在中國，有“貼秋膘”的說法，也就是說立秋過後要吃味厚的食物，首選吃肉。但是有一位老爺爺按照這樣吃，卻讓自己的血脂飙升，這究竟是怎麼回事呢?究竟秋天應不應該這樣吃呢?秋天吃什麼好呢?老年人飲食健康需要注意哪些方面呢?下面就讓我們了解一下秋天的老人的飲食禁忌，看看怎樣吃不好。
事情是怎樣的呢?原來68歲老人在立秋後就開始按照古語說的開始補，在接下來的一周，老人幾乎頓頓不離肉，更是換著花樣吃，紅燒肉、扣肉、肘子，但是之後去醫院檢查，卻被查出總膽固醇和甘油三酯指標都明顯偏高，醫生告訴他，“您的秋膘貼過頭了”。事實上，像這位老爺爺一樣盲目貼秋膘的人不在少數，那麼究竟秋天老人應該怎樣吃呢?
禁止盲目貼秋膘
貼秋膘的炖肉一般取豬的肥肉制成，肥肉主要由脂肪組成，其中飽和脂肪的比例很高。人們每天攝取的飽和脂肪不能超過20克，光是60克肥肉中的脂肪就已經超過這個量。所以，三高老人不適宜吃肥肉貼秋膘，即使消瘦的老人也還是多吃點瘦肉好。為防出現積食情況，餐後可以吃些山楂、白蘿卜等消食、健脾的食物。貼秋膘的時機也非常重要，初秋階段清火祛濕，仲秋階段潤肺清燥，晚秋階段才是“貼秋膘”的最佳時機。
其實，大多數老年朋友腸胃功能虛弱，不適合貼秋膘，相比之下，清補更佳。食物中要注意保證優質蛋白質，可來源於魚肉蛋類，可以先吃一個白煮蛋，再吃點炒青菜，最後吃主食。秋季鲢魚、鲑魚肉質都非常鮮美，可以每周吃2~3次魚，魚的蛋白質含量高、脂肪含量低，有利於保持體重。主食適當選用粗糧，如小米、玉米、燕麥、紅薯。秋季干燥，羊肉、狗肉、人參、肉桂等一些溫熱的食物盡量少吃，應該多吃一些潤肺生津的食物，如百合、蓮子、山藥等。趁秋涼多做些室外活動，增加肌肉，利於預防老年人的肌肉衰減體能下降問題，是對清補的有效補充。
以下幾類人貼秋膘更要注意。時常出現食少腹脹、食欲不振的人，“貼秋膘”前不妨將山藥、小米煮成粥食用，可以促進脾胃功能的恢復;平常愛吃辛辣、油膩的人，“貼秋膘”時最好搭配苦瓜、黃瓜、冬瓜來清胃火。中醫講，實熱體質的人代謝旺盛，產生的熱量多;濕熱體質的人面垢油光，大便黏滯，小便短黃;痰濕體質形體肥胖、腹部肥滿、口黏苔膩，這三類人都不適宜貼秋膘。
老年人秋天吃什麼好
1.西蘭花
西蘭花相信大部分人都並不陌生，經過研究發現，在西蘭花中含有大量豐富的維生素A、維生素C和胡蘿卜素等營養物質。這些營養成分可以幫助我們有效的起到增強免疫力以及增強皮膚的抗損傷能力的作用，除此之外在秋季適量多吃還可以保持皮膚彈性。但是有很多人都不喜歡西蘭花的味道，專家指出這是西蘭花中抗病化合物帶有辛辣的味道，它對人體健康而言是非常有效的。
尤其是上班族在平時生活中更應該適量的多吃些西蘭花，西蘭花的食用方法有很多，比如麻汁西蘭花不僅味道清爽香甜，同時也非常適合上班沒時間的上班族制作食用。
2.白菜
對於白菜我們並不陌生，它是我們餐桌上極為常見的一種常見蔬菜，同時專家特別提醒在秋天更要多吃些白菜。而且白菜味道鮮美可口，營養豐富，自古以來還有“菜中之王”的美稱，這就是為什麼它深受百姓歡迎的原因。
醋熘白菜的做法
食材：嫩白菜幫300克、水發海米2克，鮮青椒50克，濕澱粉15克，豬油50克，花椒5料，香油10克，醋，味精，蒜片，醬油各適量。
做法：將所有的食材都清洗干淨後，在鍋中放入適量的食用油，然後放入白菜幫炝炒，然後放入海米等其他的食材，最有用濕澱粉勾芡即可食用。
3.藕
藕同樣是我們餐桌上非常常見的一道蔬菜，蓮的根稱蓮藕，在南方一般都叫做藕，果蔬兼用。研究中發現，在蓮藕中含有大量的澱粉、蛋白質、天門冬素、維生素c以及氧化酶等營養物質，除此之外其中的含糖量也非常的豐富，這些營養物質對於我們人體健康而言都是非常重要的。而且蓮藕的食用方法很多，不管是生吃還是熟食，都能夠起到清熱解煩，解渴止嘔的作用。
除此之外還可以將鮮藕壓搾取汁，它清熱解煩的效果更加的明顯。而煮熟的藕性味甘溫，適量的食用可以起到很好的健脾開胃、益血補心作用。因此在秋天吃什麼蔬菜好這個問題上，蓮藕也是不能少的。
4.南瓜
南瓜中所含有的營養成分非常的豐富，同時營養價值也非常蛋糕，有研究發現嫩南瓜中維生素c及葡萄糖含量比老南瓜豐富。而且在老南瓜中還含有大量鈣、鐵、胡蘿卜素等營養物質，這些都是嫩南瓜不能比擬的。我國中醫認為南瓜性溫味甘，經常食用可起到補中益氣、消炎止痛、解毒殺蟲的作用。
因此在秋天吃什麼蔬菜好這個問題上，以上這些蔬菜都是非常常見並且營養價值非常高的，尤其是適合在秋天食用。
老年人秋季飲食保健注意原則
老年人秋季要想少患病，保持健康，就要注意飲食調養。飲食要以“滋陰潤肺”為基本准則，另外還應“少辛增酸”。就是說多食芝麻、核桃、糯米、蜂蜜、甘蔗等，可以起到滋陰潤肺養血的作用;少吃蔥、姜、蒜、辣椒等辛辣食品;多吃廣柑、山楂、新鮮蔬菜、酸味食品。對於年老胃弱的人，可晨起喝粥以益骨生津。
老年人少喝雞湯
秋季一到，又進入大補的黃金時間，老年人、體弱多病者或處於恢復期的病人，都習慣用老母雞炖湯喝，甚至認為雞湯的營養比雞肉高。其實，雞湯所含的營養比雞肉要少得多。據研究，高膽固醇、高血壓、腎髒功能較差者、胃酸過多者、膽道疾病患者，不宜多喝雞湯。如果盲目以雞湯進補，只會進一步加重病情，對身體有害無益。因此，老年人要少喝雞湯。
老人秋季吃什麼
根據中醫理論，秋季飲食關鍵是滋陰潤燥，具有滋陰潤燥的食物有芝麻、雪梨、荸荠、蜂蜜、銀耳、蘋果、香蕉、葡萄、菜、蘿卜、藕、豆制品等。
老年人多有肝腎陰虛，加之感受燥邪易導致肺部疾病，預防這類疾病，飲食上多遵循生津潤肺的原則。常選用梨、冰糖、銀耳、沙參、鴨子等養陰生津的食物，或黃芪、黨參、烏賊、甲魚等能益氣保健。
老來秋防腦血栓
有資料表明，秋天為腦血栓發病率最高的季節。其中又以清晨時60歲以上的老人發病為最多。秋天要避免發生腦血栓，老人應注意以下幾點：
多食水果、蔬菜，以利潤腸通便，水果有蘋果、香蕉、梨等;蔬菜有韭菜、山芋、芋頭、藥芹等。
晚飯前用蜂蜜15克(約一食匙)對水50毫升飲用，因為蜂蜜不僅有潤腸通便功效，常服還可調節人體生理機能，使老人身體健康，延年益壽。
結語：以上就是小編為大家介紹的關於秋天的一些飲食禁忌，究竟秋天吃什麼好，相信大家已經知道了，也知道了老年人飲食健康應該怎樣比較好，所以，秋天，在家中的老年人要注意了，不要盲目的飲食哦，不知道的朋友可以來文中看看。
