現在去超市買東西，老百姓都喜歡挑選哪些鮮艷而且漂亮的食物，但是靓麗的外表之下卻“暗藏殺機”，老百姓食用這些被“美容”的食物之後對身體有很大的危害，那麼大家知道致癌的食物有哪些?防癌食物有哪些呢?下面小編就為大家介紹一下致癌的因素有哪些吧。
這些靓麗的外表之下都是化學合成物，人體食用之後很容易導致癌症的發生，下面大家就一起來看看吧。
不法商販愛用工業硫磺，主要因為以下四個原因
1、去色增白、美化食品
因為硫磺在熏蒸過程中會與氧結合, 產生二氧化硫, 而二氧化硫具有很強的漂白作用。這是因為二氧化硫是一種還原劑, 可使食品表面的細胞破壞, 促進干燥, 同時會破壞酶的氧化系統, 阻止氧化。所以, 不法商販就利用硫磺熏蒸來漂白或增白美化他們出售的食品，常用在一些饅頭、面條、粉絲、白糖、竹筍、腐竹等加工廠;
2、殺菌防腐，延長保質期
食品經硫磺熏蒸後可以起到殺菌作用，可延長保質期，以保證食品不容易腐爛。
3、給水果催熟
一些水果，經硫磺蒸熏後會快速“成熟”，人體食用之後很容易導致癌症，給家庭帶來災難。
4、以次充好，帶來豐厚的利潤
經過用硫磺熏蒸的食品, 顏色白淨，不但可以以次充好, 其誘人的外觀也能吸引更多的消費者, 給這些不法商販帶來豐厚的利潤。
除了上述饅頭、面條、粉絲、白糖、竹筍、腐竹幾種食品外，可能添加使用工業硫磺的還有：果蔬干制品、水產干制品、中藥材、干辣椒、蜜餞、枸杞子、銀耳、龍眼、胡蘿卜、姜、茶葉，水產類、甚至一次性筷子也未幸免!
工業硫磺熏蒸的食品對身體的危害
1、硫與氧結合, 會生成二氧化硫, 遇水後變成亞硫酸。人體長期攝入二氧化硫及亞硫酸鹽，不僅破壞食品中維生素B1，影響生長發育，易患多發性神經炎，出現骨髓萎縮等症狀，引起慢性中毒，還能使鈣形成不溶性物質, 影響人體對鈣的吸收,促進機體鈣流失。
2、游離的亞硫酸對人的胃腸還有刺激作用。硫磺中還含有鉛、砷、铊等有毒元素, 在熏蒸過程中會變成鉛蒸氣、氧化砷、氧化铊等可揮發性有毒物質，如果熏蒸食品用的是工業用硫, 人食後就會發生更嚴重的中毒。
3、經常食用硫磺熏過的食品, 會明顯增加流感等病的發病率。
4、工業硫磺中含有的鉛一旦進人人體就很難排出, 積累效應會危害造血機能, 使胃腸道中毒, 甚至還會毒害神經系統系統,鉛對嬰兒和孕婦的危害更為嚴重, 血鉛過高會影響兒童的身體和智力的發育。
5、長期使用硫磺熏蒸的食品，會嚴重影響人體心髒、肝、腎等重要髒器的功能。
6、工業硫磺由於含有較多的重金屬砷，砷會蓄積於骨質疏松部、肝、腎、脾、肌肉、頭發、指甲等部位，作用於神經系統，刺激造血器官，並可能誘發惡性腫瘤。
生活中常見的致癌物
1.熏制食品
如熏肉、熏肝、熏魚、熏蛋、熏豆腐干等含苯並芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。
2.油炸食品
煎炸過焦後，產生致癌物質多環芳烴。咖啡燒焦後，苯並芘會增加20倍。油煎餅、臭豆腐、煎炸芋角、油條等，因多數是使用重復多次的油，高溫下會產生致癌物。
3.霉變物質
米、麥、豆、玉米、花生等食品易受潮霉變，被霉菌污染後會產生致癌毒草素——黃曲霉菌素。
4.隔夜熟白菜和酸菜
會產生亞硝酸鹽，在體內會轉化為致癌的亞硝酸胺。
5.槟榔
嚼食槟榔是引起口腔癌的一個因素。
6.腌制食品
鹹魚產生的二甲基亞硝酸鹽，在體內可以轉化為致癌物質二甲基亞硝酸胺。鹹蛋、鹹菜等同樣含有致癌物質，應盡量少吃。
7.燒烤食物
烤牛肉、烤鴨、烤羊肉、烤鵝、烤乳豬、烤羊肉串等，因含有強致癌物不宜多吃。
8.反復燒開的水
反復燒開的水含亞硝酸鹽，進入人體後生成致癌的亞硝酸胺。
致癌食物有很多，防癌食物也不少，常吃下面這10種防癌食物，讓你健康過好每一天，下面大家一起來認識它們吧。
1、蘋果
每天保證吃上一只蘋果。據研究發現，蘋果中所含VC在體內可阻礙致癌物質亞硝胺的生成，破壞癌細胞增生時產生的某種酶活性，甚至能讓已生成的癌細胞轉化為正常細胞。
2、玉米
每天保證吃上一根玉米。玉米不但能防治高血壓、動脈硬化、泌尿結石等病症，並具還具有抗癌作用。據美國醫學界認證，玉米中含有大量氨基酸，對抑制癌症有顯著效果。另外，玉米中的谷胱甘肽，在硒的參與下生成谷胱甘肽氧化酶，還能使化學致癌物質失去活性。
3、酸梅
應常吃酸梅。酸梅能增強白細胞的吞噬能力，提高機體的免疫機能，輔助治療陰莖癌、宮頸癌。
4、香菇
每周保證能吃上二次以上的菇類，它是一種益健康並具有抗癌作用的食品，其中最突出的是香菇。因為香菇多糖能增強細胞免疫和體液免疫，有類似於補氣的作用。多吃不容易患感冒與癌症;其中猴頭菇由中國藥學界制成猴菇菌片，被用於預防和治療胃癌、食道癌等，有效率為69.3%，顯效率為15%。
5、洋蔥
每周保證能吃上三次以上的洋蔥菜。動物實驗表明，這類蔬菜包括大蒜、大蔥等能預防結腸、胃、肺和肝等髒器的癌症。其中所含的硫化物能激活人體的免疫功能能干擾癌細胞的擴散，從而有助於戰勝癌症。
6、牛肉
每周保證能吃上三次以上的牛肉。美國威斯康星大學微生物學家巴裡扎指導的研究小組對牛肉中含有一種能抑制致癌物質活動的成分，從而起到防癌作用。並可望從牛肉中提取出防癌抗癌的新藥。
7、帶魚
每周保證能吃上一次以上的帶魚。現代醫學研究證實，帶魚銀色粉末狀的細鱗含有大量的蛋白質、無機鹽和油脂，是合成抗癌藥品六硫鳥嘌呤的主要原料，也是治療急性白血病等癌症的有效藥物。
8、海帶、紫菜
每天保證能吃上一次以上的海帶或紫菜湯。現代醫學研究證實，海帶、紫菜及裙帶菜等海藻類食品都具有一定的抗癌作用。研究海藻類發現，癌症患者的血液多呈酸性，而海帶含鈣量較高，能調節和平衡血液的酸鹼度，起到防癌的作用同時，它所含有的纖維紗不易被消化，吃後能增加大便量，促進腸內某些致癌物的排洩，有助人體防癌保健。
9、大豆
每天保證早餐能喝上一碗大豆類煮的養生粥，因大豆至少含有5種抗癌物質。
10、茶葉
要養成每天喝茶的好習慣。據報道記載，有人將茶葉拌於飼料中，喂給身上有癌細胞的小白鼠，結果發現3周後癌細胞受到抑制有所減少。另據報道，茶葉中的某種物質經血液循環可抑制全身各部位的癌細胞。
結語：以上就是為大家介紹致癌食物有哪些的全部內容，相信大家在看完全文之後已經了解了在我們身邊有哪些致癌食物了吧，致癌食物有很多，防癌食物也不少，大家可以多吃一點防癌的食物哦，對健康有很大好處的。
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