常吃牛肉對我們的身體有很多好處，牛肉不僅脂肪低，熱量還高。用它來做湯清香誘人，鮮滑可口，是能夠消食開胃的。做牛肉湯的方法有很多種，下面就為大家介紹幾種簡單又美味的制作方法。
做法一
食材：200克牛肉，300克，25克枸杞，4-6枚紅棗，兩片姜。
調料：食用油、鹽、雞精、料酒。
步驟
1. 將牛肉切成片，加入少許的油、鹽、料酒，腌制10分鐘待用。
2. 待鍋中油熱了，放入腌制好的牛肉片，翻炒至牛肉表面變色。
3. 這是我們需要朝鍋裡面增加足量的冷水，再把紅棗、枸杞和姜片一一放入，然後耐心等到旺火把湯煮到沸騰以後，改成小一點的文火再細煲將近30分鐘的時間。
4.最後將茼蒿放入湯中，大火煮5分鐘，加入少量油、鹽和雞精即可。
烹饪心得
1. 將茼蒿放在最後，避免煮的時間過長，破壞其營養價值。
2. 如果覺得腌制麻煩，可以選用涮火鍋的肥牛片代替。
特點：因為茼蒿本身具有一種獨特的清香，我們用鮮美的牛肉與之搭配，做出來的口感鮮滑可口，也能消食開胃。
做法二
材料：牛肉，番茄，土豆，洋蔥。
輔料：黃油，料酒，蔥白，姜片，香葉，番茄醬，鹽，雞精。
步驟
1、牛肉沖洗干淨放清水裡浸泡15分鐘去血水。
2、把牛肉切小塊。
3、把牛肉塊放入冷水中加入少許料酒去腥。
4、水開後煮1~2分鐘去牛肉纖維中的殘留血水。
5、鍋燒熱後把黃油放入小火融化。
6、把油燒熱後放入洋蔥煸香。
7、加入切滾刀的土豆塊一同翻炒。
8、把土豆表面炒熟以後加入蔥白和姜片。
9、炒香以後加入去了皮的番茄(如何快速去番茄皮請點這裡)。
10、把番茄炒出濃濃的茄汁後加入番茄醬。
11、炒均勻後加入一片香葉倒入熱水加入牛肉塊。
12、燒開以後轉入砂鍋小火慢慢炖煮2個小時，出鍋時加入鹽和雞精。
做法三
材料：牛肉、姜、蔥、冬瓜、枸杞、料酒、鹽、胡椒粉、香菜。
步驟
1、牛肉洗淨，切方塊，加姜片、蔥段飛水，再沖洗去除血沫。
2、冬瓜洗淨去皮、瓤，切薄片，枸杞子溫水清洗控干。
3、砂鍋一次加足水，入牛肉大火燒開，打淨浮末，加姜片、料酒、蔥段。
4、大火燒開關小火煲1小時以上。
5、入冬瓜片、枸杞子中火燒10分鐘，加鹽、胡椒粉、香菜末即可。
做法四
材料：用料牛肉100克，雞蛋黃2個，香菜、精鹽、醬油、肉湯、味精、蔥、香油各適量。
步驟
1、牛肉洗淨，放入鍋內加水煮熟，撈出，切成小碎末，放入碗內，加醬油腌一會兒。蔥洗淨切花，香菜洗淨切末，一同放入牛肉碗中。
2、雞蛋黃磕入空碗內，打勻。
3、鍋中加入肉湯，旺火燒沸，淋入蛋黃液，再燒沸，加入精鹽、味精、香油推勻，澆入牛肉碗中即成。
結語：以上就是為大家介紹的幾種牛肉湯的做法。朋友們現在應該都知道牛肉湯怎麼做了吧，牛肉的營養價值高並且脂肪含量比豬肉的少，肉質緊實，用來做湯很是美味，大家可不要錯過了。
延伸閱讀：
- 老壇酸菜牛肉面 那酸爽簡直不敢相信
- 牛肉面湯的做法 你拒絕不了的新吃法
- 土豆炒牛肉 營養美味吃出來
- 牛肉湯香料配方 美味的讓你想舔碗
- 牛肉面的做法最正宗的做法 讓你吃完還想吃
- 牛肉面湯料配方 簡單養生牛肉面
