飲食的重要性是很多人都知道的，吃錯了是會對身體造成一定的傷害的。近日，就有一堆夫妻，竟因為吃了變質的黑木耳導致肝衰竭、腎衰竭、心肌重度衰竭等症狀了。所以我們要了解傷腎的食物有哪些，究竟有哪些食物傷腎，我們吃什麼對腎好，以免吃了一些傷腎的食物。>>>小伙酒後喝了它導致腎衰竭
看來食物真的是不能亂吃的，誰會想到經常吃的黑木耳竟會導致腎衰竭等狀況呢?下面就讓我們看看究竟是怎麼回事吧。
新聞回顧
7月20日晚畢雪和老公董曉亮一起吃的黑木耳。當時木耳已經泡了快兩天，她的老公下的鍋，木耳炒雞蛋。木耳是畢雪洗的，他並不知道木耳是否變質，只是當時炒的木耳湯汁比平時多。東北人口味重，當時放了辣椒和很多鹽，所以吃起來也沒感覺變味。董曉亮非常肯定，是黑木耳導致夫妻倆中毒的。第二天中午，畢雪開始惡心、嘔吐、腹瀉，然後發燒，四肢冰涼，後緊急送醫。不僅她中毒了，老公也中毒了。但曉亮僅僅是上吐下瀉後好轉，她卻倒下了，經搶救後，畢雪保住了性命，但腎卻受到了永久性傷害。
“我們也是通過患者家屬描述，才判斷是變質黑木耳中毒。”醫生說，泡發過久的黑木耳會產生生物毒素，尤其是南方天氣這麼熱，久泡的黑木耳， 更容易產生生物毒素，中毒原理跟毒蘑菇類似。這是他們第一次搶救因為食用變質黑木耳中毒的患者，之前，他們搶救過毒蘑菇、斷腸草等生物毒素中毒的患者。
微生物毒素造成後續嚴重後果
專家表示，其實鮮木耳也是不能吃的，因為鮮木耳中含有一種叫“卟啉”的物質，人們在食用後經過陽光的照射，會出現植物日光性皮炎，讓人們皮膚瘙癢、紅腫、癢痛等。
所以木耳需要在陽光暴曬下制成干品，將“卟啉”等分解之後再食用。而正常情況下，合格的干木耳經過泡發，之後炒食和焯水後涼拌吃都是沒有問題的。而若是之前泡發的木耳，夏天溫度高，在這個過程中就有可能產生了足以威脅生命健康的有害物質。
有分析稱，久泡的木耳之所以不能吃，是因為裡面含有的亞硝酸鹽。可仔細分析發現，既有的一些實驗數據表明，木耳浸泡24小時後，其中的亞硝酸鹽含量雖然略有上升，但對於人體健康來說，這些量微乎其微。接診醫生給出的診斷是，很可能是微生物毒素造成的後續嚴重後果。但木耳在泡發過程產生何種細菌或毒素，需要進行進一步的檢測和判斷。而微生物毒素的毒性不可小觑，譬如黃曲霉毒素、青霉毒素等。
這些東西泡久了或能產生毒素
專家說，其實在高溫天氣，不僅是木耳，像干蘑菇、干豆角、干黃花菜等浸泡時間太久，也都有可能產生黃曲霉素等生物毒素，食用後，可產生嘔吐、腹瀉等中毒症狀。
專家提醒，夏季溫度高、濕度大，微生物易於生長繁殖，食物容易腐敗變質，食物中毒高發，一定要小心。久泡、久放的食物不要吃，涼拌菜超過4個小時就不要吃了。另外，需要注意的是，夏天的豆制品特別容易腐壞，尤其是熟食豆制品，一旦其表面發黏，摸起來滑滑的，就是已經被微生物污染了。雖然裡面沒有變味，也要扔掉，防止食用後出現不適。
傷腎的食物有哪些
1、飲料
軟飲料和運動飲料的過度攝取會間接損傷腎。人體內的酸鹼度為7.2，這些飲料普遍為高度酸性，飲用後體內酸鹼度明顯改變。腎髒是調節人體內酸鹼度的主要器官，長期過度攝取軟飲料及運動飲料，會給腎髒帶來負擔，增加腎髒損傷的概率。
盡量避免喝營養價值低而食品添加劑和糖分高的飲料，最好的選擇還是品質樸素的白開水，小口慢喝勤喝，促進體內毒素及時的排出體外。
2、鹹食
在中國人的飲食結構裡，“鹽”被譽為百味之首。精美的食材和刀工，如果缺少鹽的調和，也會變得難以下咽。但是，鹽真的是一種不能多吃的食物。研究發現，高食鹽攝入量會升高尿液中的蛋白質含量，而這恰恰是腎髒功能發生問題的危險信號。高鹽膳食會增加腎髒負擔，導致腎髒損傷，可能會加大患腎髒疾病的風險。
依據《中國居民膳食指南》建議，每天控制鹽的攝入量少於6克。而日常很多食物本身含有鈉的成分，因此，食物調味時應更少些。方便面中的鹽分非常高，經常食用的人一定要減量，鹽包不吃也罷。
3、濃茶
濃茶含有很高的氟，而腎髒又是氟的主要排洩器官，當飲用過量時，就會超出腎髒的排洩能力，導致氟在體內堆積，因此會給腎髒帶來損害。
4、咖啡
國外有研究顯示，飲用咖啡可使人們尿中的鈣離子分泌增多。這意味著，人們罹患腎結石和骨質疏松症的危險增加了。據悉，尿中的鈣是腎結石的重要組成成分，因而尿中鈣越多，就越容易形成結石。所以腎結石的患者每天的咖啡應當少於2杯，即每天不能超過0.45升咖啡，而正常人也不宜超過1升咖啡。
由於咖啡會阻礙人體對鈣的吸收，因此長期大量飲用可能引起骨質疏松。所以，有喝咖啡習慣的人，每天至少要喝1 杯牛奶，或適當多吃些含鈣食物。
5、高蛋白食物
高蛋白食物的攝入並非越多越好，長期高蛋白飲食會使腎髒處於“超負荷”狀態。肉類和豆腐是動植物蛋白質的重要來源。蛋白質是構成和修復機體組織、器官的重要成分，參與調節機體生理功能。但是，蛋白質雖好，也不能長期過多食用。因為，蛋白質在體內分解的含氮廢物會隨尿液排出體外，若進食的膳食蛋白質過多，隨尿排出的氮也會增多，加重了腎髒負擔，不利於腎髒健康。
6、煎炸食物+甜飲料
某雜志刊登一項新研究發現，“煎炸食物+甜飲料”會導致腎病死亡危險增加50%。加工食品中往往含有大量的鹽和磷，甜飲料中加入了大量的糖，煎炸食物含有大量的有害脂肪，而腎病患者很難將這些物質從血液中過濾掉，因而導致高血壓、心髒病和糖尿病危險大增。
7、藥物
隨著醫藥技術的進步與發展，越來越多的藥物新品種誕生於世。生活水平的提高，並不意味著身體素質的提高，各種病症在折磨著人們，生病了就趕緊買來各種相關的藥。豈不知過多使用喹諾酮類藥物、氨基糖苷類抗生素，就會損傷你的腎髒，甚至導致腎衰竭。
看了上文中的介紹，相信大家已經知道了什麼食物對腎髒不好，那麼吃什麼對腎是有好處的呢?養腎的食物有哪些呢?
養腎的食物有哪些
黑米
米中的珍品---黑米，也被稱為“黑珍珠”，含有豐富的蛋白質、氨基酸以及鐵、鈣、錳、鋅等微量元素，有開胃益中、滑澀補精、健脾暖肝、舒筋活血等功效。
中醫認為黑米有顯著的藥用價值，古農醫書記載：黑米“滋陰補腎，健身暖胃，明目活血”，“清肝潤腸”，“滑濕益精，補肺緩筋”等功效;可入藥入膳， 對頭昏目眩、貧血白發、腰膝酸軟、夜盲耳鳴症、療效尤佳。長期食用可延年益壽。因此，人們俗稱：“藥米”、“長壽米”。由於它最適於孕婦、產婦等補血之 用，又稱“月米”、“補血米”等。歷代帝王也把它作為宮廷養生珍品，稱為“貢米”。
現代醫學證實，黑米具有滋陰補腎，健脾暖肝、補益脾胃，益氣活血，養肝明目等療效。經常食用黑米，有利於防治頭昏、目眩、貧血、白發、眼疾、腰膝酸 軟、肺燥咳嗽、大便秘結、小便不利、腎虛水腫、食欲不振、脾胃虛弱等症。由於黑米所含營養成分多聚集在黑色皮層，故不宜精加工，以食用糙米或標准三等米為 宜。
黑豆
豆被古人譽為腎之谷，黑豆味甘性平，不僅形狀像腎，還有補腎強身、活血利水、解毒、潤膚的功效，特別適合腎虛患者;有“營養倉庫”之稱的黑棗性溫味甘，有補中益氣、補腎養胃補血的功能;
黑芝麻
黑芝麻性平味甘，有補肝腎，潤五髒的作用，對因肝腎精血不足引起的眩暈、白發、脫發、腰膝酸軟、腸燥便秘等有較好的食療保健作用。
核桃
核桃則有補腎固精、利尿消石、潤腸通便、溫肺定喘的作用，常用於腎虛腰痛、尿路結石等症;這五種食物一起熬粥，更是難得的養腎佳品。
此外，還有黑木耳、李子、烏雞、烏梅、紫菜、板栗、海參、香菇、海帶、黑葡萄等，也都是營養十分豐富的食物。腎不好的人，可以每周吃一次蔥燒海參，將黑木耳和香菇配合在一起炒，或炖肉時放點板栗，都是補腎的好方法。
結語：以上就是小編為大家介紹的關於傷腎的食物有哪些，通過文中的介紹，相信大家已經知道了哪些食物傷腎，知道了吃什麼對腎好，大家在日常的飲食中，也要注意，不要亂吃，以免造成一些我們想不到的後果。
