食物是我們每日比吃的，不管你吃飯也好、蔬菜也好、水果也罷，我們每時每刻都在吃這些東西，那麼你又注意過平時你吃的食物嗎?有沒有注意它們之間是否相克，今天小編就為你介紹11中會吃死人的食物。
橙子
雖然橙子營養豐富，但是它卻含有葉紅素。如果吃太多橙子，可能會引發"葉紅素皮膚病"、腹痛腹瀉、甚至骨頭疾病。因此，每天吃橙子的上限是4只中等體積的橙子。
爆米花
爆米花有很高的鉛成分。一旦進入人體，鉛就會破壞人的神經、血液、消化系統和造血作用。經常吃爆米花的話，可能會導致慢性鉛中毒。慢性鉛中毒的病症是：沒有胃口、腹瀉、煩躁、牙肉發紫等。
扁豆
扁豆含有一種特別的基因，該種基因會造成人體甲狀腺腫，並促使人體排出甲狀腺氨酸，進而造成甲狀腺氨酸缺乏。當甲狀腺氨酸缺乏的時候，人體會自動增加甲狀腺的分泌。
口香糖
口香糖內含有可塑劑，這是一種有毒物質;另外口香糖內還含有石碳酸代謝物，它對人體也是有害的。另外，吃口香糖的方式通常也是不衛生的，因此，可能會導致腸胃炎。
雞蛋
雞蛋含有多種的營養物質，但是如果吃太多的雞蛋，就會攝入太多的蛋白質，很容易導致營養過剩，進而導致肥胖。此外，蛋白質很難消化，因此，吃太多雞蛋，會增加胃、肝和腎的負擔，嚴重的話，可能會導致這些內髒功能產生異常。
葵花籽
葵花籽含有一種不飽和脂肪。如果吃太多的葵花籽，那麼體內就會需要消耗大量地維他命B，以滿足要消化這些不飽和脂肪的需要。維他命B的卻是會導致肝髒細胞的運作受挫，或者導致脫水。
肝髒
動物的肝髒含有大量的蛋白質。如果吃大量的肝髒，那麼體內的蛋白質含量就會上升，蛋白質累計到成年後，可能引發心腦血管病。
人參
目前市場上有很多的人參副產品，例如：人參湯、人參奶、人參奶糖、人參餅干、人參果凍等等。人參能夠促進人體的性荷爾蒙的分泌。如果吃太多人參，就會導致早洩和性激素分泌過多。
糖精
現在很多糖果和飲料都加入了糖精。有研究結果表示：吃過多的糖精會導致血管、心髒、肺、外圍神經產生疾病，並影響胃、肝、支氣管、膀胱和其他器官的功能。
動物脂肪
如果吃下太多的動物脂肪，不僅容易導致肥胖，同時也會影響對鈣的吸收。時間一長，可能會導致人體鈣缺乏，並進而導致各種疾病。>>>男人最怕的斑女郎 是你嗎
果凍
果凍並不是從果汁中提取糖分的，它是一種粘稠物、酸料、色素、糖精的混合物，雖然有一些果凍也加入了營養物質，但是，他對人體是有毒的。
吃什麼會食物中毒
罐裝番茄醬
問題：罐子裡襯中的樹脂含有雙酚，這是一種會引起從生殖疾病到心髒病、糖尿病和肥胖一系列病症的合成雌性激素。研究發現，大多數人體內的雙酚水平都超量，從而會抑制精子生長或損害染色體。每升的罐裝番茄中就會有50微克的多酚，足以影響人們的健康，尤其是年輕人。
玉米飼養的牛肉
問題：牛天生是食草動物，但是為了使牛長的更快，現在的農民以玉米或大豆作為牛的飼料。農民賺了更多的錢，但是我們得到的營養卻更少了。研究發現，食草牛肉富含β-胡蘿卜素、維他命E、歐米茄3脂肪酸、共轭亞油酸、鈣、鎂、鉀，少量引起炎症的歐米茄6脂肪酸和引起心髒病的飽和脂肪。
圈養鲑魚
問題：大自然不會把鲑魚趕到圍欄中，也不會給鲑魚喂大豆、家禽糞便等。圈養鲑魚維生素D含量少，卻含有大量污染物，如致癌物、多氯聯苯、溴化的阻燃劑和殺蟲劑。只有每五個月吃一次鲑魚，癌症的患病率才不會增加。
微波爆米花
問題：研究發現，袋子中的化學物包括全氟辛酸會引起不孕不育、肝癌、睾丸癌和胰髒癌。微波會引起這些化學物蒸發進入爆米花從而進入機體。
非有機土豆
問題：根菜類蔬菜會吸收土壤中的除草劑、殺蟲劑和殺菌劑。而作為日常主食的土豆，在生長期農民會噴上除草劑以防止刨土豆的時候有多余的蔓生植物。之後，土豆又會經過處理以防止發芽。>>>測試：你是否是斑女郎
由人工激素制造的牛奶
問題：牛奶制造者會使用牛生長素來促進牛奶生產，但是這種激素也會引起奶牛乳房的感染，甚至使牛奶發膿，還會使牛奶中的類似胰島素成分增加。而對於人類來說，高水平的胰島素樣生長因子會引起乳癌、前列腺癌和結腸癌。
14種吃死人的食物
爛白菜
食用腐爛的大白菜後，會使人缺氧而引起頭痛、頭暈、惡心、腹脹等，嚴重時會抽筋、昏迷，甚至有生命危險。
發霉的茶葉
茶葉發霉是受了青霉、曲霉污染的結果，倘若喝了發霉的茶葉水，輕則引起頭暈、腹瀉、腎虛，重則可以引起重要器官壞死。
未腌透的鹹菜
腌菜時如果放鹽量不足，腌制時間不滿8天，可能造成亞硝酸鹽中毒。
發芽的綠土豆
發芽土豆(馬鈴薯)的嫩芽和變成綠色的皮中龍葵鹼含量很高，食用易中毒。因此，發芽和表皮發綠的馬鈴薯不宜食用。
棕色芯的甘蔗
變質的甘蔗裡面呈黑、棕褐色，吃起來有酒精味。這是甘蔗受了串珠鐮刀菌感染並產生了毒素所致。
新鮮蠶豆
有的食後會引起過敏性溶血綜合病症，出現全身乏力、貧血等症狀。
鮮黃花菜
鮮黃花極有毒，干品無毒。因為鮮黃花菜中含有秋水仙鹼，這種毒素可引起嗓子發干、胃部燒灼感、血尿等中毒症狀。若先將黃花菜在開水中沖燙一下，然後用涼水浸泡2小時以上，中間換一次水，鮮黃花菜就無毒了。>>>男人最怕的斑女郎 是你嗎
青西紅柿
經測定，未成熟的青西紅柿含有毒性物質、叫龍葵素，食用這種還未成熟的青色西紅柿，口腔有苦澀感，吃後可出現惡心、嘔吐等中毒症狀，生吃危險性更大。
發黃的銀耳
變質發黃的銀耳是受黃桿菌污染所造成，吃了可引起頭暈、肚痛、和腹瀉等中毒現象。
變色的紫菜
若涼水浸泡後的紫菜呈藍紫色，說明紫菜在干燥、包裝前已被有毒物所污染，這種紫菜對人體有害，不能食用。
無根豆芽
在生產過程中，多施用除草劑使生長出來的豆芽沒有根。而除草劑中含有使人陽痿、致癌、致畸和致突變的有害物質。
腐爛的生姜
多吃生姜能養生，但是腐爛後的生姜產生一種毒性很強的黃樟素。人吃了這種毒素，即使量很少，也能引起肝細胞中毒和變性。
胖大的豆芽
用化肥發的豆芽都是又白又胖，其中殘留大量的氨，在細菌的作用下，會產生亞硝铵，大量食用會引起頭昏、惡心、嘔吐。
長斑的紅薯
紅薯上長黑斑，是由於感染黑斑菌所致，吃後易中毒。
食物禁忌 6食物吃錯小心喪命
1、番茄
毒物：生物鹼
有毒部位：莖和葉
番茄很受熱捧，但確實有毒。雖然果肉本身不含毒素，但其莖和葉卻飽含一種叫做配糖生物鹼的化學物質。在野生番茄裡這種物質的含量更高，但人工種植的番茄還是多少有一些影響。
這種東西會導致早洩、胃功能紊亂和焦慮緊張。莖和葉可以用作烹饪調味品，但必須在食用前去除。這種化學物質的效用很大，事實上，它往往用來驅蟲。>>>測試：你是否是斑女郎
2、蘋果
毒物：氰化物
有毒部位：果核
不管走到哪裡，蘋果絕對都是一個受歡迎的水果。與這份表單上其他的食物相似，蘋果也含有氰化物，但含量不高。果肉裡並不含什麼有毒化學物質，但在蘋果核裡你會發現氰化物。
把一個蘋果核全吃了雖然不會致死，但也絕對對身體不好。當然，如果你吃太多的蘋果核，(前提是要咀嚼並吞下)就有可能有並發症。
3、土豆
毒物：生物鹼
有毒部位：莖和葉土豆
土豆植物的莖和葉是有毒的，甚至土豆本身也是有毒的。如果你仔細觀察過土豆，那你可能會發現有些土豆呈微綠色，這是配糖生物鹼的毒性所致(不用擔心偶爾吃到的綠色土豆片)，但一定要把長了綠芽或表皮變綠了的土豆扔掉，不要再去燒煮食用，特別要小心別給小孩吃。
4、櫻桃
毒物：氫氰酸
有毒部位：果核
盡管櫻桃好處多多，但櫻桃是有毒的。如果你吃櫻桃的時候不加思索的咬開了核然後留在嘴裡沒吐出來，你很可能就吞下了氫氰酸。一旦櫻桃核被咀嚼或咬碎了，他就會自動產生氫氰酸。輕度中毒症狀包括頭痛、頭暈、意識錯亂、焦慮心慌和嘔吐。
大量的氫氰酸會導致呼吸困難、高血壓、心髒跳動過快、腎虛以及腎衰竭。其他反應包括昏迷、抽搐，最嚴重的會導致呼吸系統衰竭致死。
5、蘑菇
毒物：蠅蕈素等
有毒部位：5%蘑菇
蘑菇的種類千千萬萬，其中約百多種據說有毒，而能致死的不到十個。盡管如此，蘑菇還是可能導致腸胃不適。因為蘑菇的本質是真菌而又有那麼多個種類，所以很難判斷哪種有毒那種沒毒。
憑經驗來看，通常我們說野外生長的蘑菇很可能有毒。蠅蕈素是最致命的蘑菇毒素之一，它能造成肝髒嚴重損傷。我們所說的毒蕈也是有毒的蘑菇之一。
6、杏仁
毒物：氰化物
有毒部位：生杏仁
多數人總是認為杏仁是一種堅果，但實際上它是種子，而且在全世界的烹饪界特別流行，和腰果類似，如果不經過某種形式加熱的話，杏仁是劇毒的，而要去除毒性的主要是苦味杏仁，它富含氰化物，在許多國家，出售沒有經過加工去除其毒素的杏仁是非法的。
食物營養 吃什麼補什麼的9種食物
1. 胡蘿卜：眼睛
我知道胡蘿卜對眼睛好，可是我怎麼從來沒發現它像眼睛來著。橫切面一看，還是有那麼一點點像哦。
胡蘿卜俗稱小人參，富含維生素A和β胡蘿卜素，維生素A保護視力、黏膜、皮膚和豐胸，是一種脂溶性的維生素。胡蘿卜與牛奶同食或與肉同煮吸收才更好。
這個就不多啰嗦了，胡蘿卜明目，地球人都知道吧?
2. 胡桃：大腦
還有誰比胡桃長得更像大腦的嗎?胡桃裡也確實富含大腦所需的omega-3脂肪，多吃對保護大腦、預防年齡增長引起的記憶力減退都有好處。
3. 芹菜：骨頭
菜是硅元素的重要來源，而硅元素是讓骨頭強壯的分子結構的一部分。更有趣的是，芹菜的鈉含量是23%，和骨頭裡的鈉含量是相同的。
4. 牛油果：子宮
鳄梨也叫油梨或牛油果，燈泡形的牛油果是葉酸的一個很好的來源，而葉酸對減少能誘發子宮頸癌的宮頸細胞病變很有幫助。
研究表明，女性每星期吃一個鳄梨，就能平衡雌激素、減掉分娩產生的多余體重，防止宮頸癌。奇妙的是，鳄梨從開花到成熟結果的生長期，也恰恰是9個月。
5. 西紅柿：心髒
沒有人告訴過為食主義西紅柿像心髒，可是被它這麼一比，那就勉強算吧。
番茄有四個腔室，並且是紅色的，這與我們的心髒一樣。實驗證實，番茄飽含番茄紅素，高膽固醇患者要想降低心髒病和中風危險，不妨多吃點。
西紅柿中的番茄紅素可以幫助降低得心髒疾病的風險。把一點點脂肪(如橄榄油或牛油果)和西紅柿一起吃可以將身體對番茄紅素的吸收提高近十倍。
6. 紅酒：血
紅酒中含有豐富的抗氧化劑和多酚類物質，對血管中低密度脂蛋白膽固醇堆積及其它心血管疾病都起到一定的預防與保護作用，是養生佳品。同時，紅酒中還有一種稀釋血液的成分，可以減少血液凝塊，降低得中風與心髒病的概率。
不過，紅酒雖好，可不要貪杯哦!
7. 生姜：胃
生姜中的姜辣素有明顯的止嘔吐作用，還能能刺激胃粘膜，振奮胃功能，達到健胃、止痛的作用。
姜的辣素還能刺激膽汁生產，從而加速脂肪的消化。此外，姜中所含的酶能使蛋白質變碎小，使油膩食物易於消化掉。
8. 地瓜：胰
甘薯看起來像胰腺，事實上，它確實能平衡糖尿病患者的血糖指數。
地瓜(番薯)中富含β-胡蘿卜素，它是一種強力的抗氧化劑，保護身體中包括胰髒的各個組織，降低癌症幾率與器官老化的損害速度。
食物養生知識
1、大蒜
大蒜中含硫化合物具有奇強的抗菌消炎作用，對多種球菌、桿菌、真菌和病毒等均有抑制和殺滅作用，還可有效抑制和殺死引起腸胃疾病的幽門螺桿菌等細菌病毒，清除腸胃有毒物質，刺激胃腸粘膜，促進食欲，加速消化。降低血糖，預防糖尿病，預防感冒。
2、橙子
在眾多的水果類別中，以帶酸性的水果含較多維他命C，現今的營養學已一致推崇維他命C為抗氧化劑之一。它的三大作用：阻礙自由基破壞細胞，減少老化現象;避免防腐劑的硝酸鈉及亞硝酸鈉轉化成致癌物質亞硝胺。對患癌病者大有保護作用，尤其是胃癌和食道癌;抑制壞膽固醇的氧化及保護好膽固醇，維持血管及心髒健康。
3、紅酒
紅葡萄酒中的萃取物，可控制皮膚的老化在植物界中常出現的強力抗損壞物質，在紅葡萄酒中就含有。並且存在10種以上的成分，特別是所含有生成紅色素的成分，能防止損壞活性氧氣，功效非常明顯。
4、紅蘿卜
《本草經疏》記載：“萊菔根利大小便”、“制面毒”。現代科學表明：紅蘿卜內含有大量纖維素、B族維生素、鉀、鎂等可促進腸胃蠕動的物質，有助於體內廢物的排出，對便秘、陽痿和青春痘都有很好的治療作用。
5、菌類
食用菌的營養價值：高蛋白，無膽固醇，無澱粉，低脂肪，低糖，多膳食纖維，多氨基酸，多維生素，多礦物質。食用菌集中了食品的一切良好特性，營養價值達到植物性食品的頂峰，被稱為上帝食品，長壽食品。
健康飲食
一、大紅蘿卜纓：嫌陽光弱，大紅蘿卜纓補鈣
大雪節氣的到來，標志著秋冬季節交替正式開始，這是時節陽光微弱，人體受寒冷氣溫的影響，生理功能和食欲均會發生變化。所以，要適當調整日常的飲食，保證身體充足的鈣源，讓冬天過得暖洋洋。
鈣是構成骨骼的主要成分，被譽為人體的生命金屬。冬季日照的時間減短，會影響維生素D的形成，天冷人體尿量增加，無機鹽隨尿液排出的量也增多。人體往往容易缺乏鉀、鈣、鈉、鐵等元素，因此，應該及時予以補鈣。
很多人認為買來的大紅蘿卜削掉蘿卜纓是順理成章的事，但蘿卜纓是含鈣量最高的蔬菜，非常適合缺鈣的人群，尤其是女性朋友。以號稱補鈣作用很好的大豆為例，每100克大豆的含鈣量大約是在191毫克左右，但是每100克紅蘿卜纓的含鈣量則是350毫克，鈣含量幾乎是大豆的一倍。在食品營養元素表中，每100克紅(胡)蘿卜纓含鈣350毫克，排在所有蔬菜含鈣量的第一位，小蘿卜纓含鈣238毫克，青蘿卜纓含鈣110毫克，也在含鈣排行榜中名列前茅。
蘿卜纓和很多蔬菜一樣，維生素易流失，最好是焯一下涼拌著吃。一份涼拌蘿卜纓就能完全滿足人體每日所需的維生素A和K，以及55%的維生素C和27%的葉酸，和10%的鈣和錳。
二、大白菜：皮膚干，大白菜護膚養顏
大雪節氣期間空氣特別干燥，冷冷的寒風讓不少朋友的皮膚開始出現干燥的情況，不少上班族到了單位之後，又關在開著暖氣的空調間裡，皮膚的水分也相應地流失得更快。對於愛美的女性來說，大白菜不僅是有營養的補品，而且冬季吃還有護膚養顏的效果。這主要是因為大白菜中含有豐富的維生素C、維生素E，可以起到很好的護膚和養顏效果。大白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動，促進大便排洩，幫助消化的功能。
專家特別提醒廣大讀者朋友，大白菜要豎著切，因為這樣切對保存水分更好，菜內的水分損失減少，水溶性營養素丟失也會減少。其次，這樣切白菜容易熟，維生素的損失減少。再次，大白菜順絲切能夠保留更多粗纖維，更有利於刺激腸蠕動，以增加排毒護膚養顏的效果。
飲食小常識
魚和肉不能空腹吃
“空腹不能喝茶，空腹不能喝牛奶，空腹不能吃水果……”關於空腹飲食禁忌的話題一直受人關注，你只要在搜索引擎中輸入“空腹”和“不能”兩個關鍵詞，電腦屏幕上就會彈出成千上萬關於“空腹不能吃××”的頁面，這些說法真的可信嗎?
中國保健協會食物營養與安全專業委員會會長孫樹俠教授告訴《生命時報》記者，關於“空腹不能吃什麼”的問題不能一概而論，應該分情況探討。
對所有人來說，有些食物最好別在空腹的情況下食用。一類是對胃腸刺激較大的食物，如空腹喝酒會刺激胃黏膜，長期會引起胃炎、胃潰瘍等疾病，而且人空腹時本身血糖水平就較低，此時飲酒很容易低血糖，出現頭暈、出冷汗、腎虛等症狀。另外，空腹喝大量濃茶會攝入過多咖啡因，可能引起心跳加速，產生胸悶、心悸等不適。另一類最好別空腹吃的食物是高蛋白低碳水化合物的魚、肉。它們是以蛋白質和脂肪為主的食物，其中碳水化合物含量通常低於2%，而蛋白質含量卻高達15%以上，脂肪含量也偏高。所以如果在空腹時首先大吃魚肉類，肯定會造成蛋白質分解轉變成能量的後果。一方面浪費了很多蛋白質，另一方面產生大量含氮廢物，增加肝髒和腎髒的負擔。建議大家在吃上述食物之前，應該先吃些饅頭、餅干等澱粉類食物墊墊。
對一些特殊人群來說，空腹吃東西時確實有一定的禁忌。首先，乳糖不耐的人不要空腹喝牛奶，因為他們無法把牛奶中的乳糖分解成葡萄糖及半乳糖，空腹時飲用更容易導致腸內堆積大量短鏈脂肪酸和氣體，從而出現腹瀉、腹脹或腹絞痛等症狀。需要解釋的是，牛奶中的乳糖含量比蛋白質高，因此健康人空腹喝牛奶不存在蛋白質浪費的問題。其次，對有胃病的人(如胃炎、胃潰瘍)來說，空腹喝豆漿可能對胃部造成刺激，進而會感到不舒服。同時，這類人往往胃酸分泌過多，空腹時也不太適合吃柿子、黑棗、山楂和橘子等富含鞣酸或有機酸的水果，否則易引起腹部不適、惡心、嘔吐等症狀。最後，糖尿病人空腹最好別吃只富含碳水化合物的食物，比如精白米面制作的米飯和饅頭等，這類食物極易升血糖，對控制血糖不利。
針對網上盛傳的“空腹不能吃水果、香蕉、酸奶”等傳言，孫樹俠認為沒有任何科學依據。最後，孫樹俠提醒大家，任何食物空腹吃太多都不好，只要適量食用，身體沒有出現不適，就不會對健康造成傷害。此外，每個人的體質各不相同，建議大家細心留意一下自己身體對不同食物的反應，這比單純去網上搜尋“空腹不能吃什麼”更科學可靠。
飯後吃水果≠吃爛水果
“千萬別再飯後吃水果，試想，你在吃兩片面包之後，又吃了一片水果。本來水果要透過胃壁進入腸子，但被食物擋住了。同時，胃發酵、變酸，水果一接觸到它們，配著胃酸，食物就壞了。”對非營養學、消化科的人來講，這種說法似乎很說得通。
復旦大學附屬中山醫院營養科主任高鍵說，一般人飯前飯後吃水果差別不大，由於很多水果含有糖分較高，空腹吃水果，如吃得太快容易造成血糖快速升高，部分有基礎疾病的人群就要特別注意。事實上，從營養吸收的角度來說，混合食物對人體更好。
帖子中提到，“有的人抱怨一吃西瓜就愛打嗝，一吃榴蓮就漲肚，一吃香蕉就拉稀，這是因為水果與胃中腐敗的食物混合後產生的氣體造成的。”高鍵主任反駁，很多人因為自身胃動力不足或腸蠕動不足，就算空腹吃這些食物，也會產生以上症狀。
早餐吃好≠其他時間吃不好
“早上吃的是金蘋果，中午以後就是銀蘋果，晚上吃就變成銅蘋果”。高鍵主任表示，早上吃水果肯定是好的，大多數中國人早餐缺少水果，從每餐食物營養來說，應加入水果。但這並不代表其他時間吃水果不好，關鍵是每天保證水果攝入的數量和品種。成人每天大約吃200—300克水果，相當於一個較大的蘋果。最好的吃法是全家人分享2—3種水果，每種水果就不會過量，糖分攝入就不會太多，養生效果才好。
連續三天只吃水果?不科學
“連續三天只吃水果，這樣你的身體得以清洗，容顏煥發，令人驚喜”，這種做法也被營養學專家否定。高鍵表示，人體每天都要攝入蛋白質，連續三天不攝入蛋白質，人就要分解自身蛋白質來供身體消耗。現代人動物性蛋白攝入過多，導致各種慢性病，可通過減少動物性食物，增加植物性食物來調整，但不是只吃水果，這樣不僅糖分太高，還缺乏綜合營養素。如普通健康人群想要清理體內垃圾，可以一周中選取不連續的兩天吃素，只吃蔬菜水果和米面等食物。
豆腐做法營養大排序
第一名，凍豆腐，最常用於涮火鍋和做湯
豆腐在冷凍後，組織間的水分凍結形成冰，這些冰結晶會把豆腐的網狀結構撐大，從而更有利於人體的消化吸收。而且，冷凍後豆腐中的鈣、蛋白質等營養素基本上沒有損失。凍豆腐的做法也簡單，把切好的豆腐涼水下鍋，加適量鹽，待水煮開後，繼續煮1分鐘，將豆腐撈出，過涼瀝干後放入冰箱冷凍室即可。
第二名，拌豆腐，如小蔥拌豆腐和皮蛋豆腐等
這是豆腐最簡單的烹調方式，對其中營養素的影響也最小，且不會引入過多的油脂。需要提醒的是，豆腐比較容易變質，買回家後最好先徹底加熱，拌時要少加鹽。
第三名，燒、炖、煮豆腐，如麻婆豆腐、鲫魚豆腐湯、肉末豆腐等
這是大家最常用的烹調方法，此過程中，豆腐本身的營養損失較小，且跟其他食物搭配，營養素利用也更全面合理，但烹調中容易引入過多的油鹽，從而對健康不利。炖煮豆腐除了要少油少鹽外，還要給豆腐找好“搭檔”。比如搭配魚等富含維生素D的食物，可以促進豆腐中鈣的吸收利用;搭配肉類等可以實現氨基酸互補，使蛋白質的組成更加合理;搭配青菜，可以補充更加豐富的維生素。
第四名，煎、炸豆腐，如千頁豆腐等
煎炸之後，豆腐表面微黃，口感香脆濃郁，特別受人喜愛。但這樣烹調使豆腐的含油量大大提高，而且煎炸時溫度往往過高，豆腐的營養損失也最嚴重，甚至還可能產生致癌物。建議盡量避免這種烹調方式，若實在要用，要控制好用油量、油溫和加熱時間。
豆腐餐桌巧搭配
豆腐是餐桌上的“百搭”食物，可是如何搭配才能夠使豆腐的營養資源最大化地被利用呢?讓我們找到豆腐的搭配小伙伴吧
1.豆腐配肉，蛋白質互補好吸收
大豆有“植物肉”的美譽，它是植物性食物中蛋白質最優秀的食品。所以大豆加工成的豆腐，富含優質蛋白質。不過，豆腐中的中的人體必需氨基酸硫氨酸含量不足，因此不能被人體完全利用。
所以，如果在吃豆腐的同時加入一些蛋白質質量非常高的食物，就能和豆腐起到“蛋白質互補”的作用，使豆腐的蛋白質更好地被人體吸收和利用。尤其是魚肉配豆腐，豆腐中的蛋氨酸含量較少，而魚類體內這種氨基酸含量非常豐富，魚肉苯丙氨酸含量比較少，而豆腐中則含量較高。這樣兩者混合食用，可取長補短、相輔相成，提高養生價值。
2.豆腐配蛋黃，鈣補更輕松
因為鈣的吸收利用過程中，維生素D起著非常重要的作用。所以吃豆腐的時候，要搭配富含維生素D的食物。而蛋黃含有很豐富的維生素D，因此鮮美滑嫩的蛋黃豆腐就是補鈣的優秀菜肴。動物內髒，如肝髒，血液中的維生素D含量也很高，所以將白豆腐和血豆腐一起做成“紅白豆腐”也非常理想。另外，雞胗、豬肝等動物內髒也對增加豆腐的鈣吸收有很好的作用。
3.豆腐配海帶，補碘沒商量
豆腐不但能補充營養，還對預防動脈硬化有一定的食療作用。這是因為豆腐中含有一種叫皂甙的物質，能防止引起動脈硬化的氧化脂質產生。但是皂甙卻會帶來一個麻煩：引起體內碘的排洩，如果長期食用可能導致碘缺乏。所以，吃豆腐時加點海帶、紫菜等含碘量豐富的海產品一起做菜，就兩全其美了。
4.豆腐配青菜，防病助消化
豆腐雖然營養豐富，但膳食纖維卻比較缺乏，單獨吃豆腐可能帶來便秘的麻煩。而青菜和木耳中都含有豐富的膳食纖維，正好能彌補豆腐的這一缺點。另外，木耳和青菜還含有許多能提高免疫力，預防疾病的抗氧化成分，搭配豆腐食用，抗病的作用更好。需要注意的是，菠菜、苋菜等綠葉菜中草酸的含量較高，應先焯一下再和豆腐一起烹調，以免影響豆腐中鈣的吸收。
總結：飲食能夠幫助我們攝取人體必要的營養的同時也能夠威脅我們的身體健康，通過以上小編的敘述相信大家對於食物之間的相克禁忌有所了解了吧，那麼在平時日常生活中我們在吃這些食物時就要多加注意了。
