水果是人們經常食用的一類食物，它種類繁多，具有很高的營養價值。不僅能補充人體所需的各種維生素，多吃水果還能滋潤肌膚，起到美容養顏的效果。但是市場上有些水果很多是催熟的，那麼你知道這些催熟水果對讓人題有什麼損害嗎?今天小編就為大家揭開10種水果催熟的真相，趕緊來了解一下吧!
1、桃：用工業檸檬酸浸泡
水蜜桃用工業檸檬酸浸泡，桃色鮮紅、不易腐爛。這種化學殘留會損害神經系統，誘發過敏性疾病，甚至致癌。半熟脆桃，加入明礬、甜味素、酒精等，使其清脆香甜。明礬的主要成分是硫酸鋁，長期食用會導致骨質增生、記憶力減退、癡呆、皮膚彈性下降以及皺紋增多等問題。白桃用硫磺熏制，還會有二氧化硫的殘留。
如何鑒別
鑒定桃子的質量，首先要根據品種、產地、上市時間，然後具體判別。區分桃子是否洗了“化學澡”主要通過顏色，一般的桃熟透的顏色是黃色或粉紅色，不熟的則是淡淡的綠色，用工業檸檬酸浸泡後的桃紅的很不正常，是鮮紅色;普通的桃兩三天就會開始腐爛，發霉、泡過的桃，放上幾天還會很有光澤。
2、桂圓：噴灑硫酸變艷
噴灑硫酸或酸性溶液浸泡，使其顏色鮮艷。硫酸具有較強的腐蝕性，會灼傷人的消化道。還容易引發感冒、腹瀉以及強烈咳嗽。
3、荔枝：硫酸浸泡改色
用硫酸溶液浸泡、或用乙烯利水劑噴灑，使變色的荔枝變得鮮紅誘人，但很容易腐壞。這類溶液酸性較強，會使手脫皮、嘴起泡，還會燒傷腸胃。還有果販會用硫磺熏制，而二氧化硫對眼睛、喉嚨會產生強烈刺激，導致人頭昏、腹痛、腹瀉。二氧化硫還會致癌。
如何鑒別
消費者可以使用摸、聞、掂、看的方法進行識別。
摸：挑選噴酸荔枝時，手會覺得潮熱，甚至有燒手的感覺。
聞：自然成熟的荔枝聞起來有荔枝本身淡淡的香味，而“化妝”荔枝不僅沒有香味，聞起來氣味有點酸，甚至還有化學藥品的味道。
掂：噴酸荔枝比自然熟的荔枝分量重一些。
看：由於鮮荔枝的保存時間短，所以一般需低溫冷藏保存，如果看見荔枝被商販隨便放在盒子裡，上面用塑料布一蓋，大多有問題。
4、香蕉：用氨水催熟
用氨水或二氧化硫催熟，這種香蕉表皮嫩黃好看，但果肉口感僵硬，口味也不甜。二氧化硫對人體神經系統造成損害，還會影響肝腎功能。
如何鑒別
乙烯利催熟香蕉較為常見，但有些不法商家使用二氧化硫和甲醛等化學藥品為香蕉催熟，而這就需要一定的識別技巧：首先催熟的香蕉表皮一般不會有香蕉熟透的標志——“梅花點”，因此在挑選香蕉時，有“梅花點”的香蕉相對安全;其次用化學藥品催熟的香蕉聞起來有化學藥品的味道;此外自然熟的香蕉熟得均勻，不光是表皮變黃，而且中間是軟的;而催熟香蕉，中間則是硬的。
5、梨：催生素令其早熟
使用膨大素、催長素令其早熟，再用漂白粉、著色劑(檸檬黃)為其漂白染色。處理過的梨汁少味淡，有時還會伴有異味和腐臭味。這種毒梨存放時間短，易腐爛。
如何鑒別
劣質梨果形不端正，有相當數量的畸形果，無果柄，果實大小不均且果個偏小，表面粗糙不潔，刺、劃、碰、壓傷痕較多，有病斑或蟲咬傷口，樹磨、水銹或干疤已占果面三分之一至二分之一，果肉粗而質地差，石細胞大而多，汁液少，味道淡薄或過酸，有的還會存在苦、澀等滋味，特別劣質的梨還可嗅到腐爛異味。
6、蘋果：催生素增色
用膨大素催個，催紅素增色，防腐劑保鮮。過量使用膨大素、催紅素、防腐劑會傷害肝髒。零售果販還會給蘋果打上工業石蠟，目的是保持水分，使果體鮮亮有賣相。
如何鑒別
專家稱，果皮上的蠟主要有三種情況：蘋果自帶的果蠟;果農上的食用蠟;不法小販上的工業蠟。前兩者都是可以食用的，要去除這層食用蠟也很簡單，用熱水或鹽水沖洗即可。挑選打蠟水果時，可用手或餐巾紙擦拭水果表面，如能擦下一層淡淡的紅色，就很有可能是工業蠟。質檢部門的工作人員則稱，食用蠟和工業蠟不太容易用肉眼分辨，水果食用前應用鹽水清洗，或者干脆去皮之後再食用。
7、西瓜：膨大劑催大
超標使用催熟劑、膨大劑和劇毒農藥，這種西瓜皮上的條紋不均勻，切開後瓜瓤新鮮，瓜子呈白色，有異味。
如何鑒別
首先，從西瓜的外表上看，正常西瓜外形應是圓形或橢圓形的，表面平整光滑，而使用了激素，由於噴灑的激素吸收不均勻，易出現歪瓜畸果，如兩頭不對稱、中間凹陷、頭尾膨大等。用人工授粉的瓜比使用過膨大劑的瓜，果皮會薄許多。另外西瓜切開以後，使用了膨大劑的西瓜雖然瓜瓤是紅色，但是瓜籽卻一直是白色的。同時，由於西瓜表皮有一層蠟質，農藥往往浸透並殘留在蠟質中，在購買西瓜時盡量不要切口，不要買裂縫瓜。
8、葡萄：放入乙烯
把尚未成熟的青葡萄放入乙烯利稀釋溶液中浸濕，過一兩天青葡萄就變成了紫葡萄。這種葡萄顏色不均，含糖量少，汁少味淡，長期食用對人體有害。
如何鑒別
消費者可以從外觀和口感兩方面辨別。首先可以了解葡萄品種的正常成熟期，在購買時，如果每一顆葡萄顏色都很深而且亮度很好，就很有可能是催熟的。相反，如果一串葡萄中，能區分出熟的和不熟的葡萄，則說明這串葡萄沒有經過催熟。而且，自然成熟的葡萄外皮上會有一層薄薄的白粉，一擦就掉。從口感上說，催熟的葡萄不甜，而自然成熟的葡萄口感較為甜滑，果梗部分顏色較為新鮮。
9、草莓：膨大個頭
有些果農為牟取暴利，在種植過程中多次亂用膨大劑。膨大劑的成分主要是刺激細胞分裂，通過促進果實中的細胞分裂和體積增大達到增產目的，使得有些草莓個頭很大、顏色佳，甚至有些還長得奇形怪狀的。膨大劑屬農藥范疇，超量使用影響果品質量，消費者一旦攝入過量膨大劑殘留量大的草莓，會對健康造成很大的損傷。尤其是腎病患者，更應當避免過多食用。
10、橙子：色素染色
市場上的橙子顏色格外艷麗，惹得不少人直流口水。當你遇到這樣的橙子時，可要小心了，它有可能是被染過色的橙子。有些商販為了讓橙子色澤更漂亮、賣相更好，就把色素注射到橙子皮裡，再在皮上打些石蠟，使橙子看起來很新鮮，但這樣的橙子會掉色。還有商家甚至把長有霉斑的橙子清洗干淨、晾干，然後用石蠟給橙子打蠟上色。這樣，原本長了霉斑、灰頭土臉的橙子轉眼間變得又紅又亮。
寶寶吃水果7大注意事項
1、 水果品種要多樣化
不要天天吃同一種水果，要換著吃，一天要吃3～5種水果，最佳的方法是酸奶拌水果：把各種水果洗淨削皮後切成小塊，放在原味酸奶中一起吃。
2、反季節的水果要慎吃
水果的大小、顏色比較誇張的要慎買。采購水果時要用鼻子聞，有水果自然香氣的較為理想。
3、吃水果的時間也講究
水果在餐前餐後都可食用，但不要在臨睡前吃，因為生冷的水果會影響消化功能和正常睡眠。
4、 水果也能做菜
蔬菜水果色拉、拔絲蘋果、茄汁菠蘿雞塊、蘋果煲雞湯等都是不錯的菜肴。它們的特殊風味和誘人色澤，在豐富口味、促進食欲、提供營養、幫助消化、防止便秘等方面都起著重要作用。
5、 讓孩子自己咀嚼
果汁中只含有可溶性的膳食纖維，大量不可溶的纖維仍殘留在果渣中，因此不建議經常喝果汁，也不建議經常用粉碎機粉碎水果。
6、要注意水果的冷熱性質
凡體質內熱的孩子要少吃熱性水果，如荔枝、橘子等;同樣體質虛寒的孩子，要少吃冷性水果，如西瓜、梨、柚子等。對孩子體質不是很清楚的家長，要注意觀察孩子食用水果後的表現。
7、有些水果容易導致孩子過敏，需注意食用方法
如芒果要用刀子去皮後食用，否則皮經口咬後易引起過敏。菠蘿削皮後切成一片一片，要用鹽水浸泡1小時後食用。橘子有時也會引起過敏。
總結：通過小編上文的介紹，你知道哪10種水果催熟後對人體健康會產生危害了嗎?你知道怎麼鑒別這些催熟水果了嗎?大家在購買水果的時候一定要認真觀察，為了自己和家人的健康，多學習這些知識，讓毒水果不再有可乘之機。
