現在正值夏季最狂熱的階段，天氣越來越熱，人們也開始變得沒有食欲，這時候就特別需要飲食方面的搭配，那麼，夏天吃什麼呢?夏天菜譜有哪些呢?下面就讓小編帶著大家一起來看看夏天吃什麼好吧。
目錄
1、夏天吃什麼蔬菜好 2、夏天吃什麼好
3、夏天女性吃什麼好 4、夏天吃什麼降火
5、夏天吃什麼菜好 6、夏天怎麼吃才健康
7、夏天吃什麼減肥 8、夏天菜譜
夏天吃什麼蔬菜好
夏季飲食以清淡、苦寒、富有營養、易消化的食物為佳，避免用粘膩礙胃難以消化的食物，勿過飽過饑;重視健脾養胃，促進消化吸收功能。
多吃涼性蔬菜
夏季蔬菜除南瓜、金瓜屬溫性外，其余如苦瓜、絲瓜、黃瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜等，都屬涼性蔬菜。番茄、茄子、芹菜、菊花腦、落葵(紫角葉)、生菜、蘆筍、豆瓣菜、涼薯等，也屬涼性蔬菜。這些蔬菜正值旺產期，不妨經常食用。多吃瓜果瓜果汁多味甜，不僅生津止渴，也能清熱解暑。比如黃瓜、冬瓜、苦瓜都有非常好的清熱解暑作用。
夏季食欲減退，脾胃功能較為遲鈍，此時食用清淡之品，這有助於開胃增食，健脾助運。如果過食肥甘膩補之物，則致呆胃傷脾，影響營養消化吸收，有損健康。因此，夏季飲食宜注重選擇綠豆、白扁豆、西瓜、荔枝、蓮子、蠶蟲、荞麥、大棗、豬肚、豬肉、牛肉、牛肚、雞肉、鴿肉、鹌鹑肉、鲫魚、烏龜、甲魚、蜂乳、蜂蜜、鴨肉、牛乳、鵝肉、豆漿、甘蔗、梨等。
多吃“殺菌”蔬菜
多吃些“殺菌”蔬菜，可預防疾病。這類蔬菜包括：大蒜、洋蔥、韭菜、大蔥、香蔥、青蒜、蒜苗等。這些蔥蒜類蔬菜中，含有豐富的植物廣譜殺菌素，對各種球菌、桿菌、真菌、病毒有殺滅和抑制作用。其中，作用最突出的是大蒜，最好生食。
最佳蔬菜——苦味菜
夏季氣溫高濕度大，往往使人精神萎靡、倦怠乏力、胸悶、頭昏、食欲不振、身體消瘦。此時，吃點苦味蔬菜大有裨益。中醫學認為，夏季人之所以不爽緣於夏令暑盛濕重，既傷腎氣又困脾胃。而苦味食物可通過其補氣固腎、健脾燥濕的作用，達到平衡機體功能的目的。現代科學研究也證明，苦味蔬菜中含有豐富的具有消暑、退熱、除煩、提神和健胃功能的生物鹼、氨基酸、苦味素、維生素及礦物質。苦瓜、苦菜、莴筍、芹菜、蒲公英、蓮子、百合等都是佳品，可供選擇。
夏季老年人容易食欲不振，根據老年人的生理及胃腸功能特點，夏季老年人的飲食應掌握的原則是：飲食清淡;選擇易消化吸收的食物;注意飲食衛生。
主食 ：一般以米飯和面食為主。早晚可喝點清淡爽口、容易消化的牛奶、豆漿、綠豆粥等。甘溫滯氣的糯米、土豆和紅薯等不宜多吃。
肉食：可選擇滋陰補血、營養豐富的肉食，如豬肉、牛肉、甲魚、鲫魚、墨魚、泥鳅和鴨子等。食性偏溫的羊肉、雞肉、鯉魚、肥肉等，夏天最好少吃。
水果：西瓜、香瓜和梨等可常吃，但李子、杏子、荔枝等不宜多吃。
蔬菜：夏季吃什麼蔬菜好？應選擇清淡而富有營養又能消暑益氣的蔬菜，如豆芽、豆腐、蘑菇、木耳、海帶、茄子、西紅柿以及各種綠葉蔬菜。而性味辛溫、苦寒的蔬菜，如生姜、辣椒等宜少吃或不吃。
酒類：啤酒可適當喝一點，烈性酒不宜喝。
飲料：橘子精、菠蘿精、山楂精等，可用冷開水沖飲，而冰棒、汽水等冷飲則宜少吃少喝。
夏天吃什麼好
夏天天氣炎熱，常常感到食欲不振、四肢乏力，病原菌滋生蔓延快，那麼如何飲食，提高營養?應該吃什麼比較好?
夏天喝什麼湯好
夏天天氣燥熱，應喝些清熱解毒、開胃又有營養的湯，有多種營養可口的湯，可根據自己的口味選擇。
綠豆湯
綠豆湯有清暑解渴、利水消腫、清熱解毒之作用。
雪梨瘦肉湯
雪梨能清熱降火，雪梨湯可治臊久咳和熱性哮喘。
綠豆老鴨湯
清熱氣、解濕毒，對面疤和水痘亦有療效。
銀耳蓮子湯
可滋陰養神，清熱祛暑。對夏日煩熱失眠療效非常好哦。
絲瓜瘦肉湯
滋補養顏的好湯，熱量很低，清熱利腸，解暑除煩，止咳化痰。
紫菜湯
紫菜湯具有消暑熱和清心火的功效，還可以調節身體的酸鹼平衡。
夏天吃什麼菜好
炎熱的夏天，吃菜要選擇比較清爽開胃同時還養生保健的菜。
苦味蔬菜
苦瓜味苦，而且性寒，無毒，具有除邪熱、解疲乏、清心明目的功效，所以苦瓜是最好的選擇。
瓜類蔬菜
夏天正是瓜類蔬菜上市旺季。氣溫高，人體丟失的水分比較多，必須及時補充。瓜類共同特點是含水量都在90%以上。冬瓜含水量最多，黃瓜、金瓜、絲瓜、南瓜、苦瓜、西瓜等。所有瓜類蔬菜都具有高鉀低鈉的特點，有降低血壓、保護血管的作用。所以多吃些瓜類蔬菜非常好。
涼性蔬菜
夏天對人體影響最重要的因素是暑濕之毒。暑濕侵入人體後會導致毛孔張開，過多出汗，造成氣虛，還會引起脾胃功能失調，食物消化不良就吃些涼性蔬菜吧，有利於生津止渴，除煩解暑，清熱瀉火，排毒通便。像番茄、茄子、芹菜、生菜、蘆筍等屬於涼性蔬菜。這些蔬菜正值旺產期，不妨經常食用。
殺菌蔬菜
夏天氣溫高，病原菌滋生蔓延快，是人類疾病多發季節。這時多吃些“殺菌”蔬菜，可預防疾病。這類蔬菜包括：大蒜、洋蔥、韭菜、大蔥、香蔥、青蒜、蒜苗等。這些蔬菜具有殺滅和抑制真菌病毒作用。
夏天吃什麼水果好
夏天水果品種繁多，吃什麼水果最好呢?每一種水果的營養價值和藥用價值各不相同，如果在夏天有針對性地選購並食用水果，可以達到滋生養體的功效。
西瓜
西瓜有清熱解暑、利小便、降血壓的功效，對高熱口渴、暑熱多汗、腎炎尿少、高血壓等有一定的輔助療效。
香蕉
香蕉營養價值相當高，是天然鉀的來源，可以抑制引發高血壓、心血管疾病的鈉，維持正常血壓和心髒功能還可以抗憂郁呢。
鳳梨
果實不僅含有大量的水分， 還有維生素C，果肉中含有一種酵素，能分解蛋白質。所以能柔軟肉質，消解血塊。鳳梨又叫菠蘿。
柑橘
果實能潤肺理氣，柑橘含多種維生素，氨基酸，對人體新陳代謝有幫助，具多種保健功效。
猕猴桃
猕猴桃富含維生素C，含量是橙子的兩倍，可以更好地提高抵抗力，避免感染疾病。尤其是對於老人和小孩非常適合。
注意事項
夏天是水果跟蔬菜的盛市，但是水果在夏天不能吃太多，更不能當飯吃，最好蔬菜多吃點。
夏天女性吃什麼好
夏天炎熱，容易讓人心煩意亂，尤其夏天容易讓女性朋友引發婦科炎症，我們可以從飲食方面來調節一下，所以夏天女性朋友就要注意飲食了。那麼女人吃什麼養生呢，有些食物就有其一些獨特的效果與作用，幫助女人越吃越健康，越吃越美麗。
1紅薯
飲食中最具有抗癌作用的營養物質是β-胡蘿卜素(維生素A前體)、維生素C和葉酸，而在紅薯中三者含量都比較豐富。一個小紅薯(約2兩重)可提供2倍量的人體每天所需維生素A、三分之一量的每天所需維生素C和約50微克的葉酸;其中膳食纖維的含量高於一碗燕麥粥。β-胡蘿卜素和維生素C的抗氧化作用有助於抵抗氧化應激對遺傳物質脫氧核糖核酸(DNA)的損傷，起一定的抗癌作用。
2香蕉
國醫學專家研究發現，常吃香蕉可防止高血壓，因為香蕉可提供較多的能降低血壓的鉀離子，有抵制鈉離子升壓及損壞血管的作用。他們還認為，人如缺乏鉀元素，就會發生頭暈、全身無力和心率失常。又因香蕉中含有多種營養物質，而含鈉量低，且不含膽固醇，食後既能供給人體各種營養素，又不會使人發胖。因此，常食香蕉不僅有益於大腦，預防神經疲勞，還有潤肺止咳、防止便秘的作用。
3原味酸奶
嚼塊口香糖雖然能快速清新口氣，但是治標不治本。口臭是舌頭上、牙齒間、喉嚨處積累的細菌所致。如果口香糖糖分較多，還會加快這些微生物的生長，使口氣更臭。據研究發現，飲用原味、無糖酸奶能清除口腔裡發臭的硫化物。
4牛奶
營養豐富，含有大量蛋白質和鈣，可以有效緩解經期不適。有專家表示，缺鈣的女性會體驗更嚴重的腹絞痛、情緒波動和腹脹等經前不適。研究發現，女人每天補充1200毫克的鈣能將這些症狀減少48%。
5葡萄
細胞代謝會產生自由基，對皮膚傷害極大，而葡萄裡的抗氧化劑能預防和修復自由基導致的皮膚干燥、起皺紋和松弛下垂問題。一天吃兩小串葡萄就可滿足正常人每日20%的維生素C攝入量，還可防止皮膚彈性蛋白的流失。
6海帶
海帶味鹹、性寒，是化痰、消炎、平喘、排毒、通便的理想排毒食品。海帶所含的膠質能促進體內的放射性物質隨同大便排出體外，從而減少放射性物質在人體內的積聚，也減少了放射性疾病的發生率。海帶中的碘能被人體吸收後，能促進有害物質，病變物和炎症滲出物的排除，同時海帶含有一種叫硫酸多糖，能吸收血管中的膽固醇，並排出體外。
7番茄
科學調查發現，長期經常食用番茄及番茄制品的人，受輻射損傷較輕，由輻射所引起的死亡率也較低。番茄紅素是迄今為止所發現的抗氧化能力最強的類胡蘿卜素，它的抗氧化能力是維生素E的100倍，具有極強的清除自由基的能力，有抗輻射、提高免疫力、延緩衰老等功效，對於皮膚老化的大敵——紫外線，番茄紅素也有很好的防護作用。而且迄今為止，還沒有發現服用番茄紅素出現副作用的報道，多吃西紅柿不止對抗輻射有明顯效果，而且還可以美容養顏。
注意事項
夏季保持一個輕松愉快的心情也是養生的一個好辦法。
蜜汁苦瓜
做法
1.首先將苦瓜切片、將枸杞放入清水中浸泡十分鐘。
2.鍋中倒入熱水，加半勺鹽，將苦瓜倒入鍋中，焯水至變色後撈出，放入清水中浸泡三分鐘，然後撈入盤中，瀝干水分。
3.准備一個碗，加入三勺白糖、四勺蜂蜜，加入適量涼開水，攪拌均勻，然後將苦瓜倒入碗中，拌勻，冷藏一個小時。
4.將冷藏好的苦瓜倒入盤中，淋入腌制苦瓜時的原汁，加入枸杞，就大功告成啦!
小貼士
1、苦瓜焯燙加點鹽，即可保持顏色碧綠也能減輕苦瓜的苦味。
2、此道菜冷藏後食用口感更佳。
涼拌什錦菜
做法
1.首先將腐竹放入清水中，泡發，然後切段。
2.花菜切朵，胡蘿卜切菱形片，芹菜用斜刀切段，大蔥切絲，紅椒切絲，姜切絲，干辣椒切節。
3.鍋中准備小半鍋清水，水開時，放入花菜，燙熟後，撈入涼水中，接著倒入腐竹，燙熟，撈入涼水中，再將芹菜、胡蘿卜倒入鍋中，燙熟，撈入涼水中。
4.鍋中倒入油，燒至七成熱，放入干辣椒、花椒粒，煸香，備用。
5.准備好碗，倒入花菜、芹菜、胡蘿卜、腐竹，加入一勺鹽，淋入適量米醋，滴入幾滴麻油，攪拌均勻，即可裝盤，然後加入紅椒絲、姜絲、大蔥絲，澆入炸好的香油，就大功告成啦。
毛豆炒牛肉末
1.首先將蔥切末、蒜子切末、姜切末、牛肉切末、紅椒切丁。
2.准備好牛肉末，淋入適量老抽、料酒拌勻，腌制二十分鐘。
3.鍋中倒入小半鍋清水，加兩勺鹽，下入毛豆，煮熟，撈出。
4.鍋中倒入油，下入姜、蒜子、蔥煸香，接著將牛肉末倒入鍋中，翻炒變色後，倒入毛豆翻炒。
5.隨後加半勺鹽、少許白糖，撒上胡椒粉，淋入適量老抽翻炒調味，再加入紅椒翻炒，最後淋入適量麻油提鮮味，即可享用。
小貼士
1.毛豆提前用清水煮熟。
2.煮毛豆的時候加少許食鹽與幾滴食用油，可保持毛豆的綠色。
苦瓜炒蛋
1.准備好苦瓜、水發香菇、雞蛋、洋蔥、蒜。
2.苦瓜洗淨、去瓤切片;香菇切片;蒜、洋蔥切絲備用。
3.雞蛋打散，加鹽拌好。
4.鍋中油熱，下雞蛋滑散，盛起備用。
5.鍋中余油爆香洋蔥、蒜。
6.倒入苦瓜翻炒。
7.加入香菇，加鹽，炒勻。
8.倒入雞蛋，加胡椒炒勻。
9.調好味盛入盤中。
小貼士
1、苦瓜性寒，脾胃虛寒者少吃。
2、苦瓜富含草酸，焯水後可以減少一些。
3、苦瓜切片用少許鹽腌制片刻，擠淨水分可以減少苦味。
夏天吃什麼降火
夏天很多人容易上火，一上火便容易引發感冒發燒等症狀，很多水果具有降火的功能，那麼夏天吃什麼水果降火呢?下面小編為您介紹夏天降火的水果。
哪些水果具有降火功能
寒涼水果解燥熱：夏天的水果多屬於寒涼性的，比如梨、蘋果和各種瓜類。一般來說，實熱體質的人夏天代謝旺盛，交感神經占優勢，出汗多，經常臉色通紅、口干舌燥、易煩躁、容易便秘，夏天特別喜歡吃涼東西。所以，熱體質人群可以適當多吃一些寒涼性的水果。
但是，寒性水果不能多吃，否則反而對身體有害。比如，蘋果味道甘甜，具有止瀉、通便、助消化的作用，經常吃可以使肌膚白嫩。但由於其中含有豐富的糖類和鉀鹽，食用過多會有損心、腎健康，像冠心病、心肌梗塞、腎炎及糖尿病患者都不能多食，而中氣不足、精神疲勞的人倒可以當做滋補水果多吃一點。
而像梨、柑橘、柚子等水果，具有止咳、化痰、潤肺、助消化的作用，但多吃卻容易造成腸胃紊亂，還能導致牙痛、痔瘡，甚至引起皮膚黃斑。因此，有胃病、胃寒的人最好少吃。
氣虛、脾虛的人在選擇西瓜、香瓜、芒果、梨和香蕉這幾種冷性的水果時要特別謹慎，最好不要吃。氣虛，一般是指中氣不足，力氣弱的人或孩童，這些人一般臉色比較蒼白、體格瘦小、吃不下飯;而脾虛，是說消化系統比較差，腸蠕動慢。所以，越吃寒冷的水果，越會降低腸胃蠕動，使肌肉無力，吃多了會因為消化不良而導致腹脹。因此，腸胃功能不好的老人和孩子，不太適合吃寒涼水果，如果真的很想吃，可以在午飯後、晚飯前，少吃一點，不可過量。
夏天吃什麼水果降火
草莓
草莓酸酸甜甜，十分好吃，還具有很好的降火功效。中醫認為吃草莓可以去火、清暑、解熱、除煩，所以夏天容易上火，可以選擇吃草莓來降火。
火龍果
火龍果具有清熱解毒、退腸火，通便的作用。吃火龍果還能促進眼睛保健、增加骨質密度、幫助細胞膜形成、預防貧血和抗神經炎、口角炎、降低膽固醇、美白皮膚防黑斑。火龍果味道清甜，是夏天不可不吃的降火佳果。
西瓜
西瓜也是夏天不得不提的降火佳果，夏天吃西瓜不僅能消暑解煩，還能補充水分和多種營養物質，所以夏天怕上火，可以多吃西瓜。但是在這裡還是要提醒大家，很多人喜歡在夏天吃冰西瓜，西瓜本來就是性涼的食物，所以不可以貪多。
山楂
山楂擅長順氣止痛、化食消積，適宜氣裹食造成的胸腹脹滿疼痛，對於生氣導致的心動過速、心律不齊也有一定療效。生吃、熟吃、泡水，各種食用法皆有效。
橄榄
橄榄味甘澀酸，性平，具有清肺生津，利咽，解毒功能。主要用於咽喉腫痛，煩渴，肺熱咳嗽，咳血，飲食積滯，酒毒濕熱。
蘋果
味甘性涼，具有生津除煩，開胃和脾，潤肺悅心，澀腸止瀉之功效。可降低膽固醇，防動脈硬化，具有抗癌作用。但心肌梗塞及糖尿病人不宜吃，因含猱酸多易引起便秘。
橙子
味甘性平，具有舒肝，行氣止痛作用。主要用於行厥陰滯寒之氣，以及婦女乳汁排出不暢及乳房紅腫結硬疼痛等。
番茄片
番茄切片盛盤，在上面灑白砂糖，要精幼的那種，然後用保鮮紙包好放冰箱，1小時後服用。敗火，也很好吃的。
柚子
柚子不但營養價值高，而且還具有健胃、潤肺、補血、清腸、利便等功效，可促進傷口愈合，對敗血病等有良好的輔助療效。
梨
梨又被稱作快果、玉乳 ，因鮮嫩多汁被稱為“天然礦泉水”。具有清熱解毒、生津潤燥、清心降火的作用。對肺、支氣管及上呼吸道有相當好的滋潤功效，還可幫助消化、促進食欲，並有良好的解熱利尿作用。每天吃上一到兩個梨可有效緩解秋燥。
葡萄
葡萄能滋養肝腎之陰分，止消渴，潤筋骨，利目視，而且降火的效果不錯，又能通腸胃，是暑熱季節非常有益的水果。
柿子
柿子味甘澀，性寒。其所含的維生素及糖分要高出一般水果一到兩倍。可以養肺護胃，清除燥火，經常食用能夠補虛、止咳、利腸、除熱。
注意：橘子、芒果、榴蓮、荔枝吃了容易上火。
夏天降火的果汁
一、降火的水果之鳳梨苦瓜汁
材料：鳳梨一顆、苦瓜一條、蜂蜜少許。
做法
1.鳳梨削皮切塊狀，先放入果汁機中。
2.將苦瓜表皮徹底洗淨，小心去掉當中的籽，切塊後放入果汁機，與鳳梨同打成果汁。
3.果汁過濾後加入蜂蜜即可。
功效：清肝解毒，淡化黑色素，讓肌膚白皙亮麗!
二、降火的水果之木瓜炖奶酪
材料：木瓜一顆、鮮奶兩杯半、蛋白三個、冰糖適量、醋少許。
做法
1.木瓜剖半，取出果肉，放入果汁機打成碎小塊。
2.鮮奶煮到剛好沸騰，加入冰糖一同煮至溶化，放涼備用。
3.蛋白打勻，加入牛奶和醋，輕輕攪拌均勻後，用濾網過篩，裝入小碗中，蓋上保鮮膜，大火隔水蒸約30分鐘即成奶酪。
4.食用時將木瓜泥淋於奶酪上，也可加些蜂蜜一起食用。
功效：木瓜擁有多種維他命B群、胡蘿卜素等營養，加上所含的特殊蛋白酶，能夠快速吸收鮮奶中的蛋白質。而蛋白質可以促進肌膚新陳代謝正常，保持彈性，提供抗老化、抗氧化的全面性功能。白嫩肌膚、活氧、抗老化，還可以淡化斑點、豐胸美白喔!
夏天吃什麼水果降火，如果你降火了趕緊多吃些這裡介紹的降火的水果吧，多吃水果還能補充維生素呢。
夏天吃什麼菜好
冬瓜排骨湯
1.排骨洗淨入沸水焯一下。
2.洗淨浮沫，瀝干水分備用。
3.鍋內放一丁點油，放入蔥花炒香。
4.放入排骨炒香。
5.添入1.5大碗水，加入鹽，大火燒開，轉小火炖至排骨軟爛。
6.冬瓜去皮切成薄片。
7.將冬瓜放入炖爛的排骨中炖至自己喜歡的軟硬程度即可。
8.調入雞精即可出鍋。
小貼士
1.排骨一定要焯水洗淨，否則湯會比較渾濁。
2.冬瓜可以切成塊，但是炖的時間要稍微長一些。
3.如果不喜歡喝湯，可以少放水，最後吃冬瓜啃排骨就可以了。
蟠龍茄子
1.准備材料：腌肉料(料酒一湯匙半，五香粉兩小匙，姜末適量，生抽一湯匙，蚝油半湯匙)。
2.碗汁(生抽一湯匙半，老抽2/3湯匙，蚝油2/3湯匙，糖半湯匙，郫縣豆瓣一湯匙，辣豆豉2/3湯匙，料酒一湯匙半)。
3.茄子斜切厚片，不要切斷(可在下面墊筷子)。
4.鍋中燒開水，水沸後將茄子上蒸鍋蒸軟取出備用(不超過八分鐘)。
5.鍋中不放油，下肉末，翻炒出肉汁和少許油脂。
6.將肉末撥到一側，下蔥姜蒜辣椒碎等香料，炒出香味後和肉末翻炒均勻。
7.將碗汁加入肉末中，繼續大火翻炒均勻。
8.放入茄子，加水，水量在茄子的一半往上即可(想用肉末湯汁拌飯的可以讓水沒過茄子)，大火煮沸轉小火蓋蓋焖煮幾分鐘後再大火收汁即可，食用前可撒蔥花和辣椒點綴。
9.成品來了。
小貼士
1、傾斜鍋身用鏟子輔助可將茄子完整的滑入盤中，不要企圖用夾的，這個茄子很軟嫩了，會破壞造型;
2、如果嫌麻煩可將茄子切條或者滾刀，同樣的方法制作，味道相同，只有造型區別而已;
3、茄子這種造型不影響夾食，因為茄肉已經很軟爛，一夾就能取下，再在湯汁中沾一沾，裹著肉末一起入口，鹹淡口感就剛剛好了。
胭脂冬瓜
1.冬瓜洗淨去皮。
2.將冬瓜切成條。
3.冬瓜條放入冷水中浸泡。
4.鍋燒水，水沸騰後放入冬瓜條。
5.煮沸後將冬瓜撈出。
6.投入涼開水中。
7.將苋菜洗淨。
8.將苋菜放入鍋內。
9.煮出紅色的水。
10.苋菜汁過濾出來。
11.冬瓜條晾涼之後放入苋菜汁。
12.加入蜂蜜，入冰箱冷藏兩個小時就可以吃了。
夏天怎麼吃才健康
黃瓜雞蛋早餐餅
1.黃瓜切丁，用料理機打成泥汁。
2.拌入面粉，加入鹽，成為糊狀。
3.電餅铛燒熱，舀一勺黃瓜面糊，用木鏟均勻攤開後，稍微凝固，磕一個雞蛋用木鏟撥均勻。
4.蓋上上蓋，餅和雞蛋成型卷起。
5.成品，可卷的時候加點醬或者土豆絲海帶絲之類的更好吃。
小貼士
攤煎餅的面糊和手法不會把握的，建議大家去看賣煎餅果子的地方，站著觀摩觀摩。現在樓下一個煎餅加雞蛋的都四塊錢了，自己動手吧，健康衛生，還可以隨便加東西。黃瓜的味道清新淡雅，也可以換成其他顏色的蔬菜。
蔥油拌金針菇
1.原料：金針菇，胡蘿卜，黃瓜，小蔥。味汁：醋，生抽，鹽，蜂蜜，熟芝麻。
2.黃瓜，胡蘿卜各切成絲狀，金針菇去掉根部，小蔥切小段。
3.鍋內加入清水放適量鹽，水沸騰後倒入金針菇。
4.燙10秒立即撈出過冷水。 金針菇瀝干水分排在盤子中，加入黃瓜絲備用。
5.鍋內放油，(最好不要放香味很濃的油，不然會掩蓋蔥油本身的味道了)，加入蔥段。
6.中火慢熬至顏色微黃，轉小火熬到焦香，撈出蔥葉濾油，也可以直接全部撈出。
7.鍋內用底油炒香胡蘿卜，炒香後撈出擺在金針菇上面。8.調入味汁和蔥油攪拌入味即可食用。
夏天吃什麼減肥
夏天吃什麼容易減肥?夏天一到，女生轟轟烈烈的減肥季也到了。夏天怎麼減肥更容易呢?不用上美容院，不用節食，也不必在烈日下揮汗如雨，只需要在餐桌上多吃小編介紹的夏季減肥食物。下面小編就告訴您夏天吃什麼可以減肥，夏天吃什麼容易減肥。
夏天吃什麼可以減肥 綠茶
綠茶，屬涼性，可以消脂消食，美國營養學會期刊已證實綠茶確有減肥作用，也有抗癌作用。綠茶中的芳香族化合物能溶解脂肪，化濁去膩防止脂肪積滯體內;維他命B1、C和咖啡因能促進胃液分泌，有助消化與消脂。綠茶中的兒茶素具有抗氧化、提高新陳代謝、清除自由基等作用，可以經由許多作用活化蛋白質激酶及三酸甘油酯解脂酶，減少脂肪細胞堆積，因此達到減肥功效。但綠茶是不發酵茶，中醫認為，比較容易刮胃，腸胃不好的人要多留意。
夏天吃什麼可以減肥 蜂蜜
蜂蜜蘊含的脂肪酸能促進腸狀的活性蠕動;豐富的維他命及礦物質則具調整腸胃的功能，能排走體內毒素，改善便秘情況;而葡萄糖和果糖成分不會對腸胃造成負擔。吃蜜糖之所以能減肥，是因為它含的熱量很低，只有同等分量白沙糖的75%。100g蜂蜜含294卡路裡，即使一天吃了200g，所吸收的熱量也不過600卡裡路，相比平時攝取千二至千五卡路裡的正常標准，距離很遠，所以雖是"甜品"，但一樣可達到減肥效果。
夏天吃什麼可以減肥 紅糖
說到紅糖的減肥原理，我們要先從它的原材即甘蔗來說起。甘蔗含有多種人體必需的氨基酸如賴氨酸、蘋果酸、檸檬酸等，這些氨基酸能有效促進人體蛋白質的合成，而且可以加快人體的新陳代謝，從而加快脂肪的燃燒。
紅糖由於沒有經過精煉，因此它保留了甘蔗大部分的營養成分，更加容易地被人體吸收消化。它不僅含有提供人體熱量的碳水化合物，還有很多人體生長循環所必需的元素，更重要的是紅糖保留了較多的維生素及礦物質，每100克紅糖含鈣157毫克，含鐵2.2毫克，約為白糖的3倍，還含有少量的維生素。由此可見，喝紅糖水無論是對於減肥還是身體健康來說都是十分有幫助的。
夏天吃什麼可以減肥 卷心菜
卷心菜100g只有30卡，還有超棒的瘦身、健康、美麗療效。不吃絕對是損失!它熱量超低，增強飽足感，多吃也不會熱量超標!而且其中所含的維生素U，可有效抑制脂肪吸收!卷心菜能除邪熱、解勞乏，春冬季使用，能快速清除毒素，避免體內毒素的堆積。卷心菜豐富的維生素C，能增強免疫力，並預防心血管疾病，加上特殊的生理活性蛋白質，能幫助皮膚新生和傷口愈合，具有護膚美容的效果呢!卷心菜含有促進胰島素分泌的成分，幫助控制血糖，預防糖尿病。
夏天菜譜
涼拌蒜蓉茄子
1.備好材料：茄子和大蒜。
2.茄子洗淨上籠，大火蒸15分鐘左右。
3.15分鐘後取出，放到盤子裡用小刀劃成小條。
4.取一只小碗調醬汁，在碗裡加鹽、糖、生抽、老抽和一點高湯或水。
5.將醬汁淋到茄子上。
6.撒上拍碎的大蒜和小蒜苗。注：這是春天的新蒜很嫩，拍一下就可，無需搗泥，是很香的。
7.澆上熱油，能聽到吱吱響聲溫度正好。這樣大蒜的香味才能釋放出來。注：不要用鍋裡這麼多油，鍋大，燒一點油是很難的，余下的炒其它的菜。
8.來一張成品俯視圖，看上去很清爽，是一道有食欲的、營養健康家常小菜。
素菜葷吃的紅燒冬瓜
1.冬瓜切成4--5厘米的方塊。外皮上切成十字花刀。
2.蔥切段，姜切片。
3.香菇切成小丁。
4.在切好的冬瓜花刀面抹上醬油上色。
5.鍋中放油，下入冬瓜皮朝下煎至。
6.煎至表皮上色。
7.冬瓜推向一邊。爆香八角和蔥姜。
8.下入香菇翻炒。
9.把冬瓜皮朝下碼放在香菇上面。
10.加入糖 鹽 醬油和清水燒開。
11.燒至湯汁濃縮，冬瓜軟爛即可。
糖醋脆皮茄子
1.准備原料。
2.茄子洗淨刮去表皮，切成條狀。
3.撒1小勺鹽拌勻，腌制10分鐘。
4.低筋面粉裡打入一個雞蛋加入少許水。
5.調成稀稠適中的面糊。
6.腌好的茄子將殺出的黑水倒去，放入面糊中調拌均勻，使每根茄子都沾滿面糊。
7.鍋中油燒至六七成熱，將沾滿面糊的茄子放入鍋中炸。
8.炸至茄子金黃酥脆即可撈出控油。
9.一勺番茄醬、一勺醋、一勺蚝油、3勺糖，2勺水調成料汁(這裡的勺是指5毫升)。
10.鍋裡少許油燒熱，將切碎的胡蘿卜、蒜薹丁下鍋翻炒。
11.放入蔥花爆香，倒入料汁，小火加熱。
12.料汁冒泡後，加入炸好的切條下鍋翻炒，使每根切條均勻裹滿料汁即可。
結語：通過上面的介紹，大家是不是對夏天吃什麼已經都了解了呢?每個季節，人的身體的自然反應也不一樣，夏天容易燥熱上火，吃點清涼的，但是一定要注意補充營養。希望小編今天的介紹能夠給大家帶來幫助。
