現在很多地方以及很多人都開始習慣性的吃素，雖然說吃素有著不少的好處，但也不能忽視掉吃素的壞處，因為案例表明有人三年矮了20厘米，就是因為長期吃素惹的禍，所以一定要利弊權衡，不能隨著性子去吃。想知道吃素食的好處以及吃素能減肥嗎?那就一起來看看吧。
素食文化現在已經慢慢滲透到每個人的思想當中，有人認為只有吃素食才能更健壯，更自在，但事實真的如此嗎?不妨來看看。
僅僅3年時間，一名70多歲的老人，身高急劇縮水20厘米，160厘米變為140厘米。專家接診後發現，老人骨質疏松導致椎體骨折，並且還有駝背。
老人到醫院骨傷科門診看病。醫生檢查發現，老人胸和腰部已經有4個椎體壓縮性骨折,駝背目測有60度左右，所以身高一下縮水了。
據了解,老人多年不吃葷菜愛吃素菜。醫生說，這可能是老人變矮的原因。
當下，越來越多的人選擇吃素，然而問題也隨之凸顯。很多不吃肉的苗條姑娘，體檢發現有骨質疏松。
還有很多老人因為長期只吃素而出現營養不良，各種各樣的疾病隨之而來。
實際上，只吃素不吃肉是不健康的，肉類食品中很多營養元素，是素菜不能提供的。
哪些人該吃素
營養過剩者優先
專家表示，吃素前要全面了解自己的吃素目的和身體情況，身體素質好、營養過剩的肥胖或超重者，最適合多吃點兒素食。
想要素食減肥的女性，要看自己體形是真的偏胖還是正常，正常體形的女性不必要通過素食減肥;有懷孕計劃的女性也應在懷孕之前的六個月停止吃素。
還有些人群並不適宜吃素，如體質虛弱、體能消耗量大的病患者，比如患有甲亢、貧血和低血糖的人。
生長發育期的孩子;月經期、月子期、更年期的女性;工作量大的體力、腦力勞動者和上夜班的人，也應避免長期素食，不然體能容易透支。
怎麼吃
素食占三分之二即可
吃素並非完全不吃葷腥，根據居民膳食指南來看，常吃適量的魚、禽、蛋和瘦肉，對健康非常有益，完全不吃是不科學的。
長期吃素會造成蛋白質、鈣、鐵、鋅、維生素B12等的缺乏。
雖然豆類含有不少植物蛋白、鈣、鐵和鋅，深綠色蔬菜含有比較多的鈣和鐵，全谷制品中有比較多的鋅，但它們往往與植酸等其他分子糾纏在一起，被人體吸收的效率比較低。
長此以往會造成人體免疫力下降，導致各種疾病發生，包括缺鐵性貧血、骨質疏松、老年抑郁症、膽結石等，還會影響生育功能。
美國癌症研究協會主張，三分之二以上的食物來自於植物比較合適，有利於降低癌症的發生風險。
吃多少
每天保持一頓素食
有的人在吃素一段時間之後，出現睡眠質量下降、脾氣暴躁、體力恢復能力下降的情況，這時應停止素食計劃，有必要時應咨詢醫生。
比較現實且合適的做法是一周一天素食或一天三餐中有一餐是素食，這樣葷素合理搭配，既避免了過多的脂肪油脂攝入，同時又使營養全面，這才是養生益壽之道。
最後需要強調的是，英美等國科學家曾進行跟蹤調查發現，素食者的平均預期壽命確實比社會平均壽命更高。
但這是因為素食者還常伴隨著其他健康的生活方式，比如更少抽煙、喝酒，飲食節制，鍛煉、心態等也更為健康，這些“混雜因素”有助於健康長壽。
也就是說，素食者健康長壽的原因，主要是他們生活方式的綜合方面，而不僅是素食本身。
吃素的壞處
1.微量元素缺乏症
人體必需的微量元素如鋅、鈣、鐵等主要來自肉食。鋅主要來源於動物性食物，飲食中80%的鈣來自奶類，80%的鐵來自肉類和蛋類。
素食中鋅、鈣、鐵含量少，其中含有較多的草酸，會阻礙鋅、鈣和鐵等微量元素的吸收。
因此，長期食素者容易發生因缺乏微量元素而引起的一些疾病。
2.易患結石
素食中植物纖維的成分較多，可使膽酸的吸收率降低，膽鹽濃度也降低。
素食者往往維生素A、維生素E的攝入不足，這兩種維生素缺乏，使膽囊上皮細胞容易脫落，從而導致膽固醇沉積形成結石。
3.維生素缺乏症
長期食素者容易發生因缺乏維生素而引起的一些疾病：缺乏維生素A易患夜盲症和呼吸道感染;缺乏維生素D易患小兒佝偻病和骨質疏松症。
缺乏維生素E會引起溶血性貧血、脂溢性皮炎和氨基酸代謝障礙、免疫力下降;缺乏維生素K則易引起各種自發性出血。
4.蛋白質攝入不足
長期缺乏蛋白質對機體的抗病能力影響極大，會使人體碳水化合物、蛋白質、脂肪比例失衡，因而造成貧血、消瘦、消化不良、記憶力下降等。
5.增加心腦血管疾病的發病率
長期素食會導致低膽固醇血症。膽固醇是人體不可缺少的營養物質，也是人體細胞膜、性激素、皮質醇等的物質基礎，對白細胞活動起著重要的作用。
研究表明，老年婦女血液中膽固醇含量過低時，死亡率會增加4倍，低膽固醇易致腦出血性中風。
這是因為缺乏膽固醇者血管的脆性明顯增高，容易破裂出血，特別是在有高血壓的情況下。
6.增加抑郁症的發病率
國外醫學研究表明，長期素食或葷素搭配不合理的老人，由於血清膽固醇含量低下，出現抑郁症的相對危險性較大。
低膽固醇可使腦內血清素再攝取速度加快，血清素有明顯的抑制中樞神經系統功能的作用，因此低膽固醇血症直接導致或加速老年抑郁症的發生。
吃素的好處
一、能益壽延年
根據營養學家研究證明，素食者比非素食者更能長命。巴基斯坦北部的渾匝人和墨西哥中部的印第安人，都是原始的素食主義民族，平均壽命極高。
二、可減輕體重
素食者比較肉食者，一般來說的體重較輕，這是因為所揖取動物脂肪較少，可有效地減少不必要的贅肉之故。體輕則減負也。
三、能降低膽固醇含量
素食者血液中所含的膽固醇永遠比肉食者要少，血液中膽固醇含量如果太多，則往往會造成血管阻塞，成為高血壓，心髒病等病症的主因。
四、減少患癌症機會
某些研究指出，肉食與結腸癌有相當密切的關系。實踐證明素食者與肉食者相比較，前者患癌症的機率要少的很多。
五、減少寄生蟲對人體的侵害
條蟲及其他好幾種寄生蟲，都是經由受感染的肉類而輾轉寄生到人體上的。素食者吃的大部份是植物食品，其寄生蟲比肉類食物要少的很多。
六、減少對腎髒的負擔
各種高等動物和人體內的廢物，經由血液帶至腎髒。肉食者所食用的肉類中，一旦含有動物血液而帶入腎髒時，就會加重對腎髒的負擔。素食者避開了肉食，由此而減輕了對腎髒的負擔。
七、易於儲藏
植物性蛋白質通常比動物性的蛋白質更易於儲存。由於儲存期的差距，可減少霉腐食物入侵人體，以提高人們的健康水平。
八、價格低廉，可降低生活成本
植物性蛋白質比肉類便宜，這樣可以降低人的生活成本。
九、合乎生態原理
生產一磅牛肉所需的土地，可生產十磅的植物性蛋白質。許多生態學家預言，人口爆炸將迫使全世界不得不吃素。
大量動物的捕殺，使大自然生態失去平衡，提倡素食完全合乎生態平衡原理。
十、飲食富於變化
素食的家庭主婦往往發現，利用植物性蛋白質，比利用一般肉類更能燒出色香味俱佳的菜肴，而制作方法也富於變化，更能引起良好的食欲。
結語：以上就是為您介紹的三年矮了20厘米竟是吃它惹的禍，你們都了解了吧。這對於特別喜歡吃素的人來說，真的是極好的。看了上面說的吃素食的好處以及吃素能減肥嗎，感興趣的你還不快去試試。
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