隨著社會的發展，人們生活節奏的加快，很多人忽視了自己生活飲食，飲食不規律，各種疾病有了可乘之機，膽結石就是其中一種。得了膽結石的人，在飲食上有哪些禁忌呢?那麼，讓的小編告訴你，一起來看看吧。
膽囊結石的形成，在我們飲食的不規律導致肝細胞合成的膽汁中膽固醇處於過飽和狀態，以及膽汁中的蛋白質促膽固醇晶體成核作用，另外的因素則應歸因於膽囊運動功能損害，它們共同作用，致使膽汁淤滯，促發膽石形成。
膽結石忌吃食物
1、減少對脂肪膽固醇的攝入。
2、高脂肪和高膽固醇會呈過飽和狀態而發生成晶、析出、結聚、成石。
3、酒、咖啡、濃茶會加重膽汁的排量，因此患有膽結石的人對這些食物會不好消化，並且會讓病情更加糟糕。
4、避免使用容易脹氣的食品。
例如蕃薯、馬鈴薯、芹菜、洋蔥、蘿卜、韭菜、黃豆、竹筍及大蒜、汽水飲料以及酸性的果汁、咖啡、可可等，易引起脹氣之食物
5、草酸含量高的食物。在我們生活中，例如，常見的扁豆、 巧克力、菠菜、無花果等食物都含有過高的酸。
6、有辛辣刺激性的調味品。
如辣椒、辣椒油、五香粉、胡椒粉、麻辣豆腐等。
二、膽結石飲食原則
1.要注意飲食和飲水衛生，生吃瓜果要先洗干淨，然後用開水或涼開水沖一沖，以防吃入蛔蟲及殘留農藥。養成不喝生水喝開水的良好習慣。
2.要多吃些含維生素的食物，如綠色蔬菜、胡蘿卜、西紅柿、菠菜、白菜等，平時應多吃些香蕉、蘋果等水果。
3.要用植物油炒菜，所吃的菜以炖、燴、蒸為主。
4.要常吃些瘦肉、雞、魚、核桃、黑木耳、海帶、紫菜等。
5.要多吃些能促進膽分泌和松弛膽道括約肌、有汁膽作用的食物，如山查、烏梅、玉米須 (泡茶慢慢喝)。
飲食注意很關鍵，專家指出很多患者喜歡暴飲暴食，吃的多而又不運動，這樣就會加重膽囊的負擔，引起消化不良。一旦膽固醇濃度相對增高，容易發生沉澱，形成膽結石的機會就大大增加，所以提醒大家注意，不管怎樣，不要拿自己的身體做賭注。
膽結石食譜
1、 大金錢草蒸豬肝
組成：大金錢草60克，豬肝250克，狗寶1.5克。
用法：金錢草，狗寶洗淨，搗碎研成細末，豬肝洗淨，入沸水中氽透，用涼水沖洗干淨，瀝去水分，切成片，放在碗內，撤 上藥末，拌勻，加蔥節，姜片，清湯，入籠中蒸30分鐘左右， 取出，泌出湯汁，加食鹽，味精調味，用以佐餐。
大金錢草蒸豬肝作用：疏肝利膽;適用於膽道結石。
2、玉米須茶
組成：玉米須50克。
用法：將玉米須洗淨，曬干，剪成小段，開水沖泡，代茶飲用。
作用：清熱利膽;適用於膽道結石。
3、白茅根炖肉
組成：鮮白茅根50克，豬精肉500克。
用法：白茅根，豬肉洗淨，肉切片，白茅根切成小段，一同入砂鍋中，加蔥，姜，清水適量，先用大火燒沸，再用小火婉至 肉熟爛，除去蔥，姜，白茅根，加入精鹽，味精，吃肉喝湯。
作用：清熱利濕;適用於肝膽濕熱，膽道結石，脅痛隱隱。
4、金錢草粥
組成：新鮮金錢草60克 ，粳米50克，冰糖15克。
用法：金錢草洗淨，水煎取汁，粳米淘洗干淨，倒入藥汁，加水適量，煨煮成粥，入冰糖攢拌溶化，隨宜服食。
金錢草粥作用：清熱祛濕，利膽退黃;適用於濕熱蘊積於肝膽，膽道結石，肋下常痛，厭食油膩。
5、膽石通糖漿
組成：郁金15克，廣木香15克，黃芩15克，茵陳25克 ，川楝子9克，虎杖30克，玉米須20克，白糖適量 。
用法：以上七味藥物共入砂鍋中，加清水煎，濾取藥液，濃縮，白糖溶化倒入即成，時時服飲。
作用：清肝利膽;適用於肝膽氣滯，膽道結石。
總結：通過以上介紹，大家對膽結石是否有了進一步的認識了呢?知道膽結石患者在平時飲食中注意哪些食物不可以吃了嗎?大家一定在平時飲食中養成良好的習慣，避免疾病的出現。
