醋溜白菜是一道經典的漢族名菜，制作好的醋溜白菜口感酸甜辣香，色澤鮮艷，而且白菜的營養豐富，其中包含鐵、無機鹽等對人體有很大好處的營養物質，那麼大家知道醋溜白菜的做法嗎?醋溜白菜怎麼做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下醋溜白菜的家常做法吧。
制作好的醋溜白菜色香味俱佳，而且做法簡答，下面大家就一起來看看如何制作出美味的醋溜白菜吧。
做法一
材料
大白菜500克，胡蘿卜50克，油2大匙，鎮江陳醋1大匙，白糖1/2大匙，精鹽1/3小勺，味精1/4小勺，姜絲少許，澱粉適量。
做法
1、大白菜洗淨去葉，抹刀切成薄片，下入沸水加焯燙透，撈出投涼，瀝淨水分;胡蘿卜洗淨，切成“象眼片”焯水，撈出瀝淨水分備用。
2、炒鍋上火燒熱，加適量底油，用姜絲炝鍋，放入白菜片，胡蘿卜片煸炒，烹醋，加白糖、精鹽、味精，用水澱粉勾芡，淋明油，出鍋裝盤即可。
材料替換
用豆腐條替換白菜，稱醋熘豆腐。
口味變化
調味料中加入紅油、麻油、去掉陳醋，稱熘麻辣白菜。
做法二
材料
大白菜梆約5、6片，干辣椒，蔥花，油，醋，醬油，白糖，鹽，香油。
做法
1.白菜洗淨，去除菜葉，只留白菜梆，將刀傾斜30度角將白菜梆片成薄片兒，鍋中倒入油，燒至5成熱時，放入干紅辣椒段爆香。
2.後放入蔥花，隨後倒入白菜片翻炒1、2分鐘。
2.烹入醋。
3.入醬油。
4.入白糖。
5.菜片開始變軟時，加入鹽調味。
6.菜出湯後，沿鍋邊倒入水澱粉勾芡。
7.後淋入香油，翻炒均勻即可。
做法三
材料
白菜，胡蘿卜，糖，醋，鹽，澱粉。
做法
1.白菜胡蘿卜切片，糖醋鹽雞粉澱粉調成汁備用。
2.鍋內加清水，把白菜和胡蘿卜片都焯燙一下過涼去掉水份。
3.炒鍋少許油，白菜片和胡蘿卜片下鍋翻炒兩分鐘倒入碗汁炒均出鍋即可。
做法四
材料
豬肉50克(切片備用)，白菜半顆，木耳數朵，胡蘿卜少許，蔥姜蒜，花椒，大料，醋，醬油，十三香，鹽，雞精，蒜沫少許，植物油少許。
做法
1、取一鍋加入植物油，放入花椒、大料，至七成熱放入肉絲片炒干，在放入蔥、姜、蒜、花椒、大料翻炒幾下。
2、放入十三香，倒入醋、醬油爆鍋，隨後倒入白菜加入少許鹽炒幾下，在放入木耳炒熟。
3、最後加入胡蘿卜翻炒幾下，最後加入雞精，蒜沫，炒半分鐘出鍋便可。
做法五
材料
白菜，豬肉，醋，澱粉，食用油，干辣椒，醬油，雞精，鹽，水，花椒粉。
做法
1、豬肉和白菜切好備用，澱粉加醋再加少量水攪拌備用。
2、開火加入油等油熱了以後加入花椒粉、干辣椒。
3、等干辣椒稍微變色後，加入豬肉翻炒。
4、等肉熟了以後再將白菜放入鍋中翻炒。
5、等白菜快熟的時候加入醬油、雞精、鹽。
6、等菜馬上出鍋時，將火關小，然後將澱粉水攪勻後均勻的倒入鍋中翻炒幾下就可以出鍋了。
結語：以上就是為大家介紹醋溜白菜怎麼做好吃的全部內容，相信大家在看完全文之後，已經了解了如何制作出美味的醋溜白菜了吧，小編介紹的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
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