清炖羊肉湯是一道非常有名的美味佳肴了，清炖羊肉肉質細嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少。那麼清炖羊肉湯的做法有哪些呢?清炖羊肉怎麼做呢?下面就和小編一起去看看清炖羊肉吧。
做法一
食材
羊腿肉400g、羊骨350g、羊血一小塊。
做法
1、羊肉羊骨羊血放清水泡一會，去血。
2、姜用刀拍松，蔥花不用切。
3、把羊肉羊骨沖淨放進砂鍋，加足量的水，開始大火炖20分鐘，羊肉整炖。
4、羊肉基本熟的時候，撈出切小塊。
5、切好的羊肉重新放回砂鍋，放蔥、姜、胡蘿卜，羊血也切片放進去。
6、大火燒一會，小火炖1小時左右。出鍋前10分鐘放適量鹽和蒜片，鹽也可吃的時候放。
做法二
食材
羊肉700g、油適量、鹽適量、聖女果200g、粉絲適量、小蔥適量、姜適量、蒜苗適量。
步驟
1.首先炖好清湯羊肉，就是原汁羊肉湯。將羊肉泡出血水，然後焯水，再起一鍋新水大火燒開轉小火炖1小時左右到肉爛。
2.將配菜聖女果洗干淨。
3.粉絲泡好。
4.將羊肉切成小塊或薄片都可以。
5.湯鍋內放點油,中火將聖女果炒軟。
6.下切好的羊肉，還有蔥姜炒。
7.炒均加鹽調味。
8.舀上幾勺子原汁清湯。
9.煮開後下泡好的粉絲，再開就可盛出享用。
小貼士
1.粉絲易漲大，最好起鍋前放。
2.盛到個人的碗裡加點香菜、蒜花，能吃辣加上一勺油辣椒，更加美啦!
做法三
用料
羊肉適量、白蘿卜1個、甘蔗1小節、姜1塊、胡椒適量。
做法
1.准備好所有的材料。
2.羊肉洗淨放進滾水中灼燙一下。
3.這是胡椒子。胡椒子用刀拍碎。
4.白蘿卜去皮切小塊備用。
5.羊肉、姜、竹蔗、胡椒子全部放進高壓鍋中加水，煮至高壓鍋放氣時轉小火10分鐘。
6.等高壓鍋自動冷卻後再加入白蘿卜壓制，放氣時轉小火6—8分鐘。
做法四
原料
羊肉(瘦)500克、白蘿卜200克、料酒15克、姜15克、花椒2克、鹽15克、味精2克。
做法
1. 羊肉反復漂盡血水，放入沸水中焯一下後洗淨;
2. 蘿卜改小一字條;
3. 將羊肉放入洗淨的鍋摻清水，鍋置旺火上燒沸;
4. 然後打去浮沫，放入姜、料酒、花椒，移至小火上炖至七成熟;
5. 把肉撈起改成中一字條，再入鍋，同時放蘿卜炖至肉軟;
6. 打去姜、花椒，下鹽及味精起鍋，裝入盛器內即成。
做法五
食材
羊肉、料酒、蔥、姜、花椒、干桔皮、山楂、鹽。
做法步驟
1. 把羊肉浸泡在涼水中兩小時，中間隔一小時換次水。
2. 用清水將羊肉清洗干淨後切成小塊。
3. 在鍋中倒入足量的清水，把切好的羊肉塊放入鍋中。
4. 中火做開鍋後撇去浮沫，倒入料酒。
5. 接著放入花椒、蔥姜、干桔皮和山楂。
6. 蓋上鍋蓋，轉小火慢炖1-1.5小時後。
7. 把桔皮和山楂撈出，接著撒入適量的食鹽。
8. 轉中火繼續炖15-20分鐘後關火就可以吃了。
營養價值
羊肉
1. 羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵御寒冷，而且還能增加消化酶，保護胃壁，修復胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用;
2. 羊肉營養豐富，對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產後氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝酸軟、陽痿早洩以及一切虛寒病症均有很大裨益;具有補腎壯陽、補虛溫中等作用，男士適合經常食用。
結語：以上就是為您總結的內容了，通過上文大家知道清炖羊肉怎麼做了吧。清炖羊肉肉色白嫩，湯色清亮，最大限度的保留了阿斯曼羊肉獨有的鮮香，清炖羊肉肉質細嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少。上文中為大家總結的清炖羊肉湯的做法，大家也趕緊來試試吧。
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