說起哈喇味，很多人都會疑惑哈喇味是什麼味?因為一般情況下是碰不到的，所以也就不太了解。但是哈喇味的食物確實是有一定危害的，所以如果碰到了這種有哈喇味的食物千萬別吃。想知道如何去除堅果的哈喇味以及如何去除哈喇味嗎?那就一起來看看吧。
我們吃的食物一定要是健康的，新鮮的，並且無異味的，否則吃到肚子裡的話，受傷害的還是我們自己，那麼下面就來說說這個所謂的哈喇味食物。
周末去婆婆家，婆婆拿出一大包開心果給我，說是超市做促銷活動，才40塊錢一斤，知道我愛吃，就給我買了三斤。
當時我就琢磨，怎麼會這麼便宜，商家可不傻，一定有什麼貓膩，但是當著婆婆的面我也沒多說，高高興興地笑納了，畢竟是老人家的一片好心意。
而且一向節儉的婆婆除了價格便宜的瓜子和花生，幾乎都沒有吃過別的堅果，只是對我們年輕人特別捨得花錢，其實好多老人都會有這樣的心態，覺得子女吃了比他們自己吃了還開心。
果不其然，溫度高使堅果最容易變質，回家後連續嘗了幾個，就發現特價促銷的原因所在，這些開心果基本上都有哈喇味。
盡管已經用鹽和奶香在掩蓋，但是哈拉味依然很濃郁，我嘗後果斷都吐出來了，不能讓這些脂肪氧化酸敗的產物進入身體毒害身體。
哈喇味真的有這麼恐怖嗎?是的，一定比你想象的嚴重太多。
哈喇味是啥東西
通俗了說，就是類似堅果、食用油、腌魚腌肉、糕點等脂肪含量偏高的食物，放置時間久了產生的一種又苦又麻、刺鼻難聞的味道。
科學地講，就是脂肪在保存的過程中，由於氧氣、微生物、紫外線、水分等的共同作用下產生了游離脂肪酸。
用酸價來衡量油脂中游離脂肪酸的含量，含量越低，酸價約小，油脂質量越高，新鮮度和精煉程度越好。我國色拉油衛生標准規定：酸價要小於或者等於0.3。
哈喇味對健康的危害知多少
有哈喇味的食物不僅難聞難吃，而且吃了有哈喇味的食物就等於吃進去大量氧化自由基，自由基是做什麼的?大家一定都很清楚吧!
我們天天說的抗衰老、逆齡無非就是和體內的自由基做斗爭，多攝入抗氧化劑也是為了清除體內的自由基，自由基不只是促進人體衰老，而且還會增加患心腦血管疾病和癌症的風險。
吃了有哈喇味的食物，可能引起惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等消化系統症狀，長期食用還可能誘發消化道潰瘍、脂肪肝等疾病。
此外，油脂變質產生的過氧化脂自由基還會破壞人體內的酶類，使人體新陳代謝發生紊亂，表現為食欲不振、失眠健忘等。
研究發現，長期食用哈喇味的食物還會誘發癌症，美國研究人員用出現酸敗的食用油喂養動物，結果這些動物不僅出現了消化道腫瘤，還產生了嚴重的肝髒病變。
分析發現，脂肪酸敗的食物中會產生一種叫做丙二醛的物質，該物質會破壞正常細胞，使之衰老、癌變。
現在的情況是，有一些唯利是圖的商家，產品已經出現哈喇味，但是經過他們用香精、色素重新加工，成奶香、抹茶味、五香味的食品，企圖掩蓋哈喇味。
並且以低價吸引顧客，從而謀取利潤，就像我婆婆在超市裡買到的特價開心果一樣。
當然，據婆婆描述，因為便宜，看見好多人在搶購，所以也跟著買了幾斤。
也許有人會講，過去窮的時候，人們哪裡捨得扔掉食物，肚子都吃不飽，更何況是美味的油炸食品和堅果等，即使壞了，也會堅持吃完，那個時候也沒說這個哈喇味有這麼嚴重?
其實，那個年代人們肝癌高發和這些飲食習慣也是有一定關系的，當然也包括吃一些霉變的糧食，被黃曲霉菌污染的糧食，特別是玉米、花生等。
現在的食品工業發達，包裝食品例如餅干、蛋糕很少會出現哈喇味，但是，因為氫化植物油的大量使用，反式脂肪酸的過量攝入，導致心腦血管疾病的風險也在逐年增加。
如何避免哈喇味傷害我們的健康
1、購買小瓶食用油
1-2個月以內能吃完，如果買大桶的，用玻璃瓶分裝後放冰箱冷藏保存。
2、不買小作坊生產的油
自搾不等於安全，因為食用油的制造過程需要的工藝要求很高，作坊式的生產提純很難達到要求，更多的雜質也會增加脂肪酸敗的可能性。
3、建議購買小袋分裝的堅果、盡量挑選原味的
如果買了大包裝，可以分裝後密封放冰箱冷藏保存。
4、少吃散裝點心
尤其是一些有堅果碎的點心，更容易產生哈喇味，而且反式脂肪含量也比較高。
5、不小心吃到有哈喇味的食物，要果斷吐出來
慢食很重要，不要在自己還沒嘗到味的情況下，食物已經咽下去了。
6、不貪便宜
對於食品行業，利潤已經很透明了，價格低得離譜的十有八九有問題，吃堅果和吃油一樣，少買點，買品質有保證的，哪怕價格高點。
綜上，對於有哈喇味的食物，無論是直接吃還是再加工後吃，都是會嚴重危害健康的，一旦食物出現哈喇味，就果斷扔掉，別怕浪費。
你可以想象你扔掉的是傷害身體的自由基，使我們千辛萬苦、想方設法要清除的自由基!
題外話，我還在頭疼怎樣處理這麼大一包變味的開心果，要怎樣跟婆婆講這個事情，不至於傷害到老人的自尊心。
但是我還是要說，否則會有更多的老人受騙上當，還自以為買到物美價廉的好東西。
除了上面給大家說的碰到哈喇味的食物不能吃之外，其實還有幾種食物也是萬萬不能吃的，不妨來看看。
什麼食物不能吃
霉變的
很多食物容易受到黃曲霉菌的污染發生霉變，由此產生一種劇毒物質——黃曲霉毒素，它會導致人發燒、嘔吐，嚴重的還會危及生命。
黃曲霉毒素還有強大的致癌能力，對人體髒器的損害極大。因此，發霉堅果一定不能吃，一旦發現嘴裡的堅果有苦味、霉味或辛辣味，就趕快吐出來並及時漱口。
炒焦的
堅果中含有大量脂肪、蛋白質、碳水化合物，普通的加熱不足以破壞它們，但當堅果被炒焦時，溫度早已在200℃以上。
此時這些原本對身體有益的營養素則開始部分轉化為致癌的苯並芘、雜環胺、丙烯酰胺等物質，因此，炒焦的堅果不宜食用。
被石蠟美容過的
一方面，加工堅果時加點石蠟，會讓產品更加鮮亮、賣相更好，而且不容易變潮變軟。
如果你看到的堅果外表油光锃亮，明顯比普通的堅果“漂亮”時，那很可能加了石蠟;另一方面，有些商販往積壓已久、顏色不好的堅果中加入石蠟，“美容”一下，用來以次充好。
商販們使用的工業石蠟純度不高，其中含有重金屬等雜質，危害健康。
口味太重的
首先口味越重，食鹽添加往往越多;其次，許多口味重、香味濃的堅果，在加工時添加了香精、糖精等物質，奶油味的堅果還添加了人造奶油。
這些東西對身體沒有好處;最後，口味越重的堅果，其美味背後隱藏變質的可能性就越大。
灰塵散落的
負責任的商家會重視堅果原料的清潔、產品的防塵，市場上也不乏原料中灰塵等雜質多、銷售時毫無遮擋的產品。
因此，消費者購買時最好仔細看看盛放食物的器皿底部，不清潔的食物往往會在器皿下面落一層灰。
結語：以上就是為您介紹的有這種味道的食物千萬別吃，你們都了解了吧。這對於不明白哈喇味的食物有什麼危害的人來說，真的是極好的。看了上面說的如何去除堅果的哈喇味以及如何去除哈喇味，以後遇到哈喇味的食物一定要果斷扔掉。
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