怎樣做肉丸子?不少人被這個問題難倒了。肉丸子看起來好像蠻簡單的，材料和調味料也不算多。肉丸子沒有想象的那麼簡單，但也沒那麼難，只要把握好時間及火候即可。想知道豬肉丸子的做法以及肉丸子的做法大全嗎?那就一起來看看吧。
方法一
材料
肉末500克、饅頭一個、野山菌、生姜、蔥、雞蛋一個、鹽、味精、料酒、生粉。
做法
1.第一步就是准備佐料，把生姜、蔥、切的碎一點，放在碗裡留著等會混在肉裡。
2.將買的肉末加入生姜、蔥碎中。
3.再用刀繼續剁成泥。
4.把饅頭放水裡泡下。
5.等饅頭把水分都吸收了即可。
6.然後把泡好的吸水饅頭放入剛才剁好的肉末中，放好之後加鹽、味精、料酒、生粉、雞蛋。
7.攪拌均勻。
8.用拇指和食指把肉擠出來，用勺子一抹就成一個小肉圓了。
9.最後將肉圓和野山菌燴下就是下面這碗肉圓。
方法二
材料
豬肉餡，鹽，姜粉，胡椒粉，雞蛋，白菜，蔥花，香油，香菜。
做法
1.豬肉餡(也可以用羊肉、牛肉)放鹽、姜粉、胡椒粉、雞蛋用力攪拌，攪拌均勻後陸續放水，繼續攪拌直到上勁兒為止。
2.把白菜切成小塊待用(用別的青菜也一樣)。
3.放油(少許)用蔥花炝鍋，放白菜翻炒，炒到白菜有些蔫了，加水蓋上鍋蓋。
4.水開後把弄好的丸子一個一個的放進去，然後往湯裡放鹽和胡椒粉，出鍋前放點香油，願意的可以再放些香菜，那樣會更好看。
方法三
主料
豬肋條肉(五花肉)250克。
輔料
山藥50克。
調料
雞蛋30克，豌豆澱粉250克，植物油50克，大蔥5克，姜3克，醬油5克，椒鹽3克，鹽3克。
做法
1.將肉剁成泥，山藥拍成細泥，用雞蛋、澱粉、醬油、精鹽、蔥姜末調好，擠成丸子備用。
2.炒鍋上火，倒油燒熱，待油六七成熱時，下入丸子。
3.待炸呈金黃色時撈出，控淨油，裝盤即可。食時可外帶花椒鹽上桌。
方法四
主料
豬肉餡500g。
輔料
白糖、鹽、大蔥、五香粉、雞蛋1個、面粉、澱粉、午餐肉調味料、姜蓉。
做法
1、豬肉餡加適量水攪勻，再加五香粉和一勺姜蓉。
2、把大蔥切碎末，放到肉餡裡，攪拌。
3、加一勺鹽和適量雞精。
4、加了適量的午餐肉調味料，用筷子順著一個方向攪拌，並把肉餡用筷子撅起一團，在盆裡摔打。
5、把全部肉餡都摔打後 ，加入一個雞蛋，繼續攪拌。
6、加入適量面粉，再攪拌。
7、加入玉米澱粉，繼續攪拌。
8、把肉餡繼續攪拌，使之上勁。
9、鍋中加冷水，肉丸從虎口處擠出。
13、用勺子把肉丸放進冷水裡，邊擠得時候，邊小火燒水。
14、等全部肉丸都擠完後，再把火開大，不要用鏟子翻動，待肉丸煮成型之後，再用勺子推動，防止粘鍋底，撇去浮沫。
15、待丸子都浮上水面，再煮一分鐘，撈出，瀝干水。
方法五
主料
新鮮的豬絞肉。
輔料
姜末、蔥末、雞蛋、沙拉油、鹽、雞精粉、細砂糖、水、醬油、料酒、白胡椒粉、香油。
做法
1、豬絞肉放入盆中，加入鹽後攪拌至有黏性。
2、繼續在做法1的材料中加入雞精粉、細砂糖及雞蛋一起拌勻，再將50cc的水分成2次加入，一面加水一面攪拌至水分被肉吸收。
3、在作法2的材料中，繼續加入蔥末、姜末及調味料(醬油10cc，料酒10cc，白胡椒粉1/2茶匙，香油1茶匙)，拌勻後將肉餡捏成小圓球。
4、熱一鍋，加入沙拉油，將做法3的肉丸下鍋，並以小火炸約4分鐘至熟後撈起瀝干油份後裝盤即可。食用時沾胡椒鹽一同伴食。
營養價值
在畜肉中，豬肉的蛋白質含量最低，脂肪含量最高。
瘦豬肉含蛋白質較高，每100克可含高達29克的蛋白質，含脂肪6克。
經煮炖後，豬肉的脂肪含量還會降低。豬肉還含有豐富的維生素B，可以使身體感到更有力氣。
豬肉還能提供人體必需的脂肪酸。豬肉性味甘成，滋陰潤燥，可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸。
能改善缺鐵性貧血。豬排滋陰，豬肚補虛損、健脾胃。
結語：以上就是為您介紹的怎樣做肉丸子，你們都明白了吧。這對於喜歡吃肉丸子的人來說，真是極好的。看了上面說的豬肉丸子的做法以及肉丸子的做法大全，想吃就去做一做，看看味道如何。
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