魚肉一直被定義為健康的食物，不管是兒童、老人、女性、男人、病人等，大家都提倡他們多吃魚肉，因為一方面可以補充優質蛋白質和不飽和脂肪酸，另一方面可以提高抵抗力和健腦，同時不會引起血脂、血糖、血壓的升高。
但是你的魚肉真的吃對了嗎?可能你認為健康治病的吃法不僅不能帶來好處，還可能導致身體中毒和縮短壽命。下面就和小編一同來了解魚肉的錯誤吃法吧!
追求吃活的
在國人的飲食觀念中，活的動物肉口感更好、更鮮美，所以不管是雞鴨魚肉都希望現宰現殺。其實這種飲食習慣也有弊端的存在。
任何生長方式所生產出來的魚，其體內都會有一些毒素，鮮活的食用方法讓這些毒素沒有排出。正如畜牧肉一般，宰殺過後都需要有排酸的過程，不然口感會很差。
另外，鮮活的食用方法導致魚肉中的蛋白質沒有完全分解，食用之後口感差也吸收不充分。
追求吃活的的另一種方式是生魚片，生魚片的危害一直被大家所關注，其最大的危害來自於魚肉體內的寄生蟲，因為水產類食物極容易攜帶寄生蟲，如肝吸蟲。其次，因為水環境污染，水產類食物更容易攜帶細菌、病原體、重金屬和其他毒素等。甚至導致人體的中毒的風險提高。
魚鰓未去除
魚鰓是魚的呼吸器官，同時也起到過濾和排洩的作用。大量的寄生蟲、水中毒素、微生物、泥沙等都可能聚積這這裡。一方面魚鰓食用起來口感差，影響整道菜的味道。另一方面，魚鰓中的毒素多，進入人體對健康不利。所以要慎吃，盡量丟棄。
吃死魚
相對於愛吃鮮活魚肉的人群來說，一部分人還會購買死魚，以及一些腌魚和魚干等。
首先，死去的魚同樣很容易含有毒素，因為魚肉的肉質松散，含水量高，更容易被細菌降解和腐蝕，導致魚肉變質，產生屍胺等含氮化合物，對人體造成危害。
其次，經過長期腌制的魚肉中更容易導致胃癌、鼻咽癌等，而且其中含有更多的致癌物——亞硝胺，肉質的營養流失也非常嚴重。
追求養生吃魚膽
在中醫裡魚膽是具有一定的藥用價值，可以清熱解毒、明目、去火等。但是魚膽極容易引起中毒。魚膽中的毒素膽鹽、氰化物、組胺等，既不容易被酒精破壞也不容易被高溫破壞，往往中毒之後會出現惡心、腹瀉、嘔吐、便秘定，甚至出現昏厥、心律失常、死亡等。
所以，不能聽信偏方食用魚膽，而同時日常烹饪魚肉時，當魚膽破損之後要還用大量水沖洗，如果不能得以改善，則丟棄不食用。
冒險吃有毒的魚肉
有人說在國人眼中沒有不能吃的食物，即使有毒也要冒險嘗一下。食用河豚就是游走在美味和危險之間。
冒險食用河豚，如果中毒會導致惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛出現，進而會發生肢體麻木、呼吸受抑制、心率失常和昏迷等，因為河豚的毒素在人體內代謝比較快，所以極容易在8小時之內引起死亡。
另外，鳕魚因為營養價值高、口感好而受到歡迎。但是真假鳕魚卻很難辨別。一種國內的油魚和鳕魚很像，但卻不能食用。因為其中有40%以上蠟酯，這種物質人體是無法吸收的，通常會刺激腸道引起腹瀉。這屬於一種禁止食用的魚類。
愛吃魚丸子
魚丸子因為口感嫩滑、鮮美而受到人們的歡迎，其實愛吃魚丸子是沒有錯的，並且其還具有很高的營養價值，但這只限於自制的魚丸子。
市面上出售的廉價魚丸，往往是利用添加劑、澱粉、碎肉等制作而成，味道裡鮮美，甚至超過自制魚丸的口感，深受到消費者的歡迎。所以這一類丸子又被稱為“丸子狀添加劑”。
所以，魚肉的營養價值雖高，但是錯誤的食用方法，過分的追求口感，反而對人體有害，導致毒素入體，影響健康和縮短壽命。
不宜食用魚肉的人群
1.易過敏人群
相對應畜牧肉或家禽類肉質來說，魚肉更容易引起過敏問題。易過敏人群不宜食用魚肉，而對於有家族過敏史的兒童來說，魚肉更容易引起過敏。
2.易上火人群
俗話常說的“魚生火肉生痰”並不是沒有道理的，在中醫看來食物也分為四性五味，常見的鲢魚、鳝魚等屬於溫性食物，會導致上火現象，尤其是屬於易上火體質的人群更應當注意對魚肉的食用量。反而可以食用一些性味涼的魚肉。
3.患有痛風的人群
魚肉中含有大量的嘌呤物質，而痛風則是由於體內的嘌呤代謝所產生的高尿酸所引起的，所以痛風病人如果食用魚肉反而會加重痛風現象。
現代魚肉的污染問題
首先，因為水污染問題，導致魚肉中容易積累大量的毒素，而這些毒素容易在魚體內聚集而無法代謝，人食用之後會導致的一些有機污染物在人體脂肪內聚集。
其次，魚肉中的一些有毒物質，對人體或下一代也同樣有影響。容易致癌、致畸和導致基因突變。
所以，在食用魚肉時，並不是野生的就是好的。反而一些野生魚類，生長環境差，體內毒素反而更多。
結語：魚肉的食用方法多種多樣，煎煮焖炸都可以制作出不同口感的魚肉。但是，過分的追求魚肉的口感，崇尚新吃法，反而讓魚肉變成影響健康的有害食物。上文我們介紹了生吃魚皮、吃魚膽、吃魚鰓、河豚、假鳕魚、假魚丸對人體的危害，希望通過我們這裡的了解，你在日常生活中能避免這些食用方法。
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