在秋風蕭瑟的天氣裡，吃上一碗熱騰騰的麻辣燙是非常幸福的一件事情，但是你可知道吃麻辣燙的危害是很大的。吃麻辣燙時哪些禁忌會讓你的小命不保呢?麻辣燙又有哪些健康的新吃法呢?
麻辣燙的危害
1、食材含非法添加劑
受利益驅使，不少攤販或海產品零售商為了使海產品看上去新鮮、保存時間長，常常會使用國家禁用的工業鹼、福爾馬林發泡。據了解，工業鹼價格比食用鹼低，但含有大量對人體有害的雜質。而福爾馬林即是40%濃度的甲醛溶液(多用於標本制作防腐、定形)，由於能使海產品保持原來的新鮮狀態，並加強了韌性，給人以新鮮質優的感覺，故商販常用其浸泡海產品。其實，福爾馬林的毒性相當大，食用後容易引起咽部、口腔、食管、胃腸道等不適及病變，大量食用或經常食用被福爾馬林浸泡的海產品，會損傷人體的肝髒，甚至誘發癌變。 通常，用福爾馬林泡過的海產品除了韌性較大外，還可聞到一絲刺鼻的氣味，小商販給鱿魚串塗抹上麻辣調味品後便將這些異味掩蓋了，所以不易被人察覺。因此，建議愛吃街邊麻辣燙的人們加強自我保護意識。
2、過度的刺激腸胃
麻辣燙的口味以辛辣為主，雖然能很好地刺激食欲，但同時由於過熱過辣過於油膩，對腸胃刺激很大，過多食用有可能導致腸胃出現問題，根本不像某些女性朋友想象的那樣可以減肥。 麻辣燙和火鍋雖然味道鮮美， 但也暗藏傷害。
3、菜煮不熟，易引起消化道疾病
街邊麻辣燙常常是滿滿的一鍋，如果沒有燒開、燙熟，病菌和寄生蟲卵就不會徹底殺死，食用後容易引起消化道疾病。
4、溫度過高，傷害胃腸粘膜
人的口腔、食道和胃黏膜一般最高只能耐受50℃至60℃的溫度，太燙的食物會損傷黏膜，導致急性食道炎和急性胃炎。
5、口味過重
麻辣燙太濃太辣，成分過於肥膩，容易導致高血脂症、胃病、十二指腸潰瘍等疾病。
麻辣燙雖然好吃，但是大家在吃的同時也一定要注意麻辣燙的危害，盡量避免對自己的身體構成不必要的傷害。
健康麻辣燙的做法
原料：羊後腿肉、凍豆腐、綠白菜、金針菇、基圍蝦。
調料：豆瓣醬、重慶小天鵝火鍋底料、雞精、鹽。
1.羊後腿肉切成薄片，加入少許鹽和澱粉抓勻，稍微腌一腌。
2.凍豆腐用涼水化開，擠去多余的水分;金針菇、綠白菜均摘洗干淨。
3.基圍蝦沖洗一下，准備好調料。
4.鍋中燒開水，放入金針菇和綠白菜焯熟，放入大碗中備用。
5.炒鍋中放入少許油燒熱後，改小火，放入郫縣豆瓣醬煸炒出紅油，然後放入火鍋底料炒出香味。
6.倒入清水，大火燒開，放入雞精和鹽調好味道。
7.先後放入凍豆腐、基圍蝦、腌過的羊肉煮熟。
8.把煮好的一鍋連湯帶料倒入放金針菇和綠白菜的碗中。
注意事項;
1、豆瓣醬和火鍋底料的多少依據自己的口味來放。
2、郫縣豆瓣醬和火鍋底料中都有鹽，所以最後調味時要放少量的鹽就行。
3、腌過的羊肉非常之嫩，煮的時間不易過長，變色後再稍微煮一會就行。
4、金針菇和綠白菜不焯水也行，直接放到鍋裡煮熟了吃，味道更足。
5、在寒冷的冬天，直接用電磁爐，像涮火鍋一樣一邊煮一邊吃。
結語：看了上文的介紹，我想大家都應該知道吃麻辣燙的危害有哪些了吧!大家一定要小心了!還有小編為大家推薦的一些麻辣燙的健康吃法，大家可以試試哦!
