我們都知道雞湯是非常溫補的食物，寒冷的冬天喝一碗熱熱的雞湯，美味又補充身體所需營養，可是再好的食物也是有食用禁忌的哦，雞湯的食用禁忌就是並不是所有人都能和哦，快來看看你能不能喝吧。
養生誤區
一、雞湯進補，不是人人都能喝
冬季喝雞湯進補是我國的傳統，雞肉具有溫中益氣、補精填髓、益五髒、補虛損的功效。吃雞進補適宜在秋冬季節，特別是冬季，不僅能更好地消化、吸收，調補機體，還可以抵御寒冷，為來年的健康打下堅實的基礎，所以有“冬季進補，來年打虎”一說。雖然現在是雞湯進補的“高峰期”，但一定要因人而異，否則進補太多，反而會適得其反。
“虛則補之”，並非人人需要進補。冬季人體合成代謝功能增強，很容易吸收營養，是進補的絕佳時期。對於一些體重偏低、體質虛弱、免疫功能低下的人，適當進補可以恢復和調節人體各髒器機能，同時儲存能量好過冬。
對於一些身體素質本身就比較好的人來說，這個時候可以喝湯吃肉，但是同時需要多鍛煉，保持進出平衡。心腦血管疾病患者和“三高”人群則不能盲目進補，以免加重身體負擔，造成不良後果。
以下五類人群不適合喝雞湯
1、慢性淺表性胃炎患者。
2、膽囊炎和膽石症經常發作者。
3、高尿酸血症患者。
4、高脂血症和脂肪肝患者。
5、腎功能不全患者。
二、喝雞湯不比吃雞肉更有營養
人們常說炖雞的營養全在湯裡，一定要多喝湯，雞肉營養價值並不高，其實這是一個認識誤區，其實雞湯的營養價值並不是很高，雞湯中的雞肉比湯更容易消化吸收。
雞湯裡的營養物質很有限，其中所含的營養物質，是從雞油、雞皮、雞肉和雞骨內溶解出的少量水溶性小分子蛋白質、脂肪和無機鹽等。即便經過了長時間的文火燒炖，雞湯裡也只含有一些水溶性小分子物質，除此之外就是油和熱量，嘌呤的含量也很高，湯裡所含的蛋白質僅為雞肉的7%左右，客觀上來說並不營養。但是，湯也很重要，雞湯裡有從雞肉裡釋放出來的氨基酸小分子，同樣是必不可少的營養物質。
而經過燒炖的雞肉，含有蛋白質、糖、脂肪等重要的營養物質。
三、吃老母雞還是童子雞
不同的人群喝不同的雞湯。對於體質弱的人，喝老母雞湯進補，特別有好處，另外，烏骨雞炖湯可起到補氣血、益精氣的作用;長身體的小孩，最好還是喝用童子雞煮的湯。
雞湯的做法
一、香菇雞湯
材料
料酒1大匙，精鹽1小匙，味精0.5小匙，土雞腿300克，香菇30克，紅棗10克，生姜1小塊
做法
1.土雞腿洗淨剁小塊，汆燙後撈出;香菇泡軟、去蒂，紅棗泡軟，生姜洗淨拍松;
2.把所有材料放入砂鍋，倒入料酒，再加適量清水，燒開後用小火炖1 個小時;
3.最後放精鹽、味精調味，拌勻後即可。
二、氣血兩補煲雞湯
材料
老母雞1只，香菇6朵，紅棗6顆，枸杞1把，玉竹1把，當歸6片，黃芪3片，普通小人參3根，熟地黃1粒，生姜6片，料酒1湯匙
做法
1、把香菇用溫水泡發，剪去根蒂，泡發後的水沉澱後取干淨的部分備用
2、輕輕清洗各藥材，中藥材在曬制的過程中都會沾上灰塵泥沙
3、把母雞放入鍋內，倒入足量清水沒過雞身，大火燒開然後用勺盛出血沫倒掉
4、把料酒倒入鍋內，然後放入清洗過的藥材;水開之後放入泡發過的香菇，再將之前泡香菇的水倒入鍋內，蓋上鍋蓋用文火熬制2—3小時，食用前調入少許鹽即可
三、當歸雞湯
原料：雞塊(翅根)、白蘿卜
配料：姜、當歸、枸杞
調料：鹽
做法
1、雞塊洗淨，姜去皮切片，白蘿卜去皮切塊兒。
2、把所有食材加三顆枸杞一小片(5克左右)放入炖盅，加水後隔水中小火蒸30-40分鐘就可以了。
小訣竅
1、用雞的哪個部位蒸湯都可以，我根據我家炖盅的大小選擇了翅根;
2、不喜歡白蘿卜的可以放蓮藕或香菇;
3、同樣方法還可以炮制排骨蓮藕湯、瘦肉海帶湯、當歸牛羊肉湯、烏雞紅棗湯等等，無比美味~~
四、蘿卜玉米濃雞湯
材料
主料：雞，白蘿卜，玉米
配料：姜片，姜絲，料酒，食鹽
做法
1、雞處理干淨，切成塊狀，用少量料酒腌制五分鐘。
2、熱鍋熱油，下姜絲炒香後，下雞塊炒至七八分熟，加冷水沒過雞塊，加姜片，蓋上鍋蓋，焖煮十分鐘。
2、開蓋放入玉米塊和白蘿卜片，焖煮五分鐘，放入適量鹽。
3、大火三分鐘後，關火焖十分鐘出鍋即成。
五、鮮香鮮筍土雞湯
原料：土雞半只
配料：鮮筍1個，姜1塊，蔥1段，枸杞20粒
調料：鹽
做法
1、准備好原料。
2、燒開水把雞燙一下，弄干淨上面的毛。
3、筍切片焯水煮一下，蔥切段，姜切片。步驟2、3可以互換，先把筍片焯水再燙一下雞。不要煮，就用開水過一下，那樣好處理毛，而且去髒東西和血腥。
4、雞、筍、蔥、姜放進砂鍋或者湯鍋，煲湯2小時。在1個半小時的時候調入鹽。
5、湯汁濃郁的時候即可放入枸杞，出鍋。趁熱喝最舒服。剩下的肉可以撕了涼拌吃或者做面條。
六、椰子香茅雞湯
材料
老母雞0.5只，南姜1塊，老椰子1個，香茅梗，酸子水，檸檬葉，草菇，魚露，糖，檸檬汁3大匙，鹽
做法
1.老母雞半只先加南姜一塊(沒有用老姜)煲湯.
2.老椰子一個去皮倒出椰子水一起放料理機打成汁，出來的是雪白的椰子汁.用煲魚袋包住擰出汁.(這一步非常簡單.因為椰子油份多.很容易就擰干了).
3.把椰子汁加熱到快開的狀態加進煲了四十分鐘的雞湯中(煲湯不能中途加冷水.同理.要把椰子汁加熱再倒進去).
4.加入切段的香茅梗.草菇/檸檬葉/酸子水(沒有加酸梅汁或白醋)再煮十五分鐘.加魚露/糖調味後再加入檸檬汁三大勺關火.
總結：看完文的親會發現，不能夠喝雞湯的都是身體有疾病的，所以大家平時一定要多注意身體，讓自己有一個健康的身體去吃想吃的食物，文中還給大家介紹一些不一樣的雞湯做法，喜歡喝雞湯的親們快做做看吧。
