辣油涼拌剝桿菜

“剝桿菜，是我們這裡的土名，學名叫什麼我也不清楚。

剝桿菜可炒，可湯，可拌，鮮嫩可口！”

食材明細

• 剝桿菜 500克
• 油 適量
• 麻油 適量
• 辣椒油 適量
• 鹽 適量
• 雞精 適量
• 蔥 適量

• 微辣 口味
• 拌 工藝
• 十分鐘 耗時
• 普通 難度

辣油涼拌剝桿菜的做法步驟

• 1剝桿菜去皮
• 2洗淨切片
• 3蔥洗淨切碎，用熱油澆上，成蔥花油
• 4剝桿菜用鹽腌20分鐘
• 5洗去腌汁，用清水漂淨，擠去水份放入大碗
• 6加入蔥花油，加鹽，雞精，攪拌好
• 7淋上麻油，辣椒油即可

小竅門

1.剝桿菜用鹽腌過，最後的鹽要少放些.



2.辣椒油的用量根據自己需要放。 使用的廚具：炒鍋