鴨子是很常見的家禽，它的肉質相較於雞肉口感更緊實，鴨肉的做法有很多，因為它是我們常吃的肉類。其實在食用鴨肉的同時是要注意一些禁忌的，朋友們想知道鴨肉不能與什麼同食及鴨肉怎麼做好吃嗎?下面就為大家介紹。
鴨肉也是很有食用價值的，但因為它作為家常食材，所以我們在使用的時候就更要注意，下面就來為大家介紹鴨肉不能喝什麼同食和一些它的做法。
鴨肉不能與什麼同食
鴨肉忌與兔肉、楊梅、核桃、鱉、木耳、胡桃、大蒜、荞麥同食。
1、鴨肉和兔肉同食沒有什麼副作用，只是鴨肉和兔肉都是性寒之物，腸胃不好的人容易引起腹瀉。平時的吃量也不會引起不適症狀。
2、山楂和鴨肉二者均屬寒涼之物，不宜同食。
3、鴨肉油膩多脂，栗子中富含維生素C，能與脂肪反應使其營養價值降低，兩者最好不要同時食用。
4、鴨肉忌與雞蛋同食，否則會大傷人體中的元氣。
5、核桃和鴨肉一起吃對健康有害。
6、搭配食用，令人陽盛陰虛，水腫腹瀉。醫聖曾說“鱉肉不可合豬、兔、鴨肉食，損人”。
李時珍在《本草綱目》中解釋說，鱉肉甘平無毒，鱉甲鹹平。“鱉性冷，發水病”，而鴨肉也屬涼性，所以鴨肉不宜與鱉肉同食。
7、鴨肉和黑木耳一起吃，會引起身體不適感。木耳營養豐富，滋味鮮美，能滋潤益氣、輕身強志，是一種營養強壯食品，能治療多種疾病。
但木耳性味甘平，滋潤利腸，故大便不實者忌用。如鴨肉與木耳同食會引起腸胃不適，導致腹痛腹瀉。
8、鴨肉、李子一起吃可對五髒引起傷害。
鴨肉的營養價值
鴨肉中的脂肪酸熔點低，易於消化。
所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎症，還能抗衰老。
鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心髒疾病患者有保護作用。
鴨肉性寒、味甘、鹹，歸脾、胃、肺、腎經;可大補虛勞、滋五髒之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津、止咳自驚、消螺蛳積、清熱健脾、虛弱浮腫;治身體虛弱、病後體虛、營養不良性水腫。
鴨肉的做法
仔姜鴨
材料
新鮮宰殺的鴨子1只，子姜半斤，冰糖，花椒，鹽，生抽，老抽。
做法
1、鴨子收拾干淨，切塊，用開水再次燙去血水，瀝干。
2、干鍋放入燙洗後的鴨子中火翻炒，炒出的水分鏟出來不要，水分炒干即可。炒干水分的鴨子盛出備用。
3、子姜斜切大片。
4、炒鍋洗淨，放少量油，放入鴨子繼續中火翻炒，炒至鴨子出油後，加入子姜同炒。
5、加入冰糖、老抽，翻炒至鴨子上色。
6、加鹽、生抽和清水沒過鴨子，加數粒花椒去腥，鴨肉焖至自己喜歡的軟爛程度即可。
菠蘿鴨
材料
鴨子半只、菠蘿一個、大蔥、姜、青蒜適、九江雙蒸酒。
做法
1、洗淨斬碎的鴨子備用。
2、用熱油爆香姜片。
3、放入鴨子翻炒，等到鴨子變色，倒入九江雙蒸酒，酒要沒過鴨子，放入大蔥
4、蓋上鍋蓋，小火焖到湯汁快收干(如果喜歡鴨肉，口感軟爛，可以放到壓力鍋裡焖10分鐘)
5、湯汁快收干的時候，倒入切好的青蒜，和鹽水泡過的菠蘿快，最後加入鹽。
堅果焖鴨子
材料
適量的核桃、鴨子半只、八角3個、桂皮一段、草果1個、花椒適量、桂葉5片、干辣椒3個、姜一塊、糖、料酒。
做法
1、鴨子洗淨，用鹽和料酒腌1個小時，或者用紅糟和鹽腌一個小時。腌過的鴨子，煮熟了沒有臭鴨味。
2、把腌過的鴨子，沖洗淨，放到壓力鍋裡，把鹵料包放入。
3、倒入老抽和生抽，根據個人口味加入適量白糖。
4、加入大蔥段，干辣椒，少許料酒。
5、倒入水，水量要少，不要沒過鴨子。
6、壓力鍋上氣後，炖25分鐘。
7、炖熟後，加入鹽調味，靜置30分鐘。
8、把鴨子撈出來，控干鹵水，把鴨子分成兩段。
9、把鴨子拿出來,就用平底鍋把鴨皮煎脆，斬件擺盤。
山楂鴨
材料
鴨子、干山楂、陳皮、草果、桂皮、小茴香、蔥、姜、料酒、冰糖、鹽、醬油。
做法
1、鴨子切塊，蔥切段，姜切片。
2、把干山楂、陳皮、草果、桂皮和小茴香沖洗干淨，放入茶包內。半只鴨子我大約放了那種一次性紙杯一杯的干山楂。草果、小茴香有可以不放，或以肉蔻等其他香料代替。陳皮和桂皮最好能放一些，但是不要多。
3、煮開一鍋水，把鴨子放入燙一兩分鐘撈出，沖洗干淨，瀝干水分。
4、鍋裡放適量油，加熱，並下蔥段、姜片炒香。
5、下鴨塊翻炒，並趁著大火倒一些料酒噴香。
6、放入醬油上色。
7、然後把鴨子轉入炖鍋中，加足量水沒過鴨子，並把香料包也放入。
結語：以上就是為大家介紹的鴨肉不能與什麼同食的內容。現在大家都知道什麼食物是不能和鴨肉一起食用了吧，其實一些家常的食物都是要多加注意的。文章中介紹的方法都很簡單，感興趣的朋友可不要錯過了。
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