每次看到店裡做螃蟹，總想著回家能不能自己做，但是卻不知道該如何下手。今天我們就來為大家介紹一下螃蟹的做法，讓大家了解一下螃蟹怎麼做好吃，如果你也是一個愛吃螃蟹的朋友，不知道螃蟹怎麼吃，不妨參考一下文中的做法吧。
家常螃蟹的做法也很多，當然材料中是該有一只螃蟹的，其余的材料可以根據個人的口味自信決定。
螃蟹的做法。
家常炒螃蟹
主料
螃蟹，蔥，姜，料酒，醋，糖，生抽，鹽，高湯。
做法
1、螃蟹洗淨，上鍋蒸5分鐘，取出。
2、接著把螃蟹殼打開，去掉肺和腮，從中間把螃蟹劈成兩半。
3、蔥切段，姜切片，在碗中放入料酒、醋、糖、生抽和少許鹽拌勻備用。
4、鍋入油，五成熱時放入蔥姜炒出香味，放入螃蟹翻炒。
5、倒入准備好的汁，再放入少許高湯，大火燒開，翻炒5分鐘，收汁即可。
小訣竅
1、我們之所以把螃蟹先蒸後炒是因為活蟹不容易宰殺。而腮和肺一定要去干淨。
2、如果是活殺的，可以裹干粉過油炸後再炒。
3、如果沒有高湯，可以放水。
4、吃螃蟹時不宜喝啤酒。螃蟹較寒，不宜多吃。
清蒸螃蟹
材料
螃蟹1000克，黃酒15克，姜末30克，醬油20克，麻油15克，香醋50克，白糖味精各少許。
做法
1.將姜末放在小碗內，加事先熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油，一起攪拌成調味汁。
2.另取一小碗，放入適量的醋備用。
3.將螃蟹用清水洗淨(特別注意刷干淨其外殼和腿爪之間的縫隙，以及大鳌上的絨毛)，放入蒸鍋中的大碗裡，開大火，蒸15-20分鐘，至蟹殼由發青變為鮮紅色、蟹肉成熟時，取出。
4.上桌時隨帶調味汁和醋。
海椒蒸螃蟹
材料
螃蟹500克，青尖椒100克，蔥油20克，料酒15克，玉米澱粉20克，姜汁3克，蔥汁5克，鹽4克，味精2克，胡椒粉2克。
做法
1.將螃蟹宰殺洗淨剁成塊，加姜蔥汁、料酒、精鹽、味精、胡椒粉拌勻腌片刻。
2.蟹塊拍勻澱粉，碼入盤內成蟹形，放上海椒(辣椒)上鍋蒸5分鐘，取出，淋上燒熱的蔥油即可。
食物相克
螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食;吃螃蟹不可飲用冷飲會導致腹瀉。
香辣蟹
材料
肉蟹。
做法
1.將肉蟹放在器皿中加入適量白酒，蟹醉後去腮，胃，腸切成塊。
2.將蔥、姜洗淨，蔥切成段，姜切成片。
3.坐鍋點火放油，油至三成熱時，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味時，加入姜片、蔥段、蟹塊，倒入料酒、醋、白糖、鹽翻炒均勻出鍋即食。
泰式咖哩螃蟹
材料
螃蟹1斤，咖哩粉1/3匙，辣椒隨意，洋蔥絲1/2個，紅油1大匙，高湯1/2杯。
做法
(1)螃蟹除蟹腳外其余切塊，放入溫水中，煮開後起鍋備用。
(2)起油鍋，辣椒、洋蔥絲爆香。
(3)加入高湯及咖哩粉煮開，再下螃蟹，放紅油拌炒熟後即可起鍋。
結語：以上就是小編為大家介紹的關於螃蟹的做法，通過文中的介紹，相信大家已經知道了螃蟹怎麼做了，如果你不知道螃蟹怎麼吃，就可以參考文中的做法來做一下哦，多種做法多種口味，任你挑選。
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