芹菜香干是一道生活中常見的家常菜，它主要原料就是芹菜和香干，食材簡單，做法也很方便快捷，所以很受人們歡迎。想知道芹菜香干的做法以及芹菜香干怎麼做嗎?那就一起來看看吧。
芹菜香干的營養價值是很高的，吃在嘴裡特別清香，常常讓人回味無窮，下面就仔細介紹幾種芹菜香干的做法。
方法一
主料
豆腐干150克，芹菜75克，胡蘿卜10克。
調料
精鹽6克，味精5克，花椒油10克，十三香5克。
做法
1、芹菜刮去皮絲，用刀切成細條，胡蘿卜切條。
2、食材准備好了之後就可以起鍋上火，然後稍微倒入一些清水燒沸後，倒入芹菜條、胡蘿卜條汆透過涼。
3、將豆腐干用刀切成條狀，和西芹條胡蘿卜條放入盆中。
4、再加入精鹽、味精花椒油、十三香，調勻即可裝盤上桌。
方法二
材料
芹菜半斤，豆腐干5塊，鹽適量。
做法
1.芹菜去絲，也就是芹菜的莖和葉，切成一段一段的待用!豆腐干切絲待用。
2.然後就可以起油鍋，倒入適量的色拉油，油熱了以後倒入適量的豆干翻炒一下後，盛到碗裡待用。
3.接著倒入芹菜。翻炒有加入少許的鹽，帶芹菜去生後倒入炒好的豆腐干繼續翻炒後即可出鍋。
方法三
材料
五香干，豬肉絲(選擇裡脊部位)，芹菜，蒜頭。
做法
1、選擇五香干，過沸水去豆腥味，切粗絲，過油後備用。
2、肉絲的烹調是這道菜的關鍵，好多人是直接將肉絲在熱油中爆炒，炒出來的肉絲口感會非常老，我習慣的做法是將肉絲用澱粉、食鹽、4-5滴老抽(這樣炒出的肉絲色澤非常漂亮)混合後，用植物油調開。
3、芹菜不要用刀切段，用手揪成一段一段的，芹菜纖維的口感才爽脆。
4、鍋內適量植物油燒熱後，關小火，將腌好的肉絲倒進去，用鍋鏟推散，這樣的油溫保證裹了澱粉的肉絲不沾鍋。
5、肉絲推散後，倒入芹菜段，撒少許干紅辣椒絲，少許食鹽(讓芹菜中的水分快速的出來，保持芹菜的青翠色澤)。
6、將過油後的香干絲倒入混合，兩茶匙生抽、少許雞精調味，起鍋的時候加入蒜絲調香味。
方法四
材料
芹菜，香干，豬瘦肉，胡蘿卜，香菇，姜，蒜，鹽，生抽，雞精，白糖，生粉(或干澱粉)。
做法
1.香干切片。
2.豬瘦肉切片後，用生抽、雞精、生粉，一點點清水拌勻，腌十分鐘左右。
3.芹菜切段、胡蘿卜、姜、蒜分別切片;香菇泡軟後切絲。
4.鍋中放較多的油，燒熱後，倒入豬肉，大火，迅速劃菜炒至變色，先裝盤備用。
5.鍋中剩的油，倒入姜蒜、香菇絲和芹菜段翻炒。
6.再依次倒入胡蘿卜片。
7.倒入香干翻炒。
8.加生抽、鹽、雞精、一些白糖調味，倒少許清水加蓋焖煮一會兒。
9.最後倒入炒好的肉片，大火翻炒收汁，即可。
方法五
材料
西芹(2根)、五香豆干(4塊)、牛柳(100克)、紅菜椒(半只)、蒜(3瓣)、蔥(1根)。
腌料
生粉(1湯匙)、醬油(1湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、油(1/2湯匙)、料酒(1/3湯匙)、清水(2湯匙)。
調料
油(4湯匙)、鹽(1/3湯匙)。
做法
1、牛柳洗淨，用刀背拍松，切成細絲，加入腌料抓勻，腌制15分鐘。
2、西芹撕去老筋，洗淨切成絲;豆干切成條，紅菜椒切細絲;蒜切片，蔥切段。
3、燒熱3湯匙油，倒入牛柳絲滑炒至變色，撈起瀝干油。
4、續添1湯匙油燒熱，先倒入蒜片和豆干，以小火炒至香氣四溢。
5、倒入西芹和紅菜椒絲炒勻，加入1/3湯匙鹽調味。
6、倒入牛柳絲，與鍋內食材一同兜勻。
7、灑入蔥段炒勻，即可裝盤。
結語：以上就是為您介紹的芹菜香干，你們都學會了吧。這對於喜歡吃芹菜香干的人來說，真的是極好的。看了上面說的芹菜香干的做法以及芹菜香干怎麼做，想吃的就去做一做吧。
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