蘑菇的做法可以說是非常的多，可以做出不同口味的菜品，但是蘑菇的菜品搭配也是很有講究的，不同的搭配方法可以讓營養價值變得更高，今天小編就和大家一起去了解下三種蘑菇的最佳菜品搭配。
蘑菇的做法 3種蘑菇的最佳菜品搭配
香菇粉條炖雞塊
主料：雞一只，干香菇15朵克，粗粉絲或粉條50克
配料：八角1顆，桂皮1段，姜三片，蔥白1段，料酒2勺，老抽醬油1勺，生抽2勺，鹽1茶匙
做法：
1、干香菇用清水泡軟，然後擇去根部，沖洗干淨備用，泡蘑菇的水不要倒掉，濾去雜質備用;粗粉絲泡軟備用。2、整雞切乒乓球大小的塊，放入燒開的水裡躥燙約半分鐘撈出瀝水。3、鍋中倒入一些油，油溫後放入八角、桂皮、姜片、蔥段爆香。4、放入雞塊翻炒一會後，倒入老抽上色。5、倒入一些料酒，以及泡發蘑菇的水和適量水沒過雞塊，大火燒開後，轉小火炖約20分鐘。6、放入蘑菇，並加入鹽、生抽醬油調味，繼續炖15分鐘。7、放入泡軟的粉條，以中火繼續炖約5分鐘，並略收湯汁即可。
平菇蛋湯
材料：雞蛋3個，鮮平菇250克，青菜心50克，紹酒1茶匙，鹽，醬油，雞粉適量。
做法：
1、將鮮平菇洗淨，撕成薄片，在沸水中略燙一下，撈出待用;將雞蛋磕入碗中，加紹酒、少許鹽攪勻;青菜心洗淨切成段。2、炒鍋置旺火上，倒約2湯匙油燒熱，下青菜心煸炒，放入平菇，倒入適量水、雞粉燒開，加鹽、醬油、倒入雞蛋，再燒開即成。
三杯杏鮑菇
材料：杏胞菇，姜，紅椒，蒜，醬油，糖，芝麻油，花雕酒，鹽
做法：
1、杏鮑菇切成長條。2、鍋中放芝麻油，入姜片、蒜片、干紅椒炒香，倒入杏鮑菇。3、煸炒至杏鮑菇發黃變軟。放入約兩勺的醬油，加入半勺糖。4、再淋入點花雕酒，加點鹽調味出鍋即可。
雞肉炖蘑菇
材料：
雞、蘑菇(榛蘑最好或是其他干蘑菇)蔥段、姜片、干紅辣椒、大料、生抽、料酒、鹽適量、冰糖 食用油
1.雞肉剁成小塊(傳統東北做法雞塊較大，比較粗犷);>>>蘑菇8方通便排毒
2.蘑菇去除雜質和根部，用清水淘洗干淨，用溫水泡30分鐘，瀝干待用，浸泡蘑菇的水過濾掉雜質以後待用;
3.炒鍋燒熱，放入2大匙油，待油燒至微微有煙時放入雞塊翻炒，炒至雞肉變色，水分收干;
4，放入蔥、姜、大料、干紅辣椒，炒出香味;
5，加入蘑菇一起炒勻;
6，加入醬油、糖、料酒，將顏色炒勻，加入浸泡過蘑菇的水和開水(水面沒過雞肉即可)燒開;
7，加蓋轉中火炖30分鐘左右，至雞肉酥爛，湯汁收濃(中途要注意查看，防止雞肉黏鍋)，最後用鹽調味，裝盤即可。>>>電瓶車後座長蘑菇 蘑菇中毒怎麼辦
雞肉：雞肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用。
榛蘑：是迄今為止為數不多的被人們所認知但仍然無法人工培育的野生菌類，含大量鈣、磷、鐵等微量元素、蛋白質、胡蘿卜素、維生素C等營養成份，榛蘑還具有具有祛風活絡，強筋壯骨的功能，經常食用可預防視力減退，夜盲症，皮膚干燥;並增強對呼吸、消化道傳染病的抵抗力。
制作小貼士：
1， 榛蘑因為是野生，所以根部有較多的泥沙，在清洗的時候要仔細。
2， 在煸炒雞塊的時候一定要將雞塊中的水分盡量煸炒出來，這樣炖出的雞肉會特別香。
蘑菇的種類
蘑菇含腺蜉呤類物質，有降血脂作用，其功效比安妥明強lO倍。蘑菇的乙醇提取物能降低血糖。其培養液對金黃色葡萄球菌、傷寒桿菌有抑制作用。蘑菇提取液可明顯鎮咳、稀化痰液。其有效成分能抑制癌細胞的生長(作用比綠茶中的抗癌物質強l000倍)，其毒蛋白能有效阻止癌細胞的蛋白合成。所含有的人體很難消化的粗纖維、半粗纖維和木質素可保持腸內水分，並吸收余下的膽固醇、糖分排出體外，常食蘑菇對防治便秘、腸癌、動脈硬化、高血脂症、肝炎、慢性氣管炎、糖尿病等都有一定的療效。體虛者食用蘑菇，可增強T淋巴細胞功能，有增強免疫作用。
松口蘑
松口蘑又稱松蘑、松茸、雞絲菌。菌肉白色，厚。分布在我國黑龍扛、吉林、安徽、台灣、四川、山西、貴州、雲南、西藏等地區。此種菌菌肉肥厚，香氣濃郁，味道鮮美，是一種名貴的野生食用菌。在西藏地區，人們將它用火烤後蘸鹽吃，味道很好。松口蘑在日本被視為菇中之珍品，經濟價值很高。該菌蛋白質、脂肪、各種人體必需的氨基酸都很豐富，還含有豐富的維生素B。、B：、c及P。具有強身、益腸胃、止痛、理氣化痰之醫藥功效。
草菇
草菇亦稱包腳菇、“蘭花菇”。幼時黑色，後變成鼠灰色乃至白色，多產於兩廣、福建、江西、台灣。草菇問世的歷史較短，清朝才出現，但問世不久就進貢皇家，充作御膳。據說慈禧對它“十二分的喜歡”，由於它肥大、肉厚、柄短、爽滑，味道極美，故有，“蘭花菇”、“美味包腳菇”之稱。
平菇
平菇又名瓶菇、耳菇、楊樹菇。人們以平菇為菜，歷史悠久。唐宋時期，它是宮廷菜，名為“天花菜”、“天花蕈”。南宋時入們以平菇作禮物饋送。元代可拿到市場上換細絹。
結語：蘑菇的營養價值是非常豐富的，蘑菇含有一種具有抗癌作用的多糖，對乳腺癌、皮膚癌、肺癌都有一定的效果，因此，常食蘑菇有防癌抗癌的食療效果，但是蘑菇性滑，便洩者還需要謹慎食用。
