雞蛋含蛋白質豐富，營養價值高，經常食用不僅可以延緩衰老，還能預防癌症。但是，雞蛋可不是隨便就能亂吃，你還須注意7個禁忌。現在就跟著小編一起看看關於吃雞蛋需要注意什麼，雞蛋不能和什麼一起吃?感冒能吃雞蛋嗎?
吃雞蛋的好處
一、保健功能
1、延緩衰老
雞蛋含有人體幾乎所有需要的營養物質，不少長壽老人的延年益壽經驗之一，就是每天必食一個雞蛋。中國民間流傳的許多養生藥膳也都離不開雞蛋。
2、防治動脈硬化
醫學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了出人意料驚人效果，他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃4-6湯匙。
3個月後，患者的血清膽固醇顯著下降，獲得滿意效果。
3、預防癌症
雞蛋中含有較多的維生素B2，維生素B2可以分解和氧化人體內的致癌物質。雞蛋中的微量元素，如硒、鋅等也都具有防癌作用。
根據對全世界人類癌症死亡率進行的分析，人們發現癌症的死亡率與硒的攝入量成反比。
二、雞蛋七個食用禁忌
1、不能與豆漿同食
早上喝豆漿的時候吃個雞蛋，或是把雞蛋打在豆漿裡煮是許多人的飲食習慣。豆漿性味甘平，有很多營養成分，單獨飲用有很強的滋補作用。
但其中有一種特殊物質叫胰蛋白酶，與蛋清中的卵松蛋白相結合，會造成營養成分損失，降低二者的營養價值。
2、雞蛋勿生吃
雞蛋中含有抗生物素蛋白，會影響食物中生物素的吸收，使身體出現食欲不振、全身無力、肌肉疼痛等症狀。雞蛋在形成過程中會帶菌，未熟的雞蛋不能將細菌殺死，容易引起腹瀉。生雞蛋的蛋白質結構致密，有很大一部分不能被人體吸收，只有煮熟後的雞蛋，其蛋白質才會變得松軟，人體胃腸道才可以消化吸收。
3、忌用冷水浸煮熟的雞蛋
有些市民常將煮熟的雞蛋浸在冷水裡，利用熱膨冷縮的原理，使蛋殼容易剝落，但這種做法不衛生。因為新鮮雞蛋外表有一層保護膜，使蛋內水分不易揮發，並防止微生物侵入。
雞蛋煮熟後殼上膜被破壞，蛋內氣腔的一些氣體逸出。此時雞蛋置於冷水內會使氣腔內溫度驟降並呈負壓，冷水和微生物可通過蛋殼和殼內雙層膜上的氣孔進入蛋內，貯藏時容易腐敗變質。
4、少吃隔夜蛋、茶葉蛋
沒有完全煮熟的雞蛋隔夜之後其中的營養的會滋生細菌，如果吃到這樣的變質雞蛋會有害健康。
由於蛋白質在煮的時候已被破壞，又是隔夜，所以營養價值會降低很多。同理，一煮再煮的茶葉蛋也是要注意少吃。因為茶葉中的物質和蛋白質混合會產生有害物質。
5、請勿立即吃柿子
吃完雞蛋後吃柿子輕則會食物中毒，重則會導致急性腸胃炎還有肺結石。一般而言，這兩種食物同時吃會導致以上吐、下瀉、腹痛為主的急性胃腸炎症狀。
所以如果服用時間在1~2小時內，可使用催吐的方法。立即取食鹽20g加開水200ml溶化，冷卻後一次喝下，如果不吐，可多喝幾次，迅速促進嘔吐。
6、不要立即吃糖
雞蛋不可以跟味精一起煮，相信很多主婦都已經知曉。但是你可能不知道，雞蛋不可以跟糖一起煮或者吃雞蛋後吃糖也是不行的。
很多地方有吃糖水荷包蛋的習慣，其實，那會使雞蛋蛋白質中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結合物。而這種物質不易被人體吸收，所以會對健康會產生不良作用。
7、勿立即飲茶
有些人吃完肉食、雞蛋、海味等高蛋白質食物後，習慣於立即飲茶，以助"去味"、"消化"。其實，這種做法是不科學的。因為茶葉中含有大量鞣酸，鞣酸與蛋白質合成具有收斂性的鞣酸蛋白質，使腸蠕動減慢，從而延長糞便在腸道內滯留的時間，不但易造成便秘，而且還增加有毒物質和致癌物質被人體吸收的可能性，危害人體健康。
感冒發熱能吃雞蛋嗎?雞蛋是富含營養的健康食用品，內含豐富蛋氨酸、維生素A、維生素B以及鉀、磷、鎂、鈉等礦物質元素。天天吃1到2個雞蛋，對於養生保健具有很大益處。但雞蛋不適任何情況下都適宜食用的。對於感冒發熱的情況，則不宜吃雞蛋。感冒發熱過程中，人體從食用品中攝取的熱量會直接影響到身體退燒以及感冒痊愈情況。
雞蛋中所含的完全蛋白質——卵球蛋白進而人體後，有99.7%可以被吸收掉，進而在體內產生大量熱量。若只是感冒的話，則輕易引起發熱症狀;若正處於感冒發熱狀態下，則輕易導致身體發熱情況加重，同時延緩感冒痊愈時間。
除了感冒發熱不宜吃雞蛋外，產婦在分泌過後，也是不宜進食雞蛋的。這是經歷完整個分娩過程後，產婦自身已經消耗了大量體力，同時體內水分也隨著汗液排出而多度流失，進而消化能力大大下降，若產後幾小時內進食雞蛋，則輕易誘發胃腸道不適。
另外，有的人對於蛋白質會出現過敏反應，這種情況下，同樣不宜進食雞蛋。這是由於雞蛋中含有豐富具抗原性的蛋白質，進進胃腸道後，輕易與黏膜表現具抗體的致敏肥大細胞發生反應，造成胃痛、皮膚斑疹、腹瀉等過敏反應。
結語：以上就是小編為大家總結的關於吃雞蛋的一些常識，雞蛋是我們經常吃的食物，如果不了解怎麼去食用它，那真是一件非常頭疼的事情，所以，快來看看小編以上的文章內容吧！
