編者按：杏仁是我們常見的一種食品，很多人經常當做零食來吃，想吃多少就吃多少。那麼，你知道，杏仁的功效與作用嗎?苦杏仁吃了有什麼危害嗎?下面跟隨小編一起來看下。
一、杏仁有苦甜之分
如今，除了少數商品杏仁來源於栽培的甜仁杏樹外，大多還是采自野生杏樹，它們杏仁有苦與甜之分。那些苦的杏仁被稱為“北杏”，而甜的則被稱為“南杏”。
苦杏仁味苦，呈扁心髒形，頂端尖，基部鈍圓而厚，左右略不對稱;甜杏仁味淡甘，大而扁，基部略對稱。苦杏仁含有毒素，食用未經處理的數粒苦杏仁便有中毒的風險，嚴重時可致死。
醫學專家提醒，在購買杏仁時應注意區分苦杏仁與甜杏仁，以免中毒。>>>杏仁增肥 擊破9大誤傳飲食禁忌
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所以，在微博上稱吃杏仁自殺的吃的就是苦杏仁了。
苦杏仁的毒性來自於苦杏仁甙水解釋放出的氫氰酸，這種物質可以導致細胞窒息，引起組織缺氧。每100克苦杏仁中所含的苦杏仁苷就可以分解釋放出釋放氫氰酸100～250毫克，而60毫克氫氰酸就可以置人於死地。
所以，如果吃下不經處理的杏仁，特別是苦杏仁，中招的風險很大。>>>常吃杏仁可養心肺
二、吃杏仁中毒的症狀
杏仁越苦，毒性越大，一般生吃數粒就可中毒。其間可有2-9個小時的潛伏期。杏仁中毒的輕重與攝入量的多少以及患者的年齡有關。
輕者僅有惡心、嘔吐、全身不適、疲乏無力、頭痛頭暈、煩躁等;重者嘔吐頻繁、呼吸及心跳急促、面色青紫、四肢抽動或僵直、呼吸困難，甚至會死於呼吸衰竭。
三 、如何預防杏仁中毒
正確食用杏仁，能夠達到生津止渴，潤肺定喘，滑腸通便，減少腸道癌的功效。杏仁烹調的方法很多，可以用來做粥、餅、面包等多種類型的食品，還能搭配其他佐料制成美味菜肴。
雖然杏仁有許多的藥用、食用價值，但不可以大量食用。杏仁含有毒物質氫氰酸(100克苦杏仁分解釋放氫氰酸100～250毫克。氫氰酸致死劑量為60毫克。甜杏仁的氫氰酸含量約為苦杏仁的三分之一)，過量服用可致中毒。>>>養顏吃杏仁 讓你更漂亮
所以，食用前必須先在水中浸泡多次，並加熱煮沸，減少以至消除其中的有毒物質;產婦、幼兒、濕熱體質的人和糖尿病患者，不宜吃杏及其制品。
杏仁的相克的食物：杏仁、菱與豬肺：同食不利於蛋白質的吸收。
杏仁——女性的天然美容品
杏仁是我們常見的食品，中醫認為，杏仁有止咳定喘、生津止渴的功效。可用於胃陰不足、口渴咽干的輔助食療，對於因傷風感冒引起的多痰、咳嗽氣喘、大便燥結等症療效顯著，是小兒咳喘常服用的藥物之一。
現代醫學研究表明，杏仁中含蛋白質百分之27%、脂肪油百分之53%，碳水化合物百分之11%，每100克杏仁中含鈣14毫克、磷15毫克、鐵0.6毫克，此外，杏仁還含有胡蘿卜素、抗壞血酸以及苦仁苷等成分。>>>久咳不愈治療方 痰多患者可用杏仁散寒茶
杏仁還含有豐富的維生素C和多酚類成分，不但能夠降低人體內膽固醇的含量，還能顯著降低心髒病和很多慢性病的發病危險。而富含維生素E有美容功效，能促進皮膚微循環，使皮膚紅潤有光澤。
杏仁性溫、味酸;歸肺和大腸經，一般人都可以食用，有呼吸系統問題的人更適合食用。
杏仁是藥食兩用的食材，我給朋友推薦兩種小偏方：
1、治肺喘咳嗽;雙仁蜜丸：杏仁、核桃仁各20克，蜂蜜、姜湯各少許。將杏仁去皮尖，微炒，再將核桃仁去皮，然後共搗爛如泥，加蜂蜜，研為膏狀，共10丸。每晚睡前服一丸，一姜湯服用。
2、杏仁三物飲：杏仁、核桃仁、山楂各15克，冰糖10克，牛奶250毫克，杏仁研粉，核桃仁磨成漿，山楂切片，冰糖打碎;把牛奶放入炖鍋內，加入杏仁粉、核桃仁漿、山楂、冰糖，把鍋置中火上燒沸，用小火煮20分鐘即成。每日一次，當早餐食用。
此方有補氣血、降血壓的功效。
總結：杏仁，作為天然美容品之一，它的食物營養是毋庸置疑的。小編提醒大家，在挑選杏仁的時候，一定要注意了，味道越苦的越是要警惕了。
