炖雞腿大家都不陌生，基本上所有家庭都制作過炖雞腿，炖雞腿的做法非常的多，而且營養豐富，雞肉中有人體所需的營養物質，很適合長身體的小孩食用，那麼大家知道炖雞腿的做法嗎?炖雞腿怎麼做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下炖雞腿的家常做法吧。
炖雞腿非常的普遍，所以它的做法也就有很多種，下面大家就一起來看看如何制作出美味的炖雞腿吧。
做法一
材料
雞腿八只，蔥半顆，姜一小塊，生抽半杯，米酒1/4杯(40毫升)，水一杯(160毫升)，紅糖一塊，鎮江香醋1/4茶匙，姜切成沫，鹽1茶匙，米酒一茶匙，胡椒粉1/6茶匙。
做法
把所有的調料倒入一口小鍋裡，先大火煮滾然後轉小火熬制大約10分鐘，熄火備用。
雞腿去骨，用刀子尾端平均地在雞皮部分剁幾個洞洞，這個是防止雞皮縮起，然後一切兩半，加入腌肉料，腌制30分鐘左右。
三十分鐘後，加熱一口平底鍋，加一大勺橄榄油。把雞腿肉兩面煎一下，加入照燒汁，炖煮一下，加一點水至與雞肉平齊，小火炖，水炖至一半時翻一下雞肉，然後炖至汁收干，盛盤，撒上蔥花即可。
做法二
材料
雞腿9個，洋蔥1個，姜10g，桂圓6個，蒜蓉辣醬3盎司，姜味汽水2聽，澱粉15mL，料酒6盎司。
做法
1、每個雞腿剁成兩段兒，洋蔥切絲兒，姜切片兒。
2、把雞腿用開水燙過，血沫什麼的洗干淨，除了澱粉，所有的材料扔進鍋裡，開中高火，炖燒45分鐘，然後收汁。
3、將澱粉加點兒水，調成水澱粉。收汁至差不多時，加入水澱粉，攪勻，使醬汁變粘稠，翻動，讓雞塊上盡量裹上醬汁，出鍋。
做法三
材料
雞1只，南姜5片，蔥2根，辣椒1條，蒜子3-4粒，枸杞1小把，紅棗3-5顆，薏仁1把，八角1顆，鹽少許，味精少許，糖少許，醬油兩匙，黃酒3匙，香油少許，胡椒粉少許，香菜1根，雞蛋1個。
做法
1、雞洗淨，在外表用戳子戳無數小洞(就是拿圖釘也行，把雞外皮戳一遍)，整只雞抹上鹽、糖和胡椒粉，擱在一旁腌一兩小時。
2、將2號材料統統塞進雞肚子裡，再導入少許黃酒。外面用牙簽封口，雞蛋取蛋白液抹在雞外殼上。
3、高壓鍋中導入3號材料，放入處理好的雞即可。我用電壓鍋，有選擇肉雞的那檔，15分鐘即可。
4、將雞肉撕出盛盤，淋香油，擺上香菜，雞肚子裡的東西另外盛出食用，鍋裡的湯可以當沾醬用。大功告成!小訣竅如果喜歡鹹味的可在肚子裡加些醬油，移動雞到鍋內膽時需小心些別讓汁流出。
做法四
材料
雞腿1個，猴頭蘑3個，蔥5克，姜5克。
做法
1.干猴頭蘑用水泡發，洗淨，去根蒂，捏去水分後切片。
2.雞腿斬塊。
3.油燒熱加糖炒糖色，倒入雞塊爆炒，然後放入蔥姜花椒等調料。
4.加水沒過雞塊，然後放入猴頭菇，炖半小時左右。
小訣竅
猴頭有助消化利五髒的功能，可輔助治療消化不良、胃潰瘍、十二指腸潰、神經衰弱等疾病。這道猴頭蘑炖雞腿質地脆嫩，味道香醇，鮮美可口，適用於失眠、四肢無力、神經衰弱。
做法五
材料
雞腿8只、香菇10只、紅棗6個、枸杞10個、姜適量、蔥適量。
做法
1、先把雞腿洗淨，煮一下，看見雞腿表皮變白，油沫出來即可。
2、熱水倒掉，用涼水洗干淨雞腿。
3、香菇掰成小塊，洗干淨;紅棗去核洗淨，枸杞洗淨。
4、將雞腿、香菇、姜片、蔥段、紅棗、枸杞放入鍋內。
5、大火煮沸，小火慢炖40分鐘，加適量鹽，再炖10分鐘即可。
結語：以上就是為大家介紹炖雞腿的家常做法全部內容，相信大家在看完全文之後，已經學會了如何制作出美味的炖雞腿了吧，小編介紹的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
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