俗話說：“晚餐四分之一是維持生命，四分之三是維持醫生的生計”。其實是說晚飯不能吃得太飽，否則影響健康。但現如今很多人對怎麼吃晚飯都有著不同的看法，有人認為晚飯吃飽睡得香，有人認為晚飯發胖不該吃，但現在很多疾病都是跟晚上不良的晚飯習慣息息相關，晚飯究竟怎麼吃才健康呢?
晚飯不宜吃過飽
很多人喜歡在忙碌了一天後，晚上痛痛快快吃頓飽飯，來好好犒勞下自己，但是要知道，90%的胖子都是因為晚飯吃太飽導致的，因為吃完晚飯後加上身體比較勞累，自然而然，吃完晚飯後往往會偷懶，不願意動，熱量消耗更少，多余的熱量在胰島素的作用下大量合成脂肪，脂肪長時間的堆積就會導致肥胖;長期晚餐過飽，經常刺激胰島素大量分泌，很容易造成胰島素負擔加重，加速老化，進而誘發糖尿病;並且晚餐吃太多，吃太好，造成的肥胖也是會引發糖尿病;晚餐若吃過飽，睡覺時胃腸及附近的的肝，膽，胰髒等器官仍在運作中，使腦部不能休息，並且腦部的血液供應也會不足，進而影響腦細胞的正常代謝，加速腦部老化，影響記憶力。
晚飯不宜吃太晚
通常來說，我們最佳晚飯時間應當是18:00-20:00，但往往一些加班族會選擇很晚才吃晚飯，或者有的人喜歡把晚飯跟夜宵一塊吃。但其實晚飯吃得太晚對我們的身體有著很大的危害。通常來說，人的排鈣尖峰期是在餐後的4-5小時，若很晚才吃晚飯，當我們身體的排鈣尖峰期到來時，通常我們已進入睡眠中，於是尿液滯留在輸尿管，膀胱，尿道等尿路中，不能及時排出體外，致使尿中鈣不斷增加，容易沉積下來形成小晶體，長期下來就擴大形成結石。同時晚飯如果吃太晚，相應的，本該休息的時間也因此向後推移，長期以往，對睡眠也會不利。
晚飯不宜吃太快
很多人在忙碌一天下班回到家，往往都會饑腸辘辘，當香噴噴的晚飯呈上的時候，往往會是“風卷殘雲”“狼吞虎咽”，迅速就把晚飯吃完，然而吃飯速度過快，食物根本沒得到充分咀嚼，不利於口中食物和唾液澱粉酶的初步消化，加重腸胃負擔，造成脂肪堆積，引起發胖。同時吃飯太快，會引起消化不良、胃痛難受的症狀出現。
晚飯不宜吃“三高”食物
所謂“三高”食物即高蛋白，高油脂，高熱量的食物，比如燒烤、麻辣燙等食物。夏天晚上，很多人喜歡去燒烤攤點些燒烤或者麻辣燙來充當晚飯，雖然這些東西味道好吃，但是卻很不健康，如果將這些食物當作晚飯來吃的話，會刺激肝髒制造低密和極低密度脂蛋白，三酸甘油酯也容易上升，造成高血脂症。而如果晚飯是以肉為主的話，加上睡眠時的血流速度減緩，大量血脂就會沉積在血管壁上，進而引起細小動脈更收縮，外周血管阻力增高，容易讓血壓猛然上升，也加速全身小動脈的硬化;同時還可引起膽固醇增高，並在動脈壁堆積起來，成為誘發動脈硬化和心髒病的一大原因。
晚飯應當少飲酒
現代生活裡，“酒文化”充斥著我們的生活和工作，無論是為了應酬還是為了聚會，免不了會喝酒，喝酒可以助興，可以調節氣氛，對大部分人的人際交往也是有一定幫助，但是飲酒千萬不能過量，因為一旦飲酒過量，我們的腸胃會受到很大的刺激，導致我們食欲增加，進而大量進食，使體內血糖和脂肪酸的濃度會加速脂肪的合成，加上晚間活動量小，很多人喝完酒往往會立即入睡，這也加速脂肪的轉化，造成脂肪肝，長期以往，容易誘發急性胰髒炎，甚至會使人在睡眠中休克，猝死!
不可不吃晚飯
其實很多人會陷入這樣的一個誤區：吃晚飯會發胖，所以就不吃晚飯。一些愛美人士或者減肥人士都會選擇不吃晚飯來塑形。但其實不吃晚飯對我們的身體百害而無一利，因為晚上的時間是一天當中最長的，如果不吃晚飯，我們會有很強的饑餓感，甚至大腦也會一直提醒，使得大腦一直處於興奮狀態，不利於睡眠，所以很多人往往都會有餓得睡不著覺的感覺;同時，長期不吃晚飯可能會引起胃粘膜增厚，消化不良和胃動力不足，也會發展成胃炎甚至胃癌，胃病發展成胃癌相對幾率更高!
結語：綜上所述，我們的晚餐應該少吃，定量為好，有飽腹感即可，不可暴飲暴食。同時晚餐時間控制在18:00—20:00之間是最有益健康。晚餐要多吃素食，少吃葷食，以清淡的食物為主，讓我們的胃在晚上也可以健健康康。
