽結石就是一種高發疾病，嚴重影響了我們的生活，那麼哪些飲食習慣會導致膽結石呢?下面為大家詳細介紹一下。
1、吃得過於精細
長期進食精細的米面以及動物內髒、肥肉、蟹黃、蛋黃等高膽固醇食物，可使機體代謝紊亂而導致血和膽汁中膽固醇濃度偏高，有助於膽固醇結石的形成
。蔬菜中食物纖維可吸附膽道內的膽汁酸，抑制腸內膽固醇的吸收，還可增加腸蠕動，有利於膽固醇和膽汁酸的排出。
因此，注意調整飲食結構，在飲食中增加富含植物纖維的食物，如綠葉蔬菜、馬鈴薯、胡蘿L及水果。烹調用油使用植物油，植物油中含有較多的不飽和脂肪酸，有降低膽固醇的作用，也有利於預防膽結石。
2、愛吃甜食和零食
國外醫學家在調查中發現，膽石症病人幾乎是清一色的較肥胖的中年婦女90%以上，並且她們都有吃甜食的習慣。
經常嗜食甜食的人，每次在吃過量的糖後，短暫的血糖會刺激胰島素分泌增多，加速膽固醇的積累，造成膽汁中膽固醇、膽汁酸和卵磷脂三者之間的比例失調，而這三者失調正是膽固醇在膽汁中沉澱並形成結石的條件。
再者，過量的糖還會轉化為脂肪，促使人體發胖。肥胖者易發生代謝紊亂和血中膽固醇增高，促進膽石症的發生。
3、不吃早餐
膽結石的形成過程十分復雜，影響其發生的因素也較多。膽結石的形成固然與飲食成分有一定關系，但也與不良飲食習慣有關，其中就有不吃早餐。如果不吃早餐，則儲存的膽汁就排不掉。時間一長，其中膽汁的成分就會發生變化即膽固醇含量不變而膽汁酸減少，比例發生改變，膽汁中膽固醇濃度相對增高，濃度增高的膽固醇易在膽囊內沉澱下來，形成膽固醇結石。
所以要改變不吃早餐的習慣。早餐應遵循質量好、數量適宜的原則，才能夠滿足整個上午的能量需要。可進食少量脂肪，以促進膽汁排洩。
4、經常大吃大喝
每逢節假日、親朋好友聚會，人們便在一起大吃大喝，吃得過多、過飽、過好，攝入的能量必然大大超過身體在日常生活和工作中的熱能消耗，剩余營養聚積在體內導致肥胖，而肥胖又釀成代謝紊亂和膽固醇代謝障礙，有利於形成膽固醇結石。因此，營養學家提倡少吃多餐，飲食清淡，每餐吃八成飽對預防膽結石有利。
5、不講究飲食衛生
蛔蟲卵、蛔蟲殘體，中華分支睾吸蟲和殘體等，都可成為膽結石的核心，助長結石的發生。膽結石的核心有35%是蛔蟲殘體，而膽道蛔蟲主要來自腸道，蟲體在肝管內、膽囊等處生長，可將大腸桿菌帶入，引起膽道感染，促使結石形成。因此，要養成良好的衛生習慣，做到飯前、便後洗手，生吃瓜果前必須洗淨，盡量不吃生的海鮮，不到路邊小攤吃飯，搞好環境衛生，減少感染、污染機會，把住“病從口入關”。另外，還要積極治療腸道蛔蟲症和膽道蛔蟲症。
6、大量飲酒
長期大量飲酒，可嚴重損害肝細胞，破壞肝髒中的膽紅素酶，使體內膽紅素代謝障礙，血液中膽紅素水平升高，膽汁中的膽紅素含量也增高，易與鈣結合，形成膽色素結石。酒類是高能量物質，長期大量飲酒，等於攝入過多能量，會導致肥胖。過度肥胖，人體對膽固醇的代謝能力下降，致使血液中膽固醇水平升高，也容易引起膽石症。因此，“酒逢知己干杯少”不可取，飲酒要有度。男子飲酒每日應控制在50毫升白酒或2瓶啤酒以內，女子則每日以不超過1瓶啤酒為宜。不論男女，每周至少應有2天滴酒不沾。
7、長期吸煙
吸煙也是膽道結石的促成因素。因為吸煙可使血清中膽固醇含量增高，造成血脂異常。既可引發動脈硬化，又可促使膽結石形成。吸煙還會刺激膽囊壁黏膜分泌增多，促進膽汁中膽固醇結晶析出成為結石的核心。長期吸煙者膽道運動功能失調，造成膽汁淤積，影響膽汁的通暢排洩。這些都是吸煙者比不吸煙者更易發生膽結石的原因。為預防膽結石，請遠離煙草，已吸煙者應盡快戒煙。
上面簡單介紹了引起膽結石的不良飲食習慣和生活方式，大家一定要認真學習，對照自己的生活逐條進行比照，有則改之無則加勉。健康合理的生活飲食習慣可以讓我們的身體更加強制，提高身體抵抗力。只有強壯的身體才能抵御疾病的侵襲，這樣才能健康快樂的生活。
膽結石患者能吃夜宵嗎
夜宵也是會導致膽結石的原因之一，你知道麼膽結石患者夜宵也是不能多吃的，但是有些人是比較喜歡吃夜宵的，也有的人有吃夜宵的習慣，這也是個毛病呢。
而且更要命的是還喜歡晚上吃烤串之類的必備個啤酒，那麼看看專家是怎麼說的吧。
據營養專家說，合理地補充夜宵有助於幫助人體消除疲勞、恢復體力，夜宵最好別選啤酒加烤串，最好是清淡的半流食，而且要側重補充維生素和蛋白質等。
營養科專家指出，熬夜會打亂人體的生物鐘，使身體的正常節律發生紊亂，對人的視力、腸胃健康和睡眠都會造成影響，導致人易疲乏、注意力不集中。
而合理調整飲食，可在一定程度上彌補生物鐘紊亂對人體造成的影響。
研究發現，生物鐘紊亂導致人體代謝改變，主要是人對熱量、蛋白質和維生素的需求增大。因此，熬夜時最好在晚餐後4到5小時(夜裡11點到12點左右)吃頓夜宵，保證體力。
夜宵應選擇容易消化的、富含維生素與蛋白質、口味清淡的食物，最好是半流食，如片湯、馄饨、面條、水餃、牛奶、蛋糕等。
不要貪吃烤肉串等油膩的食物，不能大魚大肉，臨睡前攝入過多肉類容易使熱量超標，還會增加胃腸負擔、影響睡眠質量，而且不利於恢復體力，時間長了還可以導致肥胖、膽結石等疾病。另外，夜宵的量不宜大。
熬夜還要特別注意補充維生素，維生素A能提高對昏暗光線的適應力，防止視覺疲勞，維生素A主要存在於動物肝髒、奶類、蛋類及有色蔬菜中，因此要多吃瘦肉、魚肉、豬肝、胡蘿卜、柿子椒、芒果、菠蘿等食物。
維生素C可緩解熬夜的疲勞、增強機體抵抗力，因此要多吃新鮮的瓜果蔬菜。
此外，還應適當補充熱量、蛋白質，以免出現乏力，頭昏眼花的問題，應吃些有助於迅速恢復體力的食物，如巧克力、糖、杏仁、腰果、胡桃等，也可喝牛奶、酸奶和飲料。
最後需要提醒的是，最好在吃完夜宵過段時間再睡覺，否則會影響消化。
總結：通過小編上文的介紹，你知道膽結石不能吃什麼了嗎？膽結石患者的飲食禁忌你都了解了嗎？那些患有膽結石的朋友們在飲食上面一定要牢記這些禁忌，這樣才能使的病情好轉，擁有一個健康的身體。
