我們在日常生活中總會吃些隔夜食物，吃不完扔了可惜，留著明天接著吃，殊不知這種吃法會是最容易食物中毒，所以我們在食用隔夜食物時一定要慎重再慎重，現在我們來盤點下哪些食物吃了對身體危害極大。
食物禁忌
1、隔夜雞蛋，可以吃嗎?
北方人：可以，君不見茶葉蛋通街賣!
南方人：不可以，特別是男人，因為會得小腸氣/陰囊腫大。
科學家：分情況而定!因為雞蛋如果沒有完全熟透，未熟的蛋黃隔夜之後食用，在保存不當的情形下，東西容易滋生細菌，因此會有害健康，例如：造成腸胃不適、脹氣等情形。但是如果蛋已經熟透，而且以低溫(一般冷藏的溫度)密封保存得當，一般可以保存48個小時都沒問題。>>>食物中毒 日常3食物生吃易中毒
從科學家的提示中我們可以知道：雞蛋隔夜能不能吃，不單單要看是否加熱了，而是要在第一次煮雞蛋的時候把雞蛋給煮熟了，只有在第一次煮雞蛋煮熟之後，隔夜再煮熟吃是沒有問題的，茶葉蛋也就是這個道理，可能大家不知道，茶葉蛋是煮倆遍的，第一遍煮熟，第二遍將蛋皮敲碎，加茶葉等輔料，再煮，所以茶葉蛋肯定是熟的，現在有些人愛吃半生半熟的雞蛋，(蛋黃是半液體狀)那種雞蛋就不能隔夜吃了，即使第二次煮熟了，也不要吃了。
2、隔夜開水都不能喝?
把自來水燒開3～5分鐘，亞硝酸鹽和氯化物等有害物的含量最低，最適合人們飲用。
少喝隔夜開水：亞硝酸鹽在人體內可形成致癌的亞硝胺。有專家發現，開水中的亞硝酸鹽含量較生水為高。而且反復多次煮沸時間過長或超過24小時的開水，亞硝酸鹽的含量均明顯升高。開水放置24小時後，亞硝酸鹽含量是剛燒開時的1.3倍。我國居民有愛喝開水的習慣，最好是現燒現喝或只喝當天的開水，也不要喝煮沸時間過長的開水。>>>吃什麼會食物中毒 小心日常身邊八種食物
3、隔夜茶不能喝
隔夜茶因時間過久，維生素大多已喪失，且茶湯中的蛋白質、糖類等會成為細菌、霉菌繁殖的養料，所以，人們通常認為隔夜茶不能喝。
茶水一般在人體內能滯留3小時左右，而濃茶滯留時間更長，這樣茶鹼在人體內積聚過多，致使神經功能失調。茶水放久了，不僅會失去維生素等營養成分，且易發馊變質，甚至茶水中的鞣酸還會成為刺激性很強的氧化物，易傷脾胃，尤其是夏天，會引起胃腸炎症。
4、隔夜銀耳能不能吃?
銀耳湯是一種高級營養補品，但一過夜，營養成分就會減少並產生有害成分。因為不論是室內栽培的銀耳和椴木野外栽培的銀耳都含有較多的硝酸鹽類，經煮熟後如放的時間比較久，在細菌的分解作用下，硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽。人喝了這種湯，亞硝酸就自然地進入血液循環、血液裡的紅血球裡有血紅蛋白，能攜帶大量的氧氣供機體需要。但是亞硝酸起反作用，使人體中正常的血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，喪失攜帶氧氣的能力，造成人體缺乏正常的造血功能!
5、隔夜葉菜不要吃!
由於部分綠葉類蔬菜中含有較多的硝酸鹽類，煮熟後如果放置的時間過久，在細菌的分解作用下，硝酸鹽便會還原成亞硝酸鹽，有致癌作用，加熱也不能去除。
6、隔夜湯怎麼辦?
喝不完的湯放入冰箱裡，第二天煮滾了再喝。這種隔夜湯對身體好嗎?
健康吃法：最好的保存方法是湯底不要放鹽之類的調味料，煮好湯用干淨的勺子勺出當天要喝的，喝不完的，最好是用瓦鍋存放在冰箱裡。因為剩湯長時間盛在鋁鍋、不銹鋼鍋內，易發生化學反應，應盛放在玻璃或陶瓷器皿中。
7、海鮮品不能隔夜!!
不該食用的隔夜食物有魚、海鮮、綠葉蔬菜、涼拌菜等。
魚和海鮮隔夜後易產生蛋白質降解物，會損傷肝、腎功能。綠葉蔬菜中含有不同量的硝酸鹽，烹饪過度或放的時間過長，不僅蔬菜會發黃、變味，硝酸鹽還會被細菌還原成有毒的亞硝酸鹽，有致癌的作用。涼拌菜由於加工的時候就受到了較多污染，即使冷藏，隔夜後也很有可能已經變質，應現制現吃。
8、家庭鹵味糟貨不要隔夜吃
鹵味和糟貨都是上海市民喜歡吃的時令菜，不少市民還喜歡把吃剩下的鹵味糟貨放冰箱“過夜”，可這種做法有很大的食品安全隱患。預防食物中毒，春夏季節吃鹵味糟貨不要隔夜。
散裝鹵味是要當天吃完，不可隔夜的。從食品安全角度講，這是不衛生的，可能的話最好不要吃隔夜糟貨。食品專家提醒，即使放在冰箱裡的食物，也並非絕對“保險”。冰箱裡易孳生霉菌，還有嗜冷菌等。
食物營養
按我國營養學家的推薦，每天要吃400-500克蔬菜，其中200克以上是深綠色葉菜。那在買菜時，我們就要學會如何去挑選健康的蔬菜。
· 認識深綠色葉菜
深綠色葉菜，是以莖葉為主要食用部分，葉子顏色深綠的蔬菜，在蔬菜中營養價值最高，比如菠菜、油菜、小白菜、茼蒿、芥藍等。一些花苔類蔬菜也屬於深綠色葉菜，如西蘭花、油菜苔等。
· 看清食品標簽
按照蔬菜的栽培管理和質量認證方式，可以分為普通蔬菜、無公害蔬菜、綠色食品蔬菜和有機蔬菜四類。其中有機蔬菜在栽培中不用任何人工合成物質，綠色食品蔬菜在栽培中不用任何中高毒物質，無公害蔬菜則承諾不會發生農藥超標問題，通常需要看各自的質量標簽來分辨。
· 冷櫃買菜更放心
蔬菜貴在新鮮。采收後放在室溫下，維生素的分解速度非常快，有毒物質亞硝酸鹽的含量會迅猛上升。所以蔬菜應當儲藏在冷櫃當中而不是露天存放。保鮮膜可以減輕水分的流失，延緩營養素的損失。因此選擇冷櫃中加保鮮膜的菜比較放心。
如何識別有機蔬菜?
有機蔬菜是指在栽培中不用任何人工合成物質的蔬菜。鑒別方法如下：
1. 到有機食品專賣店或者正規超市購買。市場攤販的蔬菜來源無法確定，鑒別起來也困難，所以最好還是去專門的有機食品店或者大型超市購買。
2.選購時看下蔬菜包裝上是否有有機認證標志。
3.注意包裝袋上是否明確標示出生產廠家及相關驗證單位的資料，包括：名稱、地址、電話等，可以在網上或者相關部門那裡確認一下這些信息的真實性。
4. 買回來的有機蔬菜，經過烹煮後，依然有生命力，口感新鮮、脆爽。
結語：雞蛋最好也不要隔夜吃，小編相信很多人為了上班方便會在第一天把食物都准備好了，再到微波爐裡轉下在吃，其實這樣也有一定的健康風險，有些食物經過一夜會發生質的變化，產生定有害物質，文中提到的食物能不隔夜就不要隔夜吃。
